因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。5.39.217.77:8898. t1 K; p7 w, [. T. \5 P
2 Q) a% T- L" G0 J+ r3 @5.39.217.77:8898地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。tvb now,tvbnow,bttvb( X7 ^/ n8 s" G2 L8 `: c
* V7 J. Y3 {8 }! _2 @: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  公仔箱論壇 V* H. x3 [5 G' R9 m
, V' `2 s, g1 J- ]地瓜包：
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【材料】
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7 J) h B( u# w2 x; d! t- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克5.39.217.77:8898! R; U7 e' j2 Y# E3 J- n' z9 R
- \( i* c1 L" g- q0 B* n(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克tvb now,tvbnow,bttvb; t0 {7 W$ `; t
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【調味料】
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+ V" o$ E) W2 s2 f/ ktvb now,tvbnow,bttvb醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 Z3 W8 g4 E+ }; |) ?& M) t
& R% s1 @+ E* ^【作法】tvb now,tvbnow,bttvb- |6 ~8 F8 N* \" s' y% @/ }, P& E
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。tvb now,tvbnow,bttvb, _, Y2 Z9 F' B) H
9 ?4 i. {. m; z3 T1 Y" s2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u& C6 U# z5 ?* B
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3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。公仔箱論壇! m( n% P7 O J- K/ }, L- m
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美味的秘訣：
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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