因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。公仔箱論壇: p. H3 |! [( k+ W) G
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地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。
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地瓜包：
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【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I" }* L k+ @& O
" J, N2 c0 `; z \; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克5.39.217.77:8898: P2 L* I D& d$ r
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(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克 ]3 d, j: \6 l- r$ B6 u
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【調味料】公仔箱論壇$ e# I9 a" p5 ~( q7 ~
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醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙
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+ Y9 ]9 V3 O( c! r# ?& {" q公仔箱論壇【作法】' u' o. X( Q2 ~) {1 z: h
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。5.39.217.77:8898% y* y5 Z k0 R8 E9 X+ X$ U
3 U" s: K& b R2 \1 @2 j# ~2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。
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& g9 Y& o3 r* D1 J0 r0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。
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美味的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb2 L5 \- y2 C# t* @5 Q( X) B2 H
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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