因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。" J1 y8 F3 E; O* O. y% n6 }
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地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。
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【材料】tvb now,tvbnow,bttvb7 z" t5 ]6 |+ ^3 i" B
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克
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9 W( w s$ E3 M( Z$ y& o, x5.39.217.77:8898(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克
! q$ T$ V) V; Z- R( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898* b5 I7 a% D+ y6 B. q, n$ I
【調味料】1 r+ x! \+ @% R+ s6 g) v" F
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醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙9 i1 r' q4 ^6 u p4 E
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【作法】( _/ f0 }6 F6 j
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。5.39.217.77:8898$ o! I$ j/ ?, ^
: b8 Z$ g4 K" ?) }# r U2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。
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3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。: ^; H. Y, T9 G9 l
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美味的秘訣：
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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