因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。& _5 }* j/ Q1 D4 D
$ z+ A$ t- w# E& x( A' [- {/ `/ A" ?- X地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。
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: }1 z3 D, G1 U8 e/ L% ?9 e% j* V公仔箱論壇地瓜包：
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; h' g2 e, E# ?【材料】
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: i# q* B( M, U* `2 m(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克tvb now,tvbnow,bttvb* f5 ?9 [. N* e: ^5 D
9 p% e S* K5 n) b7 k) `4 N(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克
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1 B0 X; q) n) x) ?* O公仔箱論壇【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb9 y( m! x5 s& W* F2 j. |0 {
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醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙2 w H6 v) T O3 s
( p9 A( O- K1 y9 ?【作法】
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O: \' n# Y& Q2 w$ k1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \, @) ^1 A: d0 d. @( a
% G, ^, T. [5 R2 I4 i, t3 l2 u9 `tvb now,tvbnow,bttvb3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。公仔箱論壇& @, Q9 P3 r* Z
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美味的秘訣：公仔箱論壇! C6 q* D/ y1 Z6 Z9 J
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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