因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。公仔箱論壇! E! i! b& W7 p# @7 p9 \5 u) Z
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地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。
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& d' m/ Q+ K) L5 k( C3 F- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜包：+ X. f7 @9 k# X. c5 H
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【材料】
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克
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0 m: ` o1 K, T5.39.217.77:8898(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克tvb now,tvbnow,bttvb$ n! P) T- R: r& [$ D7 A: c* d0 t
p6 T3 k3 l P# \" o: A/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】5.39.217.77:8898) K: r7 ]2 m% q1 @0 @' N
9 x4 ]& K- A2 F8 M% S: z醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙
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【作法】
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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6 J7 K7 q* b. Q$ ?! A公仔箱論壇2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。
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" m5 g9 i0 j$ J; Z8 ^/ T5.39.217.77:88983. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。
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! K: U) E3 c/ A. K公仔箱論壇美味的秘訣：公仔箱論壇8 m5 b9 Y/ `7 P [# ~0 C
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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