因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。/ U; q$ v) {- e
4 C7 Z$ f1 E) F$ B1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。公仔箱論壇) j H7 n3 s- \0 d, k4 H% s+ O
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" T7 U; z4 H; @$ E9 x: r. i5.39.217.77:8898地瓜包：) J; x6 [4 {2 w3 a, s" u# C
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【材料】
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克
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(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克
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- a( B9 Z6 s4 @# A' @7 Q5.39.217.77:8898【調味料】
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5 c' Y( i P6 a' O! k1 j公仔箱論壇醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W" E: n3 ?; e
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【作法】5.39.217.77:8898+ F# ?" q& G. t1 f; _
; A, d( d$ {% t0 S% d r- ]5.39.217.77:88981. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。! R, {1 ?5 k/ O8 z( b
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2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。
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3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 G# f' d. ~$ o- C- f
% ~1 _2 p- W( L: [& }6 O, U: m美味的秘訣：0 r5 p! Z: i1 b: D y
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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