「羹」是台灣傳統市場、集販地、攤販、店面等處都會出現的代表性小吃，以羹湯作基底，搭配麵、米粉、粄條或飯，再放上主要食料，常見如土魠魚酥、魷魚、蝦仁及花枝等，口味偏重，佐以香菜、蒜醬、香油、黑醋等，是相當受歡迎的在地小吃，出現台灣各地，口味大異其趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?1 f& I6 Z% @8 J; m B' z& [1 n/ A
tvb now,tvbnow,bttvb) W1 C$ g& R( l! S r1 I" V6 ?
而由於花枝本身的味道較淡，需靠味道適中的高湯才能襯托出花枝本身的香味，因此將花枝加入羹湯內，Ｑ彈有嚼勁的花枝、香郁濃厚的羹湯，便成了一碗碗大受歡迎的花枝羹。
. d2 ^" s1 q+ N; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s- M1 p0 _) e6 B1 X
4 M. Y) ?2 t5 L
* K" C; q8 S( V( O) F* g, mtvb now,tvbnow,bttvb 花枝羹：3 |4 G# g; B7 i) C
, e0 q7 u4 e0 M! h$ U$ d3 M( g4 |. Ttvb now,tvbnow,bttvb【材料】
9 ]3 Q9 T& V x: D4 O; m1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 g5 ]4 @/ N3 c# q2 V+ K0 ?/ h
花枝1尾（約500公克）、綠竹筍100公克、洋蔥30公克、蒜末20公克、蔥段10公克、辣椒片10公克、豬油1小匙、海鮮高湯900cctvb now,tvbnow,bttvb/ I( {1 T) T6 e
5.39.217.77:88986 E: m5 z2 j' m" D+ Y2 e) o, f2 ?- _
【調味料】5.39.217.77:88986 ]8 ?4 s/ Z# v) v
公仔箱論壇! e# v$ i# r+ ^+ h4 \- X
鹽1小匙、柴魚粉1大匙、烏醋1大匙、胡椒粉適量、香油少許、海鮮高湯900cc) G/ f: J% }3 B5 S. E
tvb now,tvbnow,bttvb: B) i# f3 t5 g( O# V3 |
【作法】tvb now,tvbnow,bttvb' N7 Y/ ~% D" _' k
公仔箱論壇0 K( ?: n2 h2 b9 l% X& Q
1. 花枝剖開一大片，去掉表面薄膜及內臟後洗淨，切片；竹筍去殼，切丁；洋蔥去膜後洗淨，切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r) `' o) R/ H! D
公仔箱論壇3 ?5 L5 x7 n* K
2. 鍋中加入豬油，爆香洋蔥片、蒜末、蔥段及辣椒片後，加入筍丁及鹽、柴魚粉、烏醋、胡椒粉、高湯，微煮約15分鐘，再放入花枝片煮至熟透，最後加入太白粉水勾芡，滴入香油即可。公仔箱論壇* q2 U. {! U; Q4 z0 K5 a' n4 A5 h+ [ H
9 J) I% Y2 A! F' u7 o4 f1 H: E4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味的秘訣：公仔箱論壇3 U2 t' W0 d2 h1 i
6 P) x$ }0 ?* N; n. m3 Z, mtvb now,tvbnow,bttvb花枝最好先切片在用大火快炒，這樣的花枝會是最好吃的。 |
發表於 2011-10-15 05:39 PM
| 