「羹」是台灣傳統市場、集販地、攤販、店面等處都會出現的代表性小吃，以羹湯作基底，搭配麵、米粉、粄條或飯，再放上主要食料，常見如土魠魚酥、魷魚、蝦仁及花枝等，口味偏重，佐以香菜、蒜醬、香油、黑醋等，是相當受歡迎的在地小吃，出現台灣各地，口味大異其趣。tvb now,tvbnow,bttvb* [5 y% `( V, S) [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T- I( ^: |+ Q3 L4 b) ?2 p
而由於花枝本身的味道較淡，需靠味道適中的高湯才能襯托出花枝本身的香味，因此將花枝加入羹湯內，Ｑ彈有嚼勁的花枝、香郁濃厚的羹湯，便成了一碗碗大受歡迎的花枝羹。
8 R9 O1 t! X7 X x0 }5.39.217.77:88986 N& y! H- i$ j4 o [4 y/ N
 " {/ ~- a& A3 J: x1 \: q4 _5 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^1 a' ]4 \6 m4 `, }
花枝羹：
6 ~/ c0 B+ P3 @ tvb now,tvbnow,bttvb9 s' {$ a1 _7 I' y8 R4 l8 ^" c
【材料】5.39.217.77:8898$ ]2 q Q' }& K" p L- s! n( B
9 h( \) h* Y0 `- W! Q% |花枝1尾（約500公克）、綠竹筍100公克、洋蔥30公克、蒜末20公克、蔥段10公克、辣椒片10公克、豬油1小匙、海鮮高湯900cctvb now,tvbnow,bttvb0 Z! S0 i& S8 @ [- q$ h0 \
" A1 t6 V- Q4 [, a0 }1 J' O【調味料】
1 u+ C. D2 O, p! X1 |- |* r4 d5.39.217.77:8898
8 M% W+ L$ [4 `鹽1小匙、柴魚粉1大匙、烏醋1大匙、胡椒粉適量、香油少許、海鮮高湯900cctvb now,tvbnow,bttvb$ }* F2 Q1 g3 ?" k
/ s" W6 g ]. Z: u公仔箱論壇【作法】tvb now,tvbnow,bttvb% X8 L/ G3 h5 @8 i( j
! k$ D2 K) d5 ~' Y/ N' K W5.39.217.77:88981. 花枝剖開一大片，去掉表面薄膜及內臟後洗淨，切片；竹筍去殼，切丁；洋蔥去膜後洗淨，切片備用。公仔箱論壇% w; Q0 v' t% ^9 o# D; @- V1 t- Y- v' Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [' S* ]$ h4 @. K. @3 n4 Y: x
2. 鍋中加入豬油，爆香洋蔥片、蒜末、蔥段及辣椒片後，加入筍丁及鹽、柴魚粉、烏醋、胡椒粉、高湯，微煮約15分鐘，再放入花枝片煮至熟透，最後加入太白粉水勾芡，滴入香油即可。
3 B5 H) Y% u4 w* Z1 V8 g% B$ _5.39.217.77:8898
1 q, D1 b1 g" H1 |# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味的秘訣：
! C6 X' E- b1 y7 @: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ K$ `2 {4 b j( R2 \2 a! A6 W
花枝最好先切片在用大火快炒，這樣的花枝會是最好吃的。 |
發表於 2011-10-15 05:39 PM
| 