[中式食譜] 海南煎粽 - 美食王國

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& \8 V$ f; \! ?9 @tvb now,tvbnow,bttvb海南煎粽是海南最常見的美食之一，那麼海南煎粽怎麼做呢？海南煎粽的做法有很多種，在這裡介紹最常用的海南煎粽做法，詳細的做法如下:
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1 |5 c* o$ V) c0 b& xtvb now,tvbnow,bttvb 海南煎粽的做法% n- a+ n2 C$ u) R* X
【原料】
: H8 A7 _# i+ s$ p' E* u* d5.39.217.77:8898 糯米500克、蓮子25克、冬菇25克，乾蝦米25克、干貝25克、叉燒50克、熟豬油50克、味精5克、白糖5克、精鹽8克、生油100克、鴨蛋液適量
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4 @3 ~% L4 L: P3 c 【做法】
$ S+ {( A( Q% y7 G; { 1、將糯米掏洗乾淨，上籠蒸熟待用；將蓮子煮熟透，脫皮、除心；冬菇浸透洗淨，滾水燙過後切粒，幹蝦米、干貝洗淨蒸過，叉燒解成粒狀。
% V4 _6 v; }! v8 i 2、將以上各料和精豬油、味精、白糖、精鹽等一起放入糯米飯中拌勻，掐成10個大小相同的飯糰。
) n# T9 [; Q5 |$ E; v# Y7 E 3、熱鍋下生油，將糯米糰均勻醮上鴨蛋液，放進熱油鍋中慢火煎炸，不斷翻轉使之均勻受熱，煎成金黃色即可。
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) b8 H+ M. a7 y( u  e6 y4 i8 v$ ktvb now,tvbnow,bttvb 【特色】
! O0 M0 T2 B/ e- Q  k( ?1 r 色澤金黃，外焦里嫩，香滑可口，耐人回味。