[中式食譜] 禿黃油撈飯

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材料/ i3 |$ ^; N) v: ~
大閘蟹（雌） 10隻、大閘蟹（公） 5隻、菜油 830克、薑葱 80克､白飯 5碗! r( y0 I! p) F7 l. n, V8 ]7 y
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做法
+ E/ b4 }3 l& m+ {0 _: T) R1.先將大閘蟹拆殼，雌蟹取黃，公蟹取膏，蟹殼與膏黃留用。& {2 `% D% p) O' P& ]: U; p, Y

+ ]. O& k, B1 W& B9 t( m( [8 z公仔箱論壇2.開細火燒熱鑊，下 6隻蟹殼連蟹蓋，與薑葱、菜油熬 2小時至蟹殼出味。
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3.盛起蟹殼及薑葱，下蟹膏及蟹黃炒至乾身，放凉，放在飯面即成。
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