[中式食譜] 禿黃油撈飯

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材料tvb now,tvbnow,bttvb, Z' A3 {% z% ~) p& d
大閘蟹（雌） 10隻、大閘蟹（公） 5隻、菜油 830克、薑葱 80克､白飯 5碗tvb now,tvbnow,bttvb, P$ V( x# K8 E2 h. i

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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 l6 S3 E( O4 w4 s' r5 D8 m* a# Z
1.先將大閘蟹拆殼，雌蟹取黃，公蟹取膏，蟹殼與膏黃留用。
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2.開細火燒熱鑊，下 6隻蟹殼連蟹蓋，與薑葱、菜油熬 2小時至蟹殼出味。
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9 U# b7 ]4 o, T4 e3.盛起蟹殼及薑葱，下蟹膏及蟹黃炒至乾身，放凉，放在飯面即成。
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