[中式食譜] 蟹粉芝麻球

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材料
  i& J8 I+ k  jtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 100克、凍開水 80毫升、豬油 20克、熟澄麪 60克、芝麻/青瓜/蟹黃各適量5.39.217.77:8898( J8 I; f6 D5 i2 T; ?7 b! L

- E, e1 S+ E5 n餡料$ i( F3 ]  t3 h- g
蟹肉 120克、蟹黃 15克、薑茸 1茶匙、雞粉/鹽各少許、雞湯 16毫升
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做法7 W" [% [- z$ s( S
1.糯米粉、凍開水、豬油、熟澄麪拌勻，搓成粉糰。9 r* z3 Z- d3 H% \" @5 O

$ h, q9 i* @  q% \' \+ o公仔箱論壇2.粉糰搓成長條形，平均切成 15克重小份，搓圓後略壓扁，備用。
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑茸，轉中火，下雞粉、鹽、雞湯、蟹肉及蟹黃炒香，盛起放凉成餡料。
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4.將適量餡料放在麪皮中包好，沾濕略搓，裹上芝麻成芝麻球。tvb now,tvbnow,bttvb1 h) c9 C( ]% w) _: P# L
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5.燒滾油至 150℃，下芝麻球炸至金黃色，盛起瀝油，備用。
' |5 Q2 p' {7 k! b; ^) c$ X" P: M  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ }' m( c6 \: c! S( h# Atvb now,tvbnow,bttvb6.青瓜橫切片，每片約 5毫米厚，挑去中間瓜肉成青瓜圈，備用。
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7.剪開芝麻球頂部，放上適量蟹黃，再將芝麻球放上青瓜圈，吃前蘸醋即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H" U' q, ^6 _* M* ]3 c2 m