材料5.39.217.77:8898, O% n' q" y( \2 j" n! O3 V y: a6 P
糯米粉 100克、凍開水 80毫升、豬油 20克、熟澄麪 60克、芝麻/青瓜/蟹黃各適量
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餡料5.39.217.77:8898; J6 D% i" }4 W( c! B- x
蟹肉 120克、蟹黃 15克、薑茸 1茶匙、雞粉/鹽各少許、雞湯 16毫升
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* `$ [: Z8 t: ^$ S l做法5.39.217.77:8898/ V3 y' U1 }% |& n: v" V4 U
1.糯米粉、凍開水、豬油、熟澄麪拌勻，搓成粉糰。公仔箱論壇& L; ?* ~0 v; ~% h# E0 U, R2 ^7 K& w& k
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2.粉糰搓成長條形，平均切成 15克重小份，搓圓後略壓扁，備用。5.39.217.77:8898. J |% \8 F& \* }/ S
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑茸，轉中火，下雞粉、鹽、雞湯、蟹肉及蟹黃炒香，盛起放凉成餡料。
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4.將適量餡料放在麪皮中包好，沾濕略搓，裹上芝麻成芝麻球。5.39.217.77:88985 ]4 I7 P4 n7 ~8 n; e7 e! X
1 L0 r* U0 v8 Y/ o! i* A: A5.39.217.77:88985.燒滾油至 150℃，下芝麻球炸至金黃色，盛起瀝油，備用。5.39.217.77:8898+ s1 j3 L3 h. O0 t7 k
- J$ Z: s3 E$ V, B, Q( W6.青瓜橫切片，每片約 5毫米厚，挑去中間瓜肉成青瓜圈，備用。
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7.剪開芝麻球頂部，放上適量蟹黃，再將芝麻球放上青瓜圈，吃前蘸醋即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 p9 V( c; m, i7 J
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發表於 2011-10-15 01:38 PM
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