材料
+ k" X/ `' i5 f+ [! N7 i1 T蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許
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鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許
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做法
4 ] c$ a4 A# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。: D( H9 f4 J v
( o1 p! h# m3 ~3 W. a2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。
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) \ i C! t+ Q! A- }! q% F1 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。 - B# x ]+ ]3 {0 [; c
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蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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