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蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許5.39.217.77:88984 l1 `+ o3 o) _' e( f/ V8 d
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鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許7 w; _# n( e( Z+ B. v
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做法公仔箱論壇: o4 [! j: T, \5 E' f
1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。
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# X+ \" u, A+ f- c8 r- Q4 `% k( b公仔箱論壇2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。
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3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。 5.39.217.77:88985 s7 F3 R: j' z% T% u
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蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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