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蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許5.39.217.77:88988 }$ G J2 F+ A
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鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許
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5 m3 o* Q4 @" n4 ^& `做法
, p5 X+ a( @# D+ k; `- ^tvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。
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2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。公仔箱論壇! u; {& T' K) i
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3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。 5.39.217.77:88988 c& ?6 g% d* G
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貼士
6 e& F2 V* O, ^2 b5 t/ X9 Ytvb now,tvbnow,bttvb蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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