[中式食譜] 清蒸蟹箝

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材料
0 g+ a" Q) y( r1 F, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許
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  b% x( C2 t8 q0 I5.39.217.77:8898調味料
( W5 v, J1 n+ t& f8 y7 w9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許
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3 v2 z* w% k& {+ k4 k公仔箱論壇做法, I6 Q. e) Z# X+ R+ H/ T: g
1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。
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( L6 n/ o  w/ V/ j- Z" L) I2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。公仔箱論壇& q' _3 |, d+ v8 A
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3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。 tvb now,tvbnow,bttvb7 L3 [4 M& a) W: t( g

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蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。
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