老友鬼鬼，經常結伴開餐不足為奇；不過，近年不少人反而透過美食廣結好友。少年食神林澄光（Michael）與時裝設計師鄧達智（William）便是因吃大閘蟹相識，彼此成為好友，更不時相約四圍「搵食」。以為他們只愛鮑參翅肚？錯了，茶餐廳的菠蘿油豬仔包奶茶，才是心頭好。0 u, C3 x( @1 Q
; v3 e. ~& k8 t. h8 w: B輕食變3餐 鄧：Michael，見你成日幫襯茶餐廳，你應該相當喜歡咖啡奶茶菠蘿油。0 b4 u$ W, Q" Q* K" q# ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D A j% b8 ~" F4 I9 G
林：係呀！茶餐廳係香港獨有餐飲文化，而且歷史悠久，食物統統屬本土，從中可透視香港人的創意與靈活性。
- Z- [: P. A6 {/ n* H) I5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n$ _- ]# T p2 B/ P
鄧：以前好少去茶餐廳或冰室，覺得食物選擇不離多士三文治。不過有段時間於中環居住及工作，經常光顧茶檔勝香園，自此改觀，發現茶餐廳的美食原來咁多。
5 B$ |6 x& S5 }/ G
) }& M/ p: v+ @林：係呀！以前的茶餐廳，仲會在夏天推出涼透心的紅豆冰及菠蘿冰。
" \, L+ `1 K1 U! e) l3 k5.39.217.77:88988 Y# B- Z/ G4 {4 h) m& C( \$ `4 ?
鄧：香港的茶餐廳冰室就像外國的Deli，一杯飲品加一份三文治就是一餐，不過今時今日茶餐廳甚麼都有，隨時隨地走進去，都揀到心水，可以解決1日3餐。5.39.217.77:8898+ E# F. M1 v9 S3 y0 h. b& Q
9 D! D1 Y( r+ W0 s, ?6 P- x公仔箱論壇林：我想這是因為香港人的飲食及生活習慣改變，現在大家夜放工，會去茶餐廳醫肚，茶餐廳為了迎合大家需要，增設小菜和碟頭飯，不再只得輕食。
: q6 g/ ?4 ~; a) N" D公仔箱論壇2 |4 H$ H8 e/ B! z3 a
美食從心出發鄧：雖然選擇愈來愈多，但要做到美味可不容易，我認為最緊要用心製作。只要用心烹調，懂吃的人一定會感受得到。
; K2 f* `' D5 D' g
3 b9 x/ n$ M4 ^; Y' n4 W& `/ v0 N公仔箱論壇林：像這裏的招牌菠蘿包，雖然不是自製，但老闆娘華嫂不但加鮮牛油，還想到加番茄和太陽蛋，增加口感味道，整個組合非常完美。
% e/ K9 |5 `* m0 J+ A3 e% N7 B! K
( {( p0 R; A* h& s* \公仔箱論壇鄧：華嫂冰室的菠蘿包早已成為屏山名物！講起菠蘿包，其實坊間也有不少有心的製作，像中環新源興燒臘茶餐廳做的，拿起好墜手，一吃就知真材實料。- z* { ]) q( r w' U
i" c6 s, R: }
林：我就愛太子金華冰廳的菠蘿包，質感好實在，雖然餐廳人頭湧湧，店方依然堅持逐少出爐，新鮮熱辣。其實食菠蘿油跟菠蘿包一樣，先決條件是要夠熱，而且那塊鮮牛油不能太細！
! v6 Q! @7 E+ Z9 t3 Jtvb now,tvbnow,bttvb
& L- u$ F+ R% L. W7 }% T公仔箱論壇鄧：如果將菠蘿包橫切，烘一烘橫切面，就會更香脆；這些就是所謂心思。
* N8 S" f: A; z& a: d. h- V公仔箱論壇+ |6 a# u9 J/ B7 t( ^' n+ n
林：可惜有Heart的茶餐廳，可遇不可求。
0 ^; I2 R$ Y3 r+ O6 _5 ]0 K- b8 ]5.39.217.77:88989 o% R. r' {& Y1 P! H) s$ P
鄧：講到有心，勝香園的蓮姐就是表表者，她會於三文治中加入青瓜、番茄等健康材料，這種出於關懷客人的心，不可多得。
8 P4 X: @. ^6 p; k0 b3 d. J( D" G4 b. Q2 h4 H, h r. b" s" h
林：不錯！有時看似簡單的食物，往往隱含店主們的心機。3 o X; B, c, t$ r c
* k) g9 d$ {7 C# [. U/ } @+ \
鄧：大家只要細味品嘗，透過味道就會感受到他們的心意。就像我們圍村人吃的盆菜，坊間大多以一個盆去盛載所有食物，我就跟屏山的聯哥商量，依足習俗，用9個缽盛載，將傳統特色重現，同時又可分別品嘗到9款菜式的味道。5.39.217.77:8898- c3 p) L; d; T
8 X/ I# ^% u( J/ I+ Z. J. Q* F5.39.217.77:8898林：所以我好高興識咗你囉！依家年初三都可以來屏山同你一齊食正宗的盆菜。
: X+ ?% j4 W) Q$ Q% Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _5 r/ }& M! x3 E, ?
聯絡感情好地方林：除食物外，我還喜歡茶餐廳的熱鬧氣氛。
6 s, g+ @! q8 ^, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 w2 k6 t( x. T7 y l公仔箱論壇鄧：沒錯！好似在屏山，街坊們各有各忙，但偶然大家會在華嫂冰室碰面聚頭，傾幾句交換下近況。( D; Z5 `6 j4 V. x6 K" D9 w& H
% n2 g. s$ [0 S! h, e
林：我記得小時候跟爸爸到茶餐廳，街坊街里有講有笑好熟落，大家會Share食物，仲會爭埋單！所以話，茶餐廳是維繫一個社區的橋樑。
& h$ M. _ x: c: l7 W: O8 O
& H$ b- G6 d9 Y鄧：不過熱鬧歸熱鬧，舒服的環境都好重要。0 D& Z+ }. Q% V9 O7 {1 ^6 P
林：絕對同意！好似澳洲牛奶公司，食物出色，但人太多，每次幫襯都是「趕住來、趕住叫、趕住食」！
7 r0 O0 i4 G" }( l7 W' ?# u) y# Gtvb now,tvbnow,bttvb
2 Q: r; E) r: J; q1 ?公仔箱論壇鄧：畢竟只有舒服的環境，才可細味食物，聯繫感情嘛。公仔箱論壇/ }% {' d3 h% w( Y# k' ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v9 m( P, R' Z
舊物要經時間沉澱林：講起感情，依家好多人藉茶餐廳重拾集體回憶，不少以懷舊作Gimmick的冰室出現，作為設計師，你點睇呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i6 y8 _' a b. H! [% T
鄧：我認為刻意懷舊是冇意義的，真正的懷舊必須經過時間沉澱，像今天在這裏吃東西，10年後重臨舊地，這兒就會成為一家懷舊茶餐廳了。
* ~6 _8 o, P; F. H0 K0 Etvb now,tvbnow,bttvb林：完全同意！老味道是要經歷歲月才能呈現，而不能強裝出來。
& F; n* s, i0 p, l鄧：要營造真正的懷舊感，必須由現在做起，而不是為它加上假鬍子、假長衫，這樣「裝」出來的舊情懷一定經不起時間的考驗。
2 g: A2 `7 g8 ?0 b; ^4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。林：舊情需要時間去建立和保留，可惜現在集團式連鎖食店愈來愈多，有個性的小店買少見少。5.39.217.77:88980 {9 t3 f" S4 y+ _/ R
鄧：所以我們要更加珍惜有心的人、有心的店！
" z3 h' M4 [" Y! @公仔箱論壇招牌多多茶餐廳香港茶餐廳多不勝數，但最得兩位食友歡心的是位於屏山的華嫂冰室。雖然位置偏僻，但小店憑其自創的招牌菠蘿包聞名，吸引大批網友到訪；還有甚麼招牌？不如等Michael和鄧達智推介！
/ o% {0 V3 Z* k1 O4 S5.39.217.77:8898林澄光Profile愛吃也懂吃，人稱「少年食神」；曾於電視台任節目主持，介紹香港各區美食。現於不同媒體寫飲食專欄，繼續為大家尋找隱世美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E8 g% c. n2 L6 j- b9 T! ]% J
鄧達智Profile新界原居民，也是時裝設計師，喜歡華衣，亦愛美食；除了在香港品嘗美食外，更會相約食友出走香港搵食，笑言朋友不多，但透過美食卻認識了一群識食之士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x/ @/ p, h) I1 P4 [& c' g Q
|
發表於 2011-10-15 08:10 AM
| 