老友鬼鬼，經常結伴開餐不足為奇；不過，近年不少人反而透過美食廣結好友。少年食神林澄光（Michael）與時裝設計師鄧達智（William）便是因吃大閘蟹相識，彼此成為好友，更不時相約四圍「搵食」。以為他們只愛鮑參翅肚？錯了，茶餐廳的菠蘿油豬仔包奶茶，才是心頭好。
f$ Z$ F( t8 j% @% v9 H
. }3 O" L; _; a6 V5 m4 ^: p7 C# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輕食變3餐 鄧：Michael，見你成日幫襯茶餐廳，你應該相當喜歡咖啡奶茶菠蘿油。
3 u1 }+ _" W6 etvb now,tvbnow,bttvb
7 B+ o) _7 j# j, Q0 ?+ i# k4 g" gtvb now,tvbnow,bttvb林：係呀！茶餐廳係香港獨有餐飲文化，而且歷史悠久，食物統統屬本土，從中可透視香港人的創意與靈活性。5.39.217.77:88980 R9 i* `7 ^9 }2 \, s& |. A9 B8 s
5.39.217.77:88983 Z0 R0 Y) e8 R
鄧：以前好少去茶餐廳或冰室，覺得食物選擇不離多士三文治。不過有段時間於中環居住及工作，經常光顧茶檔勝香園，自此改觀，發現茶餐廳的美食原來咁多。
% l0 k5 Y* ?/ w. B' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 ]! b! D! w/ z) s' {
林：係呀！以前的茶餐廳，仲會在夏天推出涼透心的紅豆冰及菠蘿冰。
: t }% K2 h. \2 S4 n4 |4 E0 ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- D8 h) f: o6 F" C9 u+ w; x
鄧：香港的茶餐廳冰室就像外國的Deli，一杯飲品加一份三文治就是一餐，不過今時今日茶餐廳甚麼都有，隨時隨地走進去，都揀到心水，可以解決1日3餐。tvb now,tvbnow,bttvb4 w' I) q( ?2 P
$ h9 T) ~$ {3 Y( |; v! z林：我想這是因為香港人的飲食及生活習慣改變，現在大家夜放工，會去茶餐廳醫肚，茶餐廳為了迎合大家需要，增設小菜和碟頭飯，不再只得輕食。
' O2 o/ n) j; `, |
$ [: A6 ^7 u# n- x美食從心出發鄧：雖然選擇愈來愈多，但要做到美味可不容易，我認為最緊要用心製作。只要用心烹調，懂吃的人一定會感受得到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k2 d4 N' l. ]
5.39.217.77:88980 a# @' X( ^: R; M
林：像這裏的招牌菠蘿包，雖然不是自製，但老闆娘華嫂不但加鮮牛油，還想到加番茄和太陽蛋，增加口感味道，整個組合非常完美。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?, z+ n& d9 `" a
1 A3 Z/ p( G) s+ F: J( i; o
鄧：華嫂冰室的菠蘿包早已成為屏山名物！講起菠蘿包，其實坊間也有不少有心的製作，像中環新源興燒臘茶餐廳做的，拿起好墜手，一吃就知真材實料。1 P/ w3 L: d3 D0 t- `3 P% U
4 k& K6 M1 e |0 I5.39.217.77:8898林：我就愛太子金華冰廳的菠蘿包，質感好實在，雖然餐廳人頭湧湧，店方依然堅持逐少出爐，新鮮熱辣。其實食菠蘿油跟菠蘿包一樣，先決條件是要夠熱，而且那塊鮮牛油不能太細！
) e$ z I% q5 `* O a: s& O8 h0 p公仔箱論壇# K2 P6 e( r1 D g W, F
鄧：如果將菠蘿包橫切，烘一烘橫切面，就會更香脆；這些就是所謂心思。5.39.217.77:88986 M3 E4 y5 D+ M5 J2 h3 q9 o
' i+ _# k3 z% S# S( k$ e2 J林：可惜有Heart的茶餐廳，可遇不可求。
3 v' t. E7 a' J& D; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, v: F1 \+ Y5 V W. _7 J5 C# Z: h
鄧：講到有心，勝香園的蓮姐就是表表者，她會於三文治中加入青瓜、番茄等健康材料，這種出於關懷客人的心，不可多得。tvb now,tvbnow,bttvb; l) {# \ x3 T; q) ~' _
公仔箱論壇- J; R2 k3 r# s7 Y h9 J
林：不錯！有時看似簡單的食物，往往隱含店主們的心機。5.39.217.77:8898 _- @1 }6 Z0 @ w+ L0 ]9 F) a3 S& V
5.39.217.77:8898: A' q# L# j! s% J/ ^1 R. q
鄧：大家只要細味品嘗，透過味道就會感受到他們的心意。就像我們圍村人吃的盆菜，坊間大多以一個盆去盛載所有食物，我就跟屏山的聯哥商量，依足習俗，用9個缽盛載，將傳統特色重現，同時又可分別品嘗到9款菜式的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R! X3 d G7 S v
7 s2 Y% ]) Y& d' i) X# \. z2 Jtvb now,tvbnow,bttvb林：所以我好高興識咗你囉！依家年初三都可以來屏山同你一齊食正宗的盆菜。
5 m1 `& q- e2 ?6 {4 P1 ^6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 x; x7 D5 O/ J聯絡感情好地方林：除食物外，我還喜歡茶餐廳的熱鬧氣氛。5.39.217.77:8898* v8 V$ }: J7 p( x/ t; b6 _
: h' S2 d/ m" ^公仔箱論壇鄧：沒錯！好似在屏山，街坊們各有各忙，但偶然大家會在華嫂冰室碰面聚頭，傾幾句交換下近況。
3 N7 X6 h; W+ h K# u" n$ w o
% j( @0 E7 K' a; i C公仔箱論壇林：我記得小時候跟爸爸到茶餐廳，街坊街里有講有笑好熟落，大家會Share食物，仲會爭埋單！所以話，茶餐廳是維繫一個社區的橋樑。tvb now,tvbnow,bttvb. z' }' ^7 _( E9 W& i3 N3 C3 v
* e- N# T- t, y鄧：不過熱鬧歸熱鬧，舒服的環境都好重要。; ~# e$ x- u. a# \* G0 B0 N, X
林：絕對同意！好似澳洲牛奶公司，食物出色，但人太多，每次幫襯都是「趕住來、趕住叫、趕住食」！5.39.217.77:8898' z+ c4 ~$ V0 h }! k! G3 t: b
) }3 k7 ~. Z" u3 H# o* H
鄧：畢竟只有舒服的環境，才可細味食物，聯繫感情嘛。
8 ^2 a6 U5 x1 }0 O, K( i公仔箱論壇4 X1 C* z' C: g0 n$ ~
舊物要經時間沉澱林：講起感情，依家好多人藉茶餐廳重拾集體回憶，不少以懷舊作Gimmick的冰室出現，作為設計師，你點睇呢？
: q3 v3 z( [$ j$ H- N3 N鄧：我認為刻意懷舊是冇意義的，真正的懷舊必須經過時間沉澱，像今天在這裏吃東西，10年後重臨舊地，這兒就會成為一家懷舊茶餐廳了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x- P1 J# c7 ^- W: I% }
林：完全同意！老味道是要經歷歲月才能呈現，而不能強裝出來。公仔箱論壇4 G3 g: u7 {" p/ L7 P
鄧：要營造真正的懷舊感，必須由現在做起，而不是為它加上假鬍子、假長衫，這樣「裝」出來的舊情懷一定經不起時間的考驗。5.39.217.77:8898# r5 O$ t/ {( x9 X6 Z
林：舊情需要時間去建立和保留，可惜現在集團式連鎖食店愈來愈多，有個性的小店買少見少。
; V1 w* f5 j& \tvb now,tvbnow,bttvb鄧：所以我們要更加珍惜有心的人、有心的店！
4 ]6 A5 z6 b" w6 k招牌多多茶餐廳香港茶餐廳多不勝數，但最得兩位食友歡心的是位於屏山的華嫂冰室。雖然位置偏僻，但小店憑其自創的招牌菠蘿包聞名，吸引大批網友到訪；還有甚麼招牌？不如等Michael和鄧達智推介！
8 f3 _7 t$ @. n( |0 p0 A* g8 b林澄光Profile愛吃也懂吃，人稱「少年食神」；曾於電視台任節目主持，介紹香港各區美食。現於不同媒體寫飲食專欄，繼續為大家尋找隱世美食。8 Q3 K5 S, X* n
鄧達智Profile新界原居民，也是時裝設計師，喜歡華衣，亦愛美食；除了在香港品嘗美食外，更會相約食友出走香港搵食，笑言朋友不多，但透過美食卻認識了一群識食之士。
}9 y. N+ {* D4 Z. r! x! x公仔箱論壇 |
發表於 2011-10-15 08:10 AM
| 