老友鬼鬼，經常結伴開餐不足為奇；不過，近年不少人反而透過美食廣結好友。少年食神林澄光（Michael）與時裝設計師鄧達智（William）便是因吃大閘蟹相識，彼此成為好友，更不時相約四圍「搵食」。以為他們只愛鮑參翅肚？錯了，茶餐廳的菠蘿油豬仔包奶茶，才是心頭好。公仔箱論壇$ C2 L9 E$ L+ P' m( v
2 P& z1 l7 X5 I8 f. u9 v4 \5.39.217.77:8898輕食變3餐 鄧：Michael，見你成日幫襯茶餐廳，你應該相當喜歡咖啡奶茶菠蘿油。7 C6 E3 Q- ?5 Z l
4 P/ _* \0 m) a1 f# J7 n5.39.217.77:8898林：係呀！茶餐廳係香港獨有餐飲文化，而且歷史悠久，食物統統屬本土，從中可透視香港人的創意與靈活性。
2 A! S6 X! ~% P. n' Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898* f; ?9 ^/ J# n" j$ V3 R
鄧：以前好少去茶餐廳或冰室，覺得食物選擇不離多士三文治。不過有段時間於中環居住及工作，經常光顧茶檔勝香園，自此改觀，發現茶餐廳的美食原來咁多。
; }5 t4 E3 N D+ C4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 _" Q% r, e/ X0 p6 b7 h" W! X. n
林：係呀！以前的茶餐廳，仲會在夏天推出涼透心的紅豆冰及菠蘿冰。
2 {, k. D | w" G7 C公仔箱論壇' t" Y% u; y* ?$ C B9 w# a5 H5 w
鄧：香港的茶餐廳冰室就像外國的Deli，一杯飲品加一份三文治就是一餐，不過今時今日茶餐廳甚麼都有，隨時隨地走進去，都揀到心水，可以解決1日3餐。公仔箱論壇3 ?5 t( K7 J. I2 W' m
5.39.217.77:8898# e6 s$ L2 {6 X* [$ U! a+ M
林：我想這是因為香港人的飲食及生活習慣改變，現在大家夜放工，會去茶餐廳醫肚，茶餐廳為了迎合大家需要，增設小菜和碟頭飯，不再只得輕食。2 T% E3 D9 r8 K- v8 [8 f
tvb now,tvbnow,bttvb2 z! u9 s6 {0 i/ C' l7 L6 @% g
美食從心出發鄧：雖然選擇愈來愈多，但要做到美味可不容易，我認為最緊要用心製作。只要用心烹調，懂吃的人一定會感受得到。
. c M( ^: `2 m( C9 y2 t( z
3 D4 _- P+ p/ X: G6 u9 Wtvb now,tvbnow,bttvb林：像這裏的招牌菠蘿包，雖然不是自製，但老闆娘華嫂不但加鮮牛油，還想到加番茄和太陽蛋，增加口感味道，整個組合非常完美。) m) b- r& z* h4 b1 v S
2 F" w, g6 D! f( K3 T# w4 @4 N! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧：華嫂冰室的菠蘿包早已成為屏山名物！講起菠蘿包，其實坊間也有不少有心的製作，像中環新源興燒臘茶餐廳做的，拿起好墜手，一吃就知真材實料。
* c1 R9 l9 t$ g& Z/ R, ?8 ~. s5.39.217.77:8898. Q# x* |$ k$ l% e( Z
林：我就愛太子金華冰廳的菠蘿包，質感好實在，雖然餐廳人頭湧湧，店方依然堅持逐少出爐，新鮮熱辣。其實食菠蘿油跟菠蘿包一樣，先決條件是要夠熱，而且那塊鮮牛油不能太細！5.39.217.77:88981 X' V' q7 w: u: I: @( [
1 i& T& Z7 U. J1 c4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧：如果將菠蘿包橫切，烘一烘橫切面，就會更香脆；這些就是所謂心思。
( ~# N: K; I! T$ X8 H1 B公仔箱論壇5.39.217.77:88984 j6 @2 E4 c% `- R0 o( _
林：可惜有Heart的茶餐廳，可遇不可求。2 R- O: c7 H- }: j0 p* C1 G. Y3 I% l
5.39.217.77:8898% r) v3 [- z3 j( T& \ n8 ?! }8 _" K
鄧：講到有心，勝香園的蓮姐就是表表者，她會於三文治中加入青瓜、番茄等健康材料，這種出於關懷客人的心，不可多得。
0 A% Z6 }& i! p" R* j9 T0 A( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N* ]! b4 ~' {6 ~/ a' T林：不錯！有時看似簡單的食物，往往隱含店主們的心機。
) h; U' J0 D! Z2 z公仔箱論壇
6 ^/ ^6 V# L! V! H# N; c鄧：大家只要細味品嘗，透過味道就會感受到他們的心意。就像我們圍村人吃的盆菜，坊間大多以一個盆去盛載所有食物，我就跟屏山的聯哥商量，依足習俗，用9個缽盛載，將傳統特色重現，同時又可分別品嘗到9款菜式的味道。
9 }5 m2 q3 g( A2 d0 J- h公仔箱論壇
4 b U5 w4 c( P ^/ @* ntvb now,tvbnow,bttvb林：所以我好高興識咗你囉！依家年初三都可以來屏山同你一齊食正宗的盆菜。
7 H2 q) i3 y& U! U# S+ [4 vtvb now,tvbnow,bttvb
- B2 G. `0 L4 I; k+ f" T$ F聯絡感情好地方林：除食物外，我還喜歡茶餐廳的熱鬧氣氛。
, t" c/ P0 w5 S; `' z5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. B4 h3 f2 v( o3 k1 j, P' f& e
鄧：沒錯！好似在屏山，街坊們各有各忙，但偶然大家會在華嫂冰室碰面聚頭，傾幾句交換下近況。公仔箱論壇0 h$ u8 o5 [2 i6 Z' J* {
. W; ~! L# G6 f' R. O公仔箱論壇林：我記得小時候跟爸爸到茶餐廳，街坊街里有講有笑好熟落，大家會Share食物，仲會爭埋單！所以話，茶餐廳是維繫一個社區的橋樑。
) Z* p) v% v9 ~+ a% N$ J! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 ^& x' i3 |% A5 w1 E) C8 w
鄧：不過熱鬧歸熱鬧，舒服的環境都好重要。
/ I& w' P+ s6 C5.39.217.77:8898林：絕對同意！好似澳洲牛奶公司，食物出色，但人太多，每次幫襯都是「趕住來、趕住叫、趕住食」！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v; N; R! G8 S' }. X
4 h4 {8 l8 l0 [9 Z) Z5 q& r4 ?4 F( d' mtvb now,tvbnow,bttvb鄧：畢竟只有舒服的環境，才可細味食物，聯繫感情嘛。1 ?8 W. i8 P6 N
公仔箱論壇* j/ s$ D7 V; q9 ?1 |' `- i1 T
舊物要經時間沉澱林：講起感情，依家好多人藉茶餐廳重拾集體回憶，不少以懷舊作Gimmick的冰室出現，作為設計師，你點睇呢？
% [, u1 T( G' ^) U/ f( h公仔箱論壇鄧：我認為刻意懷舊是冇意義的，真正的懷舊必須經過時間沉澱，像今天在這裏吃東西，10年後重臨舊地，這兒就會成為一家懷舊茶餐廳了。9 d* B; c2 A8 T# h" K4 c
林：完全同意！老味道是要經歷歲月才能呈現，而不能強裝出來。tvb now,tvbnow,bttvb% N: {* O$ P g7 A0 b+ H
鄧：要營造真正的懷舊感，必須由現在做起，而不是為它加上假鬍子、假長衫，這樣「裝」出來的舊情懷一定經不起時間的考驗。1 Z# F0 y* i: N, _
林：舊情需要時間去建立和保留，可惜現在集團式連鎖食店愈來愈多，有個性的小店買少見少。5.39.217.77:8898; s+ Q; z/ D5 C6 \5 w9 I
鄧：所以我們要更加珍惜有心的人、有心的店！- }' c) o4 b; K/ B/ K8 u) n3 Z+ t
招牌多多茶餐廳香港茶餐廳多不勝數，但最得兩位食友歡心的是位於屏山的華嫂冰室。雖然位置偏僻，但小店憑其自創的招牌菠蘿包聞名，吸引大批網友到訪；還有甚麼招牌？不如等Michael和鄧達智推介！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h/ o* ~: [4 L L8 T
林澄光Profile愛吃也懂吃，人稱「少年食神」；曾於電視台任節目主持，介紹香港各區美食。現於不同媒體寫飲食專欄，繼續為大家尋找隱世美食。
6 T6 U T- i3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧達智Profile新界原居民，也是時裝設計師，喜歡華衣，亦愛美食；除了在香港品嘗美食外，更會相約食友出走香港搵食，笑言朋友不多，但透過美食卻認識了一群識食之士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m: h, v) \: X2 D% |+ g! l% `
|
發表於 2011-10-15 08:10 AM
| 