老友鬼鬼，經常結伴開餐不足為奇；不過，近年不少人反而透過美食廣結好友。少年食神林澄光（Michael）與時裝設計師鄧達智（William）便是因吃大閘蟹相識，彼此成為好友，更不時相約四圍「搵食」。以為他們只愛鮑參翅肚？錯了，茶餐廳的菠蘿油豬仔包奶茶，才是心頭好。
' z2 H) j3 j( e) H5.39.217.77:8898
6 j+ h: i/ n b2 \6 w* F! ^輕食變3餐 鄧：Michael，見你成日幫襯茶餐廳，你應該相當喜歡咖啡奶茶菠蘿油。5.39.217.77:8898( {: \" q* Q/ l+ w9 D( u7 Q
9 ~4 N5 j: B: a0 k4 r
林：係呀！茶餐廳係香港獨有餐飲文化，而且歷史悠久，食物統統屬本土，從中可透視香港人的創意與靈活性。
" H) D4 _1 |, t" Otvb now,tvbnow,bttvb8 c' ` a" q1 h# [& Y
鄧：以前好少去茶餐廳或冰室，覺得食物選擇不離多士三文治。不過有段時間於中環居住及工作，經常光顧茶檔勝香園，自此改觀，發現茶餐廳的美食原來咁多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w; ?2 ^5 ?( ~
7 {1 j3 q; n7 v" x
林：係呀！以前的茶餐廳，仲會在夏天推出涼透心的紅豆冰及菠蘿冰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r: O% \* c/ l o; |
6 A' N6 V) L" N) h& \" Z# N公仔箱論壇鄧：香港的茶餐廳冰室就像外國的Deli，一杯飲品加一份三文治就是一餐，不過今時今日茶餐廳甚麼都有，隨時隨地走進去，都揀到心水，可以解決1日3餐。tvb now,tvbnow,bttvb" B9 A; w: L1 J$ {' A
tvb now,tvbnow,bttvb" H E$ E" v& K) r" ?
林：我想這是因為香港人的飲食及生活習慣改變，現在大家夜放工，會去茶餐廳醫肚，茶餐廳為了迎合大家需要，增設小菜和碟頭飯，不再只得輕食。
: W2 c- e6 M1 k o) M5.39.217.77:8898
6 |* z: h$ ~3 A9 g c P* d8 N# P3 d美食從心出發鄧：雖然選擇愈來愈多，但要做到美味可不容易，我認為最緊要用心製作。只要用心烹調，懂吃的人一定會感受得到。
4 h% ?4 c9 m/ ?8 U# V' D7 |, @; _! e( |
4 @3 ~, L3 F5 C4 G& t公仔箱論壇林：像這裏的招牌菠蘿包，雖然不是自製，但老闆娘華嫂不但加鮮牛油，還想到加番茄和太陽蛋，增加口感味道，整個組合非常完美。tvb now,tvbnow,bttvb7 {* h& z+ B2 t" }" H& W9 N
, \& j0 O$ }6 `6 x9 f鄧：華嫂冰室的菠蘿包早已成為屏山名物！講起菠蘿包，其實坊間也有不少有心的製作，像中環新源興燒臘茶餐廳做的，拿起好墜手，一吃就知真材實料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W7 G' g: R. V
5.39.217.77:8898& o6 R- O: m, n4 u. _
林：我就愛太子金華冰廳的菠蘿包，質感好實在，雖然餐廳人頭湧湧，店方依然堅持逐少出爐，新鮮熱辣。其實食菠蘿油跟菠蘿包一樣，先決條件是要夠熱，而且那塊鮮牛油不能太細！
6 c1 H* `% U7 ?3 w公仔箱論壇
% G" m! N E3 W2 o6 d. F; ], GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧：如果將菠蘿包橫切，烘一烘橫切面，就會更香脆；這些就是所謂心思。
' u$ X* H, l4 p. |4 n& [& y. i
3 g) H9 O! |$ m3 ztvb now,tvbnow,bttvb林：可惜有Heart的茶餐廳，可遇不可求。
0 F4 m/ m5 i! e% I1 Y1 M) n) W R2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Y H: P N0 Y8 ?鄧：講到有心，勝香園的蓮姐就是表表者，她會於三文治中加入青瓜、番茄等健康材料，這種出於關懷客人的心，不可多得。
3 _& g5 c/ z( E1 W' E公仔箱論壇
% X! ?/ D' U! L/ h5 c林：不錯！有時看似簡單的食物，往往隱含店主們的心機。
: i, U" l1 I6 m5 s% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F0 w( W9 V! o/ `
鄧：大家只要細味品嘗，透過味道就會感受到他們的心意。就像我們圍村人吃的盆菜，坊間大多以一個盆去盛載所有食物，我就跟屏山的聯哥商量，依足習俗，用9個缽盛載，將傳統特色重現，同時又可分別品嘗到9款菜式的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~6 Y) q1 I5 I
" {; s' D" E: c) Ptvb now,tvbnow,bttvb林：所以我好高興識咗你囉！依家年初三都可以來屏山同你一齊食正宗的盆菜。
* B8 E' e' b, D公仔箱論壇5 j% ^$ r2 j2 Z x
聯絡感情好地方林：除食物外，我還喜歡茶餐廳的熱鬧氣氛。5.39.217.77:8898/ M R8 W+ V) i
5 X+ n: z7 [# vtvb now,tvbnow,bttvb鄧：沒錯！好似在屏山，街坊們各有各忙，但偶然大家會在華嫂冰室碰面聚頭，傾幾句交換下近況。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~* u v/ w5 z* A4 B5 e
( a# o1 f5 H7 g0 a& C
林：我記得小時候跟爸爸到茶餐廳，街坊街里有講有笑好熟落，大家會Share食物，仲會爭埋單！所以話，茶餐廳是維繫一個社區的橋樑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a, u. b: r" J; P! E
# y7 G) w. e8 G9 A% t
鄧：不過熱鬧歸熱鬧，舒服的環境都好重要。
+ Y) ?( E( C0 Y& S林：絕對同意！好似澳洲牛奶公司，食物出色，但人太多，每次幫襯都是「趕住來、趕住叫、趕住食」！tvb now,tvbnow,bttvb2 }" E% [+ o: m5 [# t
1 p, E8 f0 K' @5.39.217.77:8898鄧：畢竟只有舒服的環境，才可細味食物，聯繫感情嘛。
& C/ B. ~8 D+ L; d8 K0 A* }( otvb now,tvbnow,bttvb8 v- y. ^% R4 l
舊物要經時間沉澱林：講起感情，依家好多人藉茶餐廳重拾集體回憶，不少以懷舊作Gimmick的冰室出現，作為設計師，你點睇呢？
6 S; {/ ]% W9 x" q+ R+ u4 g# c$ o5.39.217.77:8898鄧：我認為刻意懷舊是冇意義的，真正的懷舊必須經過時間沉澱，像今天在這裏吃東西，10年後重臨舊地，這兒就會成為一家懷舊茶餐廳了。
- ^1 t `2 H8 y# c y& Jtvb now,tvbnow,bttvb林：完全同意！老味道是要經歷歲月才能呈現，而不能強裝出來。
! O' B: P. {. o4 r/ C5.39.217.77:8898鄧：要營造真正的懷舊感，必須由現在做起，而不是為它加上假鬍子、假長衫，這樣「裝」出來的舊情懷一定經不起時間的考驗。
5 [5 ?$ n) ]/ ztvb now,tvbnow,bttvb林：舊情需要時間去建立和保留，可惜現在集團式連鎖食店愈來愈多，有個性的小店買少見少。5.39.217.77:8898& p- p X* \6 i& S- h+ s
鄧：所以我們要更加珍惜有心的人、有心的店！7 l7 U$ h9 ?7 A7 V2 U
招牌多多茶餐廳香港茶餐廳多不勝數，但最得兩位食友歡心的是位於屏山的華嫂冰室。雖然位置偏僻，但小店憑其自創的招牌菠蘿包聞名，吸引大批網友到訪；還有甚麼招牌？不如等Michael和鄧達智推介！公仔箱論壇# r% x1 F) H0 T/ k% H
林澄光Profile愛吃也懂吃，人稱「少年食神」；曾於電視台任節目主持，介紹香港各區美食。現於不同媒體寫飲食專欄，繼續為大家尋找隱世美食。5.39.217.77:88985 b: s+ p: N. Q g2 `) C2 Z
鄧達智Profile新界原居民，也是時裝設計師，喜歡華衣，亦愛美食；除了在香港品嘗美食外，更會相約食友出走香港搵食，笑言朋友不多，但透過美食卻認識了一群識食之士。
$ }$ }1 m0 L; U( g( j% h |
發表於 2011-10-15 08:10 AM
| 