老友鬼鬼，經常結伴開餐不足為奇；不過，近年不少人反而透過美食廣結好友。少年食神林澄光（Michael）與時裝設計師鄧達智（William）便是因吃大閘蟹相識，彼此成為好友，更不時相約四圍「搵食」。以為他們只愛鮑參翅肚？錯了，茶餐廳的菠蘿油豬仔包奶茶，才是心頭好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H2 ~8 G! j+ o( h# b# j
公仔箱論壇* q' u, F' }$ q; X" e
輕食變3餐 鄧：Michael，見你成日幫襯茶餐廳，你應該相當喜歡咖啡奶茶菠蘿油。) y7 m1 o6 r. D* G; G
- q. h2 } p/ w' p- r: ?$ ]林：係呀！茶餐廳係香港獨有餐飲文化，而且歷史悠久，食物統統屬本土，從中可透視香港人的創意與靈活性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^8 y# o! z% ^1 ?! X7 D
8 y. @& \5 t3 ?* W7 n0 D! i/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鄧：以前好少去茶餐廳或冰室，覺得食物選擇不離多士三文治。不過有段時間於中環居住及工作，經常光顧茶檔勝香園，自此改觀，發現茶餐廳的美食原來咁多。
/ {4 q. G9 S( v! _) U: |5 Xtvb now,tvbnow,bttvb
5 c! H9 F$ A. z# Q& H) L5.39.217.77:8898林：係呀！以前的茶餐廳，仲會在夏天推出涼透心的紅豆冰及菠蘿冰。. E* E( j/ R' n+ @: V
: \! N8 A" y% z) m
鄧：香港的茶餐廳冰室就像外國的Deli，一杯飲品加一份三文治就是一餐，不過今時今日茶餐廳甚麼都有，隨時隨地走進去，都揀到心水，可以解決1日3餐。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?$ F& k8 `8 w! K" ^
/ g( L9 H$ s( N# T$ |
林：我想這是因為香港人的飲食及生活習慣改變，現在大家夜放工，會去茶餐廳醫肚，茶餐廳為了迎合大家需要，增設小菜和碟頭飯，不再只得輕食。+ ]3 ?2 m( i }! b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [4 T# A% C$ h7 q B# z
美食從心出發鄧：雖然選擇愈來愈多，但要做到美味可不容易，我認為最緊要用心製作。只要用心烹調，懂吃的人一定會感受得到。
) Y O+ W4 u8 q# y5 y, p3 K$ @, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! K* P0 n4 S% ]7 |5 z( H1 R( w+ a# Z+ ztvb now,tvbnow,bttvb林：像這裏的招牌菠蘿包，雖然不是自製，但老闆娘華嫂不但加鮮牛油，還想到加番茄和太陽蛋，增加口感味道，整個組合非常完美。; I" ~1 h2 E/ N; _# b! M
4 i" H& ^7 f5 R+ m1 m2 U公仔箱論壇鄧：華嫂冰室的菠蘿包早已成為屏山名物！講起菠蘿包，其實坊間也有不少有心的製作，像中環新源興燒臘茶餐廳做的，拿起好墜手，一吃就知真材實料。
0 \; q1 Z# o2 M& w4 X* ]8 ? K/ o公仔箱論壇公仔箱論壇$ Z% P0 v8 k# X+ W X
林：我就愛太子金華冰廳的菠蘿包，質感好實在，雖然餐廳人頭湧湧，店方依然堅持逐少出爐，新鮮熱辣。其實食菠蘿油跟菠蘿包一樣，先決條件是要夠熱，而且那塊鮮牛油不能太細！
' ~# ^4 q$ M |/ L( K6 o公仔箱論壇+ `3 ~$ V: Q; p0 ~: l' S
鄧：如果將菠蘿包橫切，烘一烘橫切面，就會更香脆；這些就是所謂心思。
; A7 i7 u: V# j3 ]& ?' V$ h公仔箱論壇
9 V0 q4 z7 l" z8 U* w4 w林：可惜有Heart的茶餐廳，可遇不可求。# T6 n( O' s; |6 {8 z0 ]
公仔箱論壇: F ]6 P$ H. a) q& U; y5 H
鄧：講到有心，勝香園的蓮姐就是表表者，她會於三文治中加入青瓜、番茄等健康材料，這種出於關懷客人的心，不可多得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w$ p/ m b. G) V' U
5.39.217.77:88988 x& n. B5 u0 `* d' [1 P, F- x
林：不錯！有時看似簡單的食物，往往隱含店主們的心機。
M0 n: h& J3 |' `8 D' s4 }) Z/ o公仔箱論壇
; z( ^( l$ _7 {1 X1 d. b鄧：大家只要細味品嘗，透過味道就會感受到他們的心意。就像我們圍村人吃的盆菜，坊間大多以一個盆去盛載所有食物，我就跟屏山的聯哥商量，依足習俗，用9個缽盛載，將傳統特色重現，同時又可分別品嘗到9款菜式的味道。0 {1 R1 p5 Y9 N# k+ J
tvb now,tvbnow,bttvb! M% w1 E$ r/ A9 s, r' ^! ~0 [% n/ S
林：所以我好高興識咗你囉！依家年初三都可以來屏山同你一齊食正宗的盆菜。
* F' c0 t1 t( u# D6 E. Z9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 t! t( h* j; i; f P" ptvb now,tvbnow,bttvb聯絡感情好地方林：除食物外，我還喜歡茶餐廳的熱鬧氣氛。
: V" ~8 E" I: p5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w) i) o; e4 D9 S( t
鄧：沒錯！好似在屏山，街坊們各有各忙，但偶然大家會在華嫂冰室碰面聚頭，傾幾句交換下近況。
; {8 C. t* A" U" U& A V) a
# i5 H1 a, X; L! T1 }: O2 O公仔箱論壇林：我記得小時候跟爸爸到茶餐廳，街坊街里有講有笑好熟落，大家會Share食物，仲會爭埋單！所以話，茶餐廳是維繫一個社區的橋樑。6 H' S, ]) r4 @* Y/ e# u
Y. M5 r2 |6 z, i4 C$ B {公仔箱論壇鄧：不過熱鬧歸熱鬧，舒服的環境都好重要。tvb now,tvbnow,bttvb! q0 ]' b3 _0 }( Y# v$ Y# _
林：絕對同意！好似澳洲牛奶公司，食物出色，但人太多，每次幫襯都是「趕住來、趕住叫、趕住食」！
# N9 z8 i4 b. L
5 {5 n) p* E' \7 W# Y, G; F1 C# a鄧：畢竟只有舒服的環境，才可細味食物，聯繫感情嘛。5.39.217.77:88982 U8 a; R4 O# }* e P4 W2 ^
% q) J6 U5 b! M3 X, T1 K: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舊物要經時間沉澱林：講起感情，依家好多人藉茶餐廳重拾集體回憶，不少以懷舊作Gimmick的冰室出現，作為設計師，你點睇呢？% l& p" k" a% T+ a
鄧：我認為刻意懷舊是冇意義的，真正的懷舊必須經過時間沉澱，像今天在這裏吃東西，10年後重臨舊地，這兒就會成為一家懷舊茶餐廳了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]& S! ~9 c5 m4 @
林：完全同意！老味道是要經歷歲月才能呈現，而不能強裝出來。tvb now,tvbnow,bttvb1 {, k4 ~8 X H1 S% @" R0 Y
鄧：要營造真正的懷舊感，必須由現在做起，而不是為它加上假鬍子、假長衫，這樣「裝」出來的舊情懷一定經不起時間的考驗。公仔箱論壇/ l' X9 f- P! z8 x
林：舊情需要時間去建立和保留，可惜現在集團式連鎖食店愈來愈多，有個性的小店買少見少。
" x3 _' A6 n0 d鄧：所以我們要更加珍惜有心的人、有心的店！公仔箱論壇' ]& j" S9 p( }0 i( [
招牌多多茶餐廳香港茶餐廳多不勝數，但最得兩位食友歡心的是位於屏山的華嫂冰室。雖然位置偏僻，但小店憑其自創的招牌菠蘿包聞名，吸引大批網友到訪；還有甚麼招牌？不如等Michael和鄧達智推介！
( i# n8 O% D! B' ~( f公仔箱論壇林澄光Profile愛吃也懂吃，人稱「少年食神」；曾於電視台任節目主持，介紹香港各區美食。現於不同媒體寫飲食專欄，繼續為大家尋找隱世美食。
5 U S7 Z" p& l5.39.217.77:8898鄧達智Profile新界原居民，也是時裝設計師，喜歡華衣，亦愛美食；除了在香港品嘗美食外，更會相約食友出走香港搵食，笑言朋友不多，但透過美食卻認識了一群識食之士。公仔箱論壇$ U8 N h. |" E& |' E, I7 N7 ~; S
|
發表於 2011-10-15 08:10 AM
| 