[甜品] 山藥瑞士捲

marcus0828

山藥瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb* j" @  L( i" M

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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~  ~$ m: s. O
蛋白	210g   A5 I3 |! u/ @: o9 d) L$ I5.39.217.77:8898
塔塔粉	2g ( j: Z7 F' x3 Z. E# `" A! f  ltvb now,tvbnow,bttvb
鹽	2g3 K) x$ [7 P6 S5 H: G) G
細砂糖	80g * ^& Q$ F+ u8 D5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
低筋麵粉	100g公仔箱論壇! b1 ~' f: s& D2 f2 t, g( T5 Q9 ]$ w
紫山藥	120gtvb now,tvbnow,bttvb7 s$ l" E, h/ U% k1 b
白山藥	120g' T, Y, v' o( J

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。

7.紫山藥與白山藥分別削皮，放入電鍋蒸熟，再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁，放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。

8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。

9.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

【備　註】

裝飾DIY－蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油公仔箱論壇. {- w& J* `2 N6 e2 | 材料：紫山藥泥30g、鮮奶油30g 3 ^* R( h; R# V" O+ T" btvb now,tvbnow,bttvb作法： 6 d# q7 k$ I. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻，取適量塗抹於作法9的瑞士捲表面，在擠上適量線條裝飾即可。