[甜品] 山藥瑞士捲

marcus0828

山藥瑞士捲4 X0 n# z/ U& B) e

9 u2 y$ s# d' D6 m% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H/ `- ^% X. g / |$ x2 y$ S' c2 I8 F1 w	6 F+ S4 `7 H# B. G: d# ~) `, ~
% t, Y( [: U8 N& w! A
【材　料】& Z! f. C: a) d+ e
蛋白	210g - s* x* i( ^" l5 }/ _+ O9 u公仔箱論壇
塔塔粉	2g# _( q0 P. Y& h
鹽	2g ( {  ^( q  `3 ]: ~- ?; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	80gtvb now,tvbnow,bttvb$ S2 |" k8 P) C& ?
低筋麵粉	100g5.39.217.77:8898: F! g  U/ E: F8 C( b' l
紫山藥	120g公仔箱論壇3 W6 W: ~, X2 o! d) E/ r% X
白山藥	120g公仔箱論壇- u; P! I9 M& M0 _3 X& D+ B

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。

7.紫山藥與白山藥分別削皮，放入電鍋蒸熟，再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁，放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。

8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。

9.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

【備　註】

裝飾DIY－蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油tvb now,tvbnow,bttvb4 q3 c6 ^( g  }% e) s 材料：紫山藥泥30g、鮮奶油30g5.39.217.77:8898: U; [4 U8 N4 P6 @' g7 X 作法： - _2 u( x6 W; p8 k! j5 H& l& o5.39.217.77:8898鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻，取適量塗抹於作法9的瑞士捲表面，在擠上適量線條裝飾即可。