[甜品] 水果天使瑞士捲

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【材　料】 % Z) G+ w9 h# [' e% Ntvb now,tvbnow,bttvb
蛋白	200g5.39.217.77:88981 E- i# s- D2 u' X
細砂糖	120gtvb now,tvbnow,bttvb- |7 o$ ?  Q% x0 }6 k
鹽	1gtvb now,tvbnow,bttvb5 n, l5 h* ?, s
低筋麵粉	90g 5 M* J: v6 M3 K) T& `8 e  T5.39.217.77:8898
塔塔粉	2g   o8 H+ Q* l; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜜之果	30g ; p5 A1 {" o3 s% r& N$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油醬	150g & X$ X3 U, ]  z8 E. Ftvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。