[甜品] 水果天使瑞士捲

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【材　料】 " `7 h. J4 a4 n4 U# e$ k6 |5.39.217.77:8898
蛋白	200g 3 r$ ]: d7 P" Z0 Y2 I' k7 H9 ?/ H2 O
細砂糖	120g 5 V: }0 D  A7 g$ y) r3 }4 S
鹽	1gtvb now,tvbnow,bttvb% b  w% P6 k# ?% b. \" I2 A
低筋麵粉	90gtvb now,tvbnow,bttvb. E+ ]1 D8 x* I3 W
塔塔粉	2gtvb now,tvbnow,bttvb! Y& ^1 Z" b) S, J
蜜之果	30gtvb now,tvbnow,bttvb1 r" L: ^4 t, c- |- r/ s5 D7 i
奶油醬	150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N* @# @! L& y" ?/ E7 P& M

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。