[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

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【材　料】公仔箱論壇  t  V9 t2 j) i
蛋白	200g1 Z1 {; }6 I$ ]7 t7 A6 Y% O
細砂糖	120g 8 O" b6 j. N" A! E3 O& G6 L) o; U公仔箱論壇
鹽	1g - G1 |7 w+ j4 Q: j4 I
低筋麵粉	90gtvb now,tvbnow,bttvb8 g2 g# Z3 ~1 X7 r: p- b: Y9 t
塔塔粉	2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z7 _, r* [% |/ l1 r9 K
蜜之果	30g% f- e2 G5 M5 V7 ~/ z9 r9 U
奶油醬	150g. ?) ?1 k; F$ s* P% J# {9 d. s

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。