[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】 3 n0 F; Y  q6 |) B/ S0 ^) ?- E& b* Z/ }, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白	200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N! I/ i6 p% H) |4 a& Q
細砂糖	120g : Z& o# B4 o& u' [! c4 r( h公仔箱論壇
鹽	1g * s; v1 Y7 U5 f9 P5.39.217.77:8898
低筋麵粉	90g 6 i! f" D& v5 O2 J) Q
塔塔粉	2g& C) {; V8 }2 @, K! {) o
蜜之果	30g ; k4 y) M2 }/ P- P8 E$ ~0 V
奶油醬	150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V2 r5 M8 _; t/ D

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。