[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】 & A' v' Y( Q& w% [$ w, |1 ~5.39.217.77:8898
蛋白	200g 9 D' t3 P2 W0 a4 X* P8 w/ G公仔箱論壇
細砂糖	120g- @. M1 R+ v# J) s
鹽	1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n* J' u0 q; ~- C2 b
低筋麵粉	90g * I. x% E  X5 \( p; s5 ?# {tvb now,tvbnow,bttvb
塔塔粉	2g ; J/ s4 r% @( V) N/ c$ n2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜜之果	30g公仔箱論壇; N6 l* v$ i8 K5 g# R5 m) s2 ^
奶油醬	150g + w; o4 R/ }) E/ Y% c  Btvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。