[甜品] 水果天使瑞士捲

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【材　料】5.39.217.77:8898( u  c  E; E/ \
蛋白	200g ( z, T! @% I2 K9 o$ ltvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	120gtvb now,tvbnow,bttvb: H, I2 `* K2 z0 G- H# b. l
鹽	1g公仔箱論壇: t# H4 X( l' _: n
低筋麵粉	90g . |! i7 E6 B* i" w2 ?5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
塔塔粉	2g $ ~# ^, b; ^$ n. t- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜜之果	30g5.39.217.77:8898/ Z- U7 B4 A+ \
奶油醬	150gtvb now,tvbnow,bttvb; y( r- N( z  n- C, z& H  @9 Q/ V

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。