[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】 , b6 C9 _7 i* {* @; \4 Z& \
蛋白	200g ' H3 o+ H9 d/ T! M  p! Q1 t# O
細砂糖	120g & [" m8 I  E3 m2 ~1 w9 ~6 L公仔箱論壇
鹽	1g; p$ c5 t1 {$ }# x+ I8 J0 |
低筋麵粉	90gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G$ Y) ?$ B: r6 \
塔塔粉	2g ! K% k2 g, A- L7 k& S: V2 a, W5.39.217.77:8898
蜜之果	30g   L9 [4 ?9 [9 F, G
奶油醬	150gtvb now,tvbnow,bttvb( H$ Y1 J6 Y6 K: P7 [9 E$ _

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。