[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B+ f8 r* s7 u% @) U
蛋白	210g公仔箱論壇; P/ s) |1 i& H; x" n& L
塔塔粉	2g * w1 y& m, S5 q4 }" z
鹽	2g% x: \& t3 Q/ r$ B5 L4 T: C3 d5 {
細砂糖	80gtvb now,tvbnow,bttvb% M7 b8 K4 t5 Z9 Y3 |1 l+ A
低筋麵粉	100g5.39.217.77:8898) V- Q; `& [0 W9 _
粿加膠	300g . H) b7 @8 Y/ }) y0 K  p- b9 f
海苔芝麻	適量公仔箱論壇/ u9 X2 }! A% [, Q/ v2 P; J
海苔粉	適量8 o! }3 l  i! \5 G& [3 z  a! ]
沙拉醬	適量tvb now,tvbnow,bttvb2 }  a! V8 r; N8 q' d- M9 E

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。