[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

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【材　料】 1 h) d* c6 |0 V, m- q, k# v8 u5.39.217.77:8898
蛋白	210g ' a6 {' ]1 b) C2 S" c+ A公仔箱論壇
塔塔粉	2g公仔箱論壇- V% N# M" x5 g, i6 ?8 a% U+ K
鹽	2g# z, o. H, k& b" P% K  t# ^
細砂糖	80gtvb now,tvbnow,bttvb  f# M' y$ d5 S' v8 B
低筋麵粉	100g 5 m! c7 h* P: k( U8 B6 P8 }
粿加膠	300g ) h. R0 L4 L8 J2 p/ f5 ^* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
海苔芝麻	適量tvb now,tvbnow,bttvb( O: U. `+ {# ]# p
海苔粉	適量 # l1 _$ S9 D9 @$ \+ j: @
沙拉醬	適量 ' g1 Q$ b" \! w" C( X. [1 p公仔箱論壇

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。