[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】5 |: P; m: N( `; v$ H
蛋白	210g 5 S- t) p* B& y- f4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
塔塔粉	2g 0 f4 A/ ?6 N4 |. |2 p5.39.217.77:8898
鹽	2g6 }' h6 N9 x- _
細砂糖	80g   _- E9 \, D4 _) E4 w- H4 @
低筋麵粉	100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a- t* D9 G( d+ I4 L! L& w6 ~
粿加膠	300g公仔箱論壇) f5 u6 d0 C3 y! [4 J
海苔芝麻	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q0 B# D, M5 V% o
海苔粉	適量 8 V1 x2 S# B2 E0 Ttvb now,tvbnow,bttvb
沙拉醬	適量公仔箱論壇5 b# x6 B0 k  K5 `( T8 ]! H* J' B

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。