[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】 5 n2 Q8 |0 \/ d$ p/ k1 p
蛋白	210g % I$ l" V6 R1 R& v0 U$ ltvb now,tvbnow,bttvb
塔塔粉	2g 8 x9 F0 k7 z% i4 o* W8 `$ w8 Y
鹽	2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P$ T/ w* a* ?; Z
細砂糖	80g8 e: M* x7 E+ r0 N" B8 l
低筋麵粉	100g公仔箱論壇( g0 J7 C8 s/ T# D$ S7 j
粿加膠	300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k. W- B' T8 ~: F( X
海苔芝麻	適量 " R8 p* j5 {- H# ?" O
海苔粉	適量* [  W6 A& A9 L
沙拉醬	適量5.39.217.77:8898* ?: A! P1 M- W: H3 T

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。