[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x+ {( g9 e. w& O" J

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【材　料】/ F7 g4 o+ U7 U- t
蛋白	210g & ?' q5 R0 _/ w' t
塔塔粉	2g $ ^/ r! Z9 Z$ A8 t# o, S1 I, xtvb now,tvbnow,bttvb
鹽	2g + c  R2 {3 W" o( O$ ~
細砂糖	80g- [7 \+ p5 |0 e0 Q
低筋麵粉	100gtvb now,tvbnow,bttvb/ U' F" a" K4 A% G/ g
粿加膠	300g " ?3 p2 R* W3 ?/ ]8 l
海苔芝麻	適量5.39.217.77:8898% I  I( S% N- J& T" h' e% W2 ?
海苔粉	適量   X9 L9 M+ _0 f1 [+ p! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
沙拉醬	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U3 a) b; y: j& Y- i

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。