[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
" p/ s- V" K2 e! W3 o! V% z
' n. u" R3 B  p: t: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

* a2 S8 l, I" w" G  I& |$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e2 f+ Q- ~5 ]0 B	) Z* N8 a7 E  K/ \3 a, h/ N5.39.217.77:8898
/ r5 t; ]6 @. d% g6 ^) D  }' b
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb4 W0 [7 u4 i4 D9 d
蛋白	210g , ], {& G9 v$ @# H, q9 F" ?公仔箱論壇
塔塔粉	2g + C. Q' p7 e1 t% k9 Y$ Z3 l/ R/ dtvb now,tvbnow,bttvb
鹽	2g1 S$ s) G3 z2 |( E
細砂糖	80g 8 u1 d' e+ P$ v  l' B! g! h
低筋麵粉	100g  }' a% g) T! ], V
粿加膠	300g $ V& ]7 O3 S/ s) [公仔箱論壇
海苔芝麻	適量tvb now,tvbnow,bttvb4 i  t. h+ \; R. D0 \
海苔粉	適量 ; @3 w; Q/ ^5 n% `0 M3 V, s
沙拉醬	適量 * V' o  b1 i! ^4 \% Wtvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。