[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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公仔箱論壇( X6 F& c3 U% v, l
【材　料】5.39.217.77:88986 N. U9 G, Q  h" X, X
蛋白	210g ! F! A: \! Z6 V3 k) Ltvb now,tvbnow,bttvb
塔塔粉	2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r0 E9 L( S: Y. ?. o) {! l
鹽	2g " U' S9 ~) \! P+ C( Stvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O, i" f9 |5 f0 O& z( X* [
低筋麵粉	100g ( k3 E4 |& S6 f: C公仔箱論壇
粿加膠	300gtvb now,tvbnow,bttvb# |1 x- h! P) B! f0 W
海苔芝麻	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C. y& g. H# M; F+ o  B
海苔粉	適量5.39.217.77:8898* h! t  R9 i' ?6 j4 k
沙拉醬	適量 0 b5 k$ E% T, z5 @+ M2 L  L: }公仔箱論壇

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。