[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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【材　料】, A' G7 U( U; b, y. C9 |4 o
蛋白	210g 5 X6 G# ]7 y* s4 g; Ztvb now,tvbnow,bttvb
塔塔粉	2g # _% M$ L6 Q2 b* P% y+ u
鹽	2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e& w/ W2 w6 U, Q; d
細砂糖	80g 7 a7 v% y0 i3 R& _3 c# I2 U* X' Q
低筋麵粉	100g 9 q( Q7 s" {# B
粿加膠	300g5.39.217.77:8898% Z, I! i- u3 s7 O$ e% o$ J
海苔芝麻	適量3 r- ]0 \+ f) j5 V
海苔粉	適量. o: Q2 C2 c# @* t* a5 {/ F# w
沙拉醬	適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y3 i/ t8 Z( x5 i! b

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。