[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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麻薯芝麻瑞士捲/ l. w# X  P) W) s0 v

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【材　料】 5 I* d$ O* D. f6 z& B# ^! Wtvb now,tvbnow,bttvb
蛋白	210g 0 L: J# p& Z0 o+ `6 W% [
塔塔粉	2g 9 ]* ]% f; E  e$ e# ?* J3 S
鹽	2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \/ `" K9 d3 v7 @" ?. j2 F
細砂糖	80gtvb now,tvbnow,bttvb+ Z# i8 l+ u. e
低筋麵粉	100g & B5 p1 y( O; ?. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
粿加膠	300g - X! z% a5 r: R6 |
海苔芝麻	適量 . D1 x! j# i; x) S
海苔粉	適量tvb now,tvbnow,bttvb. @, b( y6 ~& \" ^! j) e" h4 s
沙拉醬	適量   o6 K& q- p  u: J5.39.217.77:8898

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。