[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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麻薯芝麻瑞士捲公仔箱論壇6 P: O( v! @0 z8 t% o

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb# F5 L: ~; ~7 {
蛋白	210g " t2 `3 y1 q* E- o6 J$ P
塔塔粉	2g" ]$ A% R- _$ J8 U
鹽	2g   v( C- w/ x8 R/ s; O8 e
細砂糖	80g 4 Y* ]/ b& B- ~( l/ Q9 G
低筋麵粉	100g : X3 O9 o, P% Q, o) X2 |2 Q* A公仔箱論壇
粿加膠	300g6 y4 x. `, m+ U% P% P9 r' W% \5 Q8 H
海苔芝麻	適量5.39.217.77:88986 j7 B2 G0 u' D0 |# P1 [
海苔粉	適量 - j1 G# h4 w& ]- c. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
沙拉醬	適量 2 V. a$ M  m/ R. q- j

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。