[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】 4 d4 |. S; ?! \) h, X  ?4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蛋白	210g ' ]  Z- j. ^2 r3 S$ ~3 o, s$ E1 W5 W公仔箱論壇
塔塔粉	2g & C% \; O  P3 s5.39.217.77:8898
鹽	2g * w5 S) F4 Q( }; D) m( U6 j% i; Wtvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	80g5.39.217.77:88980 A6 P' k9 S- y2 A, c. U: ~
低筋麵粉	100gtvb now,tvbnow,bttvb* F. }$ f2 v7 T. ~3 X
粿加膠	300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v0 l$ R! d7 a# ~9 P( q0 b& {/ V
海苔芝麻	適量tvb now,tvbnow,bttvb5 ^) M, _! D/ d1 ]5 z
海苔粉	適量 # h/ K$ C0 ?( Otvb now,tvbnow,bttvb
沙拉醬	適量 1 ]2 ~" b! r8 Q4 F! M& N( Otvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。