[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
1 e) j3 S6 b9 i+ \. k. \3 m! B/ g2 x

# q1 S* p  ^- _1 ]! b& Qtvb now,tvbnow,bttvb 4 p) ?" S5 g7 \	3 B, j8 K% W+ u6 [9 T
9 m/ U- ]* g+ D" w3 f( b/ }
【材　料】 5 _  V  I9 ~- G9 b7 Htvb now,tvbnow,bttvb
蛋白	210g8 f% G! ^/ m% V$ V5 L  s, M; @( C
塔塔粉	2g5.39.217.77:88984 J  S" Y; a' v, H; z
鹽	2g 8 o0 N4 L" N( k/ T. e+ `2 w; ^: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	80g ( e, B! s3 o6 d! C% T  Ztvb now,tvbnow,bttvb
低筋麵粉	100g , L- k2 g' ^8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
粿加膠	300g公仔箱論壇; O  p9 `3 D/ L$ I
海苔芝麻	適量 % V7 B+ w6 a) c
海苔粉	適量 2 G% ?& l" u$ C0 G1 ~# u5.39.217.77:8898
沙拉醬	適量 " a2 M! v6 E+ e8 F) I- m3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。