[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】5.39.217.77:8898( O- _. ^; d2 I, f' I
蛋白	210g ' `  v9 [4 D; N2 L. h# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
塔塔粉	2g - d# K/ m# y9 m8 Q& x+ v7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	2g公仔箱論壇& U( }1 a0 v) y
細砂糖	80gtvb now,tvbnow,bttvb3 ~9 ?9 x7 g; m6 [
低筋麵粉	100g 4 A9 C# r7 n7 B" y8 p公仔箱論壇
粿加膠	300g公仔箱論壇- j5 e+ g+ M; ?% D+ D) r; f
海苔芝麻	適量tvb now,tvbnow,bttvb, A. z" s: i- d# W( ?1 z
海苔粉	適量 / I+ t% C: ?6 t% B: u+ G0 \; |! {2 ]5.39.217.77:8898
沙拉醬	適量 # P4 ?0 y) t7 J4 O* |5 o5.39.217.77:8898

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。