[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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【材　料】 + A! j5 R; v5 F) u- W" J
蛋白	210g& r2 @( t, _/ E3 d" }
塔塔粉	2g公仔箱論壇! _! u$ |% f7 W7 j9 R! ~
鹽	2g5.39.217.77:88988 \6 ^  g) {: w
細砂糖	80g ; t( i8 v' V7 r# S7 }' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
低筋麵粉	100g 9 [& [& Q# w: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
粿加膠	300g- I$ F% D4 m- |7 j  B0 e  l- S
海苔芝麻	適量5.39.217.77:88983 I( H- J/ W3 G8 w) J2 B  v6 ~* T
海苔粉	適量公仔箱論壇, p* c$ r0 w1 ?% A! u  T2 N
沙拉醬	適量tvb now,tvbnow,bttvb; |/ K; O+ P+ r2 V- U

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。