材料公仔箱論壇% v3 N/ J! ? H. y M
牛 600克、芫荽粉/黃薑粉/南薑粉各 1茶匙、辣椒粉/生薑茸/蒜茸各半茶匙、乾葱茸/辣椒茸各 1湯匙、香茅 4支
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' m, i4 x9 ]% T+ K0 X" r+ @調味料：酸子（浸水備用） 80克、鹽/雞粉各半茶匙、糖 1湯匙、椰汁 400毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# p+ @$ l8 I& a' K" ?4 V6 R# X. D
1.牛切厚件，放入滾水中汆水，盛起備用。8 l" O! X+ m( E _/ ^$ R4 z6 m
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2.香茅拍鬆，切半備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 V: M8 t/ g F9 L3 y. I
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3.芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉、南薑粉、生薑茸、蒜茸、辣椒茸、乾葱茸拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: m* g9 K) j" {
8 b; I5 H8 u3 H- T8 }4.煲中加少許油，倒入拌好調味料，加入香茅、椰汁、牛、糖、雞粉、鹽煮至滾起，加蓋，收細火燜 2小時。
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5.打開蓋，加入酸子連水，煮至滾起即可上碟，最後淋上少許椰汁作裝飾即成。
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發表於 2011-10-14 08:24 AM
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發表於 2011-10-14 10:13 PM
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