材料公仔箱論壇. N+ O1 M" P& p( w2 S; U. I
腩排 500克、蒜頭 10粒、白胡椒粒 16克、當歸 18克、玉竹/杞子各 20克、肉桂/黨參/甘草各 15克、川芎 10克、北芪 8克、清雞湯 1,500毫升、丁香 5粒、陳皮 2克、八角/南棗各 1粒
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調味料
$ H7 i1 ]8 |+ @: b L, jtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/3茶匙、老抽 1湯匙、醬油半湯匙、鹽半茶匙、雞粉 1茶匙、糖 2茶匙
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做法
5 @9 Z. z7 E! a% J& B4 @- V1.腩排切長形，放入滾水汆水 3分鐘，撈起備用。
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) g r1 V5 r. P: S7 D" f2.雙耳煲加入清雞湯，放黨參、白胡椒粒、北芪、肉桂、杞子、南棗、玉竹、半份當歸、丁香、八角、甘草、蒜頭、陳皮、川芎和腩排，以大火煲滾後加蓋，收細火煲 45分鐘。公仔箱論壇# m, _ F M( C7 h' ~& p% J0 r
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3.打開蓋，加入胡椒粉、鹽、糖、雞粉、醬油、老抽和餘下當歸，蓋上蓋，以中火滾 2分鐘，可伴油條同吃。 ! _" f- _: O" G
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貼士
" v' |* f* A% f: a: \公仔箱論壇最後放當歸略煲 2分鐘，湯水的當歸味更重，飲起來更香。5.39.217.77:8898, C3 G: u( `; O% _9 A" f, s
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發表於 2011-10-14 08:24 AM
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發表於 2011-10-14 10:12 PM
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