材料公仔箱論壇! A8 ]8 f% l% B7 D8 K8 P' ~
腩排 500克、蒜頭 10粒、白胡椒粒 16克、當歸 18克、玉竹/杞子各 20克、肉桂/黨參/甘草各 15克、川芎 10克、北芪 8克、清雞湯 1,500毫升、丁香 5粒、陳皮 2克、八角/南棗各 1粒
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調味料
' V/ M" T1 V& E# l: v# `8 ?$ [- q胡椒粉 1/3茶匙、老抽 1湯匙、醬油半湯匙、鹽半茶匙、雞粉 1茶匙、糖 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" o; R) B# H2 `6 q* o
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% ]3 [- c8 C0 K: a Z做法. }, g4 B. A, b2 I( H
1.腩排切長形，放入滾水汆水 3分鐘，撈起備用。
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0 a# l6 e& R }) ~7 e: T2.雙耳煲加入清雞湯，放黨參、白胡椒粒、北芪、肉桂、杞子、南棗、玉竹、半份當歸、丁香、八角、甘草、蒜頭、陳皮、川芎和腩排，以大火煲滾後加蓋，收細火煲 45分鐘。( \4 i" B. U8 ]" v. b
/ ~1 f! ^/ e% @$ n1 Z# n I公仔箱論壇3.打開蓋，加入胡椒粉、鹽、糖、雞粉、醬油、老抽和餘下當歸，蓋上蓋，以中火滾 2分鐘，可伴油條同吃。
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8 P4 W* A" ]/ }6 Z Xtvb now,tvbnow,bttvb貼士
5 q& M5 S$ X7 R& etvb now,tvbnow,bttvb最後放當歸略煲 2分鐘，湯水的當歸味更重，飲起來更香。5.39.217.77:8898( a' Y; O; t- N2 n/ ]/ L8 l1 R
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發表於 2011-10-14 08:24 AM
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發表於 2011-10-14 10:12 PM
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