材料3 j+ p7 y" o+ \( V! K. K( y' f
腩排 500克、蒜頭 10粒、白胡椒粒 16克、當歸 18克、玉竹/杞子各 20克、肉桂/黨參/甘草各 15克、川芎 10克、北芪 8克、清雞湯 1,500毫升、丁香 5粒、陳皮 2克、八角/南棗各 1粒tvb now,tvbnow,bttvb8 X0 H# V; @& j* c- K$ d4 d
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調味料! E8 q' C% }9 Z3 `% h6 c# w
胡椒粉 1/3茶匙、老抽 1湯匙、醬油半湯匙、鹽半茶匙、雞粉 1茶匙、糖 2茶匙
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做法' G9 Y; j" i! Y" k5 H% q7 {' ^: `
1.腩排切長形，放入滾水汆水 3分鐘，撈起備用。
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/ e1 Y4 C9 Z, a: x9 {tvb now,tvbnow,bttvb2.雙耳煲加入清雞湯，放黨參、白胡椒粒、北芪、肉桂、杞子、南棗、玉竹、半份當歸、丁香、八角、甘草、蒜頭、陳皮、川芎和腩排，以大火煲滾後加蓋，收細火煲 45分鐘。
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3.打開蓋，加入胡椒粉、鹽、糖、雞粉、醬油、老抽和餘下當歸，蓋上蓋，以中火滾 2分鐘，可伴油條同吃。
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貼士
3 |; x* S/ |( U4 x# b) s: e5.39.217.77:8898最後放當歸略煲 2分鐘，湯水的當歸味更重，飲起來更香。5.39.217.77:88984 l1 }, L9 m, d- ^5 s- `
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發表於 2011-10-14 08:24 AM
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發表於 2011-10-14 10:12 PM
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