材料
" ^+ P2 I. T. s4 f& r( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 6茶匙、洋葱（切粒） 1個、蘿蔔（切粒） 2個、西芹（切粒） 2條、牛腱（ 3吋厚） 4塊、白酒 150毫升、牛油 4湯匙、牛肉清湯 4杯、意大利番茄（壓碎連汁） 1杯、胡椒粉/鹽/麪粉各適量
$ t# J& v+ K# n% p J5.39.217.77:8898
+ F6 c0 p: A+ u* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利飯
1 i9 l1 o4 c* g( V: q! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油適量、牛油 40克、洋葱（切粒） 1個、番紅花 1茶匙、 Arborio意大利米 200克、白酒半杯、雞湯 500毫升、 Parmigiano-Reggiano芝士 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L$ O" M0 @5 A! }; _) G
5.39.217.77:8898% L" B1 K0 n) W: v5 N
6 a0 M3 g q( V, Q; U
做法公仔箱論壇4 l( X2 c* O' Z/ g, `
1.先做意大利飯，以中火燒熱鍋，下橄欖油、半份牛油、洋葱，煮約 8至 10分鐘，加番紅花，邊煮邊攪拌約 1分鐘。
/ e; z9 F6 Z6 K4 G1 atvb now,tvbnow,bttvb
( O: p. `# a3 }: p3 x5 Q0 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.繼續加入意大利米，拌煮約 3至 4分鐘，加白酒、 180毫升雞湯煮至稠身時，不繼加入 1湯匙雞湯，直至加入全部雞湯兼水份被完全吸收，最後放餘下牛油及芝士攪拌即可上碟。7 ^ P9 ^+ V% e, X/ c2 d4 s
& w5 B! b2 ?$ {) U" ` w" Z3.燒熱大鍋，下 2湯匙橄欖油、洋葱、蘿蔔及西芹，以中火煮約 10分鐘至蔬菜變軟。公仔箱論壇2 l+ Q3 u/ U6 a# C l' l; n! Z
* P/ t, k, h( p1 V' L! V# Otvb now,tvbnow,bttvb4.每塊牛腱以細繩交叉綑綁，兩面撲上麪粉。5 [% a# U/ K& j# w, |; E* l) R
. W E* ?$ u7 m- n
5.平底鍋以中火加熱 4湯匙橄欖油，放入牛腱煎香表面，連汁盛起放入（ 3）中。
) s5 V' y7 h% W. X( I; G) J. N7 E2 y
' N/ T- I/ P' Y7 I* I% @5.39.217.77:88986.將牛腱鍋以中火加熱，下白酒煮約 2分鐘，再加牛油、牛肉清湯、番茄、胡椒粉及鹽。5.39.217.77:88981 b N& F2 T+ e! O8 l! [" v9 Q5 m
; B: X# t/ E3 Z- ], {7.蓋上蓋，將鍋放入預熱至 200℃焗爐，焗 2小時至牛肉軟腍，其間每隔 30分鐘翻動一次。
/ X8 e3 W6 l9 c% r( a公仔箱論壇
- {% c# z5 Y+ O M* T4 G2 ]/ xtvb now,tvbnow,bttvb8.切斷綑起牛腱的細繩，放在意大利飯上，再澆湯汁即成。 2 k; \* l+ r- K' m9 i
|
發表於 2011-10-13 07:22 AM
| 