[中式食譜] 番紅花海鮮湯

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材料5.39.217.77:8898" L" a1 R% u# q) |* ]  r
橄欖油 100毫升、洋葱（切粒）半個、蒜頭（拍碎） 2瓣、意大利芹菜葉 1茶匙、茴香（切半） 1小個、乾葡萄酒 90毫升、番茄（去皮去籽切粒） 4個、海鹽適量、鮮蝦 200克、番紅花 1克、蜆 10隻、蒜茸包適量0 h: }6 O4 C; J+ ^- U

6 ^7 B2 l: e& X; V& l3 `# Etvb now,tvbnow,bttvb魚湯
3 i, x( J' e) E8 @$ N2 {水 1公升、魚頭及魚骨 500克、洋葱半個、蘿蔔（切半） 1個、芹菜莖（切半） 1條、海鹽適量
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, ^# Z9 V; W7 Z' V2 Otvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇3 \, H4 X( ]: Q1 O) f3 n$ x
1.乾葡萄酒下番紅花，浸約 1至 2分鐘，備用。
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2.做魚湯，將所有魚湯材料放入鍋中煮滾，轉細火煮 30分鐘，隔渣備用。
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3.以細火燒熱鑊下油，加入洋葱、蒜頭、茴香、芹菜葉及蜆略炒 3分鐘，加入（ 1）煮至完全揮發，再放番茄、海鹽、魚湯及蝦，加蓋煮 10分鐘，盛起上碟，伴上蒜茸包即可。公仔箱論壇1 C7 p' _3 H/ t4 |& l- P* U