[中式食譜] 番紅花海鮮湯

nt1972

材料公仔箱論壇6 \! D3 J, D, A( A5 c( O" G( g. B
橄欖油 100毫升、洋葱（切粒）半個、蒜頭（拍碎） 2瓣、意大利芹菜葉 1茶匙、茴香（切半） 1小個、乾葡萄酒 90毫升、番茄（去皮去籽切粒） 4個、海鹽適量、鮮蝦 200克、番紅花 1克、蜆 10隻、蒜茸包適量
0 G1 G( D! @% F3 m8 l- p: L4 @: h8 j" n8 [# g$ h
魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E! i5 e; H  ?8 o, Y
水 1公升、魚頭及魚骨 500克、洋葱半個、蘿蔔（切半） 1個、芹菜莖（切半） 1條、海鹽適量
7 }# c4 V6 U! @- e/ V: Y公仔箱論壇
. {4 ]9 B; Q. g2 R3 y/ I" S% ~5.39.217.77:8898
% C; m5 k  H% H- `0 V- E做法
. _2 U& L$ q. |: V4 D1.乾葡萄酒下番紅花，浸約 1至 2分鐘，備用。/ z, n* u9 ~3 o; E% o

4 j7 s, l  L0 M3 {7 i. H) K2.做魚湯，將所有魚湯材料放入鍋中煮滾，轉細火煮 30分鐘，隔渣備用。
$ ~7 H' d. I  J' ?" b- H- N' \5.39.217.77:88989 ~! W9 u5 u& d" ^' r: v
3.以細火燒熱鑊下油，加入洋葱、蒜頭、茴香、芹菜葉及蜆略炒 3分鐘，加入（ 1）煮至完全揮發，再放番茄、海鹽、魚湯及蝦，加蓋煮 10分鐘，盛起上碟，伴上蒜茸包即可。tvb now,tvbnow,bttvb% E) }( A+ k3 P4 D  c3 K# g