[中式食譜] 番紅花海鮮湯

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材料
5 g6 o$ N! R* P8 W' B橄欖油 100毫升、洋葱（切粒）半個、蒜頭（拍碎） 2瓣、意大利芹菜葉 1茶匙、茴香（切半） 1小個、乾葡萄酒 90毫升、番茄（去皮去籽切粒） 4個、海鹽適量、鮮蝦 200克、番紅花 1克、蜆 10隻、蒜茸包適量tvb now,tvbnow,bttvb1 ]6 }1 n1 K& \* @+ n9 z4 F. u! c
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水 1公升、魚頭及魚骨 500克、洋葱半個、蘿蔔（切半） 1個、芹菜莖（切半） 1條、海鹽適量  k0 u2 b( F+ o6 I+ O" }) q

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1.乾葡萄酒下番紅花，浸約 1至 2分鐘，備用。9 K8 a2 X) ?4 {1 i3 T* s  ~: x0 F

' C% x* ^. E/ X: \5 n+ qtvb now,tvbnow,bttvb2.做魚湯，將所有魚湯材料放入鍋中煮滾，轉細火煮 30分鐘，隔渣備用。
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3.以細火燒熱鑊下油，加入洋葱、蒜頭、茴香、芹菜葉及蜆略炒 3分鐘，加入（ 1）煮至完全揮發，再放番茄、海鹽、魚湯及蝦，加蓋煮 10分鐘，盛起上碟，伴上蒜茸包即可。公仔箱論壇6 M7 r! G( n/ _- f) r