材料
) n; u7 \6 p3 J8 B5.39.217.77:8898馬鈴薯 1千克、蛋 1隻、海鹽適量、麪粉 350克3 M! I& \8 [, V$ ~6 W
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帶子! i+ E2 p4 p( T1 C
大帶子 12隻、橄欖油適量、牛油 4湯匙
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醬汁 i) |" O- h+ m6 E* k+ }+ J
牛油半湯匙、洋葱（切碎） 1個、白酒 100毫升、番紅花 1克、忌廉（ 35%） 2杯、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb& z' a/ _& D. R7 N
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做法
* G4 Q0 q9 t# Z! h5 ]/ ntvb now,tvbnow,bttvb1.馬鈴薯隔水蒸 30至 40分鐘至軟身，然後壓成薯泥。
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2.灑適量麪粉於枱面，將一半麪粉與薯泥、蛋混合，揉成麪糰至滑身，其間若麪糰太黏稠，可加入少許麪粉繼續搓揉，搓半吋直徑的長條，再切成 t吋的小段。 ]5 |* D0 q' p& }2 t# o
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3.以拇指及叉子輕壓並輕輕滾動麪糰，製成薯丸子形狀。; p8 _+ u) t! e+ p/ U
5 w8 G" M2 f0 h) W5.39.217.77:88984.煲滾水加鹽，放入薯丸子，煮約 2分鐘浮面後，再煮約 15秒，用隔篩舀起及瀝乾，備用。5.39.217.77:8898% S9 @$ f- I3 F4 o/ |
% n4 y/ G2 E5 `+ h8 I6 ~5.白酒下番紅花，浸 1至 2分鐘，備用。5.39.217.77:8898: O, E @& ` t. P
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6.燒熱鑊下牛油，先炒香洋葱，放忌廉、（ 5）、鹽製成醬汁。
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7.燒熱鑊下橄欖油、牛油，煎帶子兩面至金黃色，再加入醬汁及薯丸子略煮即成。 c5 y' b9 U; ?2 f
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以拇指及叉子輕壓並輕輕滾動麪糰成薯丸子，可令薯丸子更易吸收醬汁。5.39.217.77:88982 A5 X5 @9 ]$ Z
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發表於 2011-10-13 07:20 AM
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