材料5.39.217.77:88983 [- e% u" d% @
馬鈴薯 1千克、蛋 1隻、海鹽適量、麪粉 350克
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: I8 L+ ~3 F& i公仔箱論壇帶子tvb now,tvbnow,bttvb x# n, u+ v: r5 y! @( f R
大帶子 12隻、橄欖油適量、牛油 4湯匙
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醬汁5.39.217.77:8898) j: m3 E2 U7 Z2 }0 a( d0 p" r
牛油半湯匙、洋葱（切碎） 1個、白酒 100毫升、番紅花 1克、忌廉（ 35%） 2杯、鹽適量/ Y) a" n; k* N+ l1 K& n* m# G
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做法$ G( b. u. k; L! C9 W j; V
1.馬鈴薯隔水蒸 30至 40分鐘至軟身，然後壓成薯泥。) Z; N" M; D+ j3 w+ ~2 A1 x
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2.灑適量麪粉於枱面，將一半麪粉與薯泥、蛋混合，揉成麪糰至滑身，其間若麪糰太黏稠，可加入少許麪粉繼續搓揉，搓半吋直徑的長條，再切成 t吋的小段。tvb now,tvbnow,bttvb3 k. s+ {7 A* V
# P* [ l! N/ Q% p: K' w' w公仔箱論壇3.以拇指及叉子輕壓並輕輕滾動麪糰，製成薯丸子形狀。tvb now,tvbnow,bttvb9 R) I- Y( f5 W _
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4.煲滾水加鹽，放入薯丸子，煮約 2分鐘浮面後，再煮約 15秒，用隔篩舀起及瀝乾，備用。
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5.白酒下番紅花，浸 1至 2分鐘，備用。公仔箱論壇) F) Q+ p2 z' H5 t
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6.燒熱鑊下牛油，先炒香洋葱，放忌廉、（ 5）、鹽製成醬汁。1 x( Y1 O9 S% y, ?" P9 ]6 R
6 R0 O* q4 r0 O t0 d: y公仔箱論壇7.燒熱鑊下橄欖油、牛油，煎帶子兩面至金黃色，再加入醬汁及薯丸子略煮即成。
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貼士
" v# \7 b5 Z: @公仔箱論壇以拇指及叉子輕壓並輕輕滾動麪糰成薯丸子，可令薯丸子更易吸收醬汁。公仔箱論壇0 [) y u3 `& r; X% i
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發表於 2011-10-13 07:20 AM
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