材料5.39.217.77:8898, `0 ?5 H, S Y/ {8 p
蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙
* Z; y% N5 ^( r. n7 U; ?
& \4 [! ]2 y& vtvb now,tvbnow,bttvb調味料
|" x, }' i1 h3 _) a; Q6 c5 Q% w- ^5.39.217.77:8898鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙公仔箱論壇3 x0 A2 h% t! f: B
. L; q+ G. j4 Q& }' s, \! y c: l6 W
% p- ~$ Y. r* s3 @+ V H. U做法
# n; K! c; s6 K1 Q% |- S5 [* Z公仔箱論壇1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。
' C/ C" f* X' _5.39.217.77:8898
0 h2 w+ c. z3 S2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。
# B* K7 N0 {' w$ M( w& t" g$ a6 @5 \. ~1 Q& n
3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。( l4 t( `' ^6 i+ s
tvb now,tvbnow,bttvb- a+ S* m) H% C
* G2 s$ w* }6 L3 A% i
貼士
: D9 b. u+ S. c8 C* @' U* c3 {( `: \公仔箱論壇除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！ tvb now,tvbnow,bttvb5 d' S+ S y) w6 {2 e1 \- o
|
發表於 2011-10-12 01:34 PM
| 