材料3 }$ N- a6 b. @1 \/ C9 `. z
蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙公仔箱論壇( |0 c* }2 ?& d
5 J' G- N* N' s# l$ e& _3 H調味料
7 e- b v. e% @- F ?7 k鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙
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V5 w) Z! l, e. G5 s& u( P8 ltvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77:88989 _# P7 M- ]7 k3 C, S( O) f( z
1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。7 y T: e; v$ [- A. d1 W- d
, l6 E' s, h7 E3 A8 stvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。
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8 N5 p# _& [, g! ^" Y% a公仔箱論壇3.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。
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貼士
" Q' P* V2 k- J, H7 n O除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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