材料
2 C+ p3 Q% c1 d$ `; [; Wtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙5.39.217.77:8898$ X& V5 ^& O9 K" ]
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6 F# K( a5 G; t公仔箱論壇鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙5.39.217.77:8898, ]5 g2 W, x# X+ i' ^" X0 _ W }
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做法5.39.217.77:8898- l1 S: w1 \: L/ |5 U% H( l
1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。
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2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。
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, O* ~# @. `; k3 B8 c4 W5.39.217.77:88983.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。5.39.217.77:8898: S/ l. I1 [ K: u
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貼士
. `( o' n/ [7 f8 n2 I5.39.217.77:8898除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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