材料
( n: {5 e8 L" [- |# C* `4 G- H) a5.39.217.77:8898急凍柚皮 2件、蝦子/老抽各 2茶匙、菜心 4棵、頂湯皇 250毫升、生粉水/蠔油各 2湯匙、糖少許5.39.217.77:8898/ o6 ~+ D" r; b F
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& `% w7 J( O* y5.39.217.77:8898做法5 f* W" E& H, ^
1.煲滾水，柚皮隔水以大火蒸 10分鐘，盛起，用鑊鏟壓出多餘水份，備用。+ E T( o/ u U% I7 B) L
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2.開大火燒熱鍋，下蝦子、頂湯皇、蠔油、老抽、糖、生粉水煮成鮑汁，備用。
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4 D$ \, R( S) y* O" K8 j3 T3.煲滾水，放菜心煮熟盛起，備用。) }+ n8 X% y& R; q7 I. [' u+ J: v
; `* s' W0 t6 H8 d: W4.柚皮上碟，淋上鮑汁，以菜心伴碟即成。
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6 h% m4 H: I1 _/ I6 u$ Otvb now,tvbnow,bttvb柚皮蒸熟後要擠壓出所有水份，才能吸收鮑汁芡的味道。公仔箱論壇$ c. V$ a8 x5 v* N3 @ P W
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發表於 2011-10-12 01:33 PM
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