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咖喱醬/頂湯皇各 2湯匙、大花蝦 4隻、紅油/洋葱（切碎）各 1湯匙、椰奶（椰漿及花奶各半） 4湯匙、雞湯 6湯匙、薄荷葉 1棵、蒜茸半湯匙、糖少許、生粉水 30毫升、牛油（放軟） 15克0 t1 G4 K- q0 R* @# ~1 N7 O
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1.在大花蝦中間開背，剪去腳、頭、眼。% \: l, l/ S6 ~7 X2 W
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2.開大火燒滾油至 180℃，下大花蝦浸至八成熟，盛起備用。9 J* X0 F L0 [- b
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3.開大火燒熱鍋，爆香蒜茸、牛油、洋葱，下咖喱醬、雞湯、頂湯皇、糖，將蝦回鑊，收慢火煮 3至 5分鐘。
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+ E" P3 L# K( e) m; w5 M4.下椰奶、生粉水煮至濃稠後上碟，淋上紅油及放上薄荷葉即成。
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發表於 2011-10-12 01:32 PM
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