材料
# F! u% P1 J1 G0 b4 D/ htvb now,tvbnow,bttvb鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克tvb now,tvbnow,bttvb; T7 _3 D/ |/ I! k4 l M
3 H9 j3 a& |: _ C7 R醃料
* d6 I( I! N8 ^* E: D5 l# `5.39.217.77:8898白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
) g5 Z' x+ x' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: ~9 A( o0 J* Q) [# w6 O9 P5 b. C
% y2 p1 ^' m P+ q公仔箱論壇做法
+ G1 a! v7 p+ Y7 n Z公仔箱論壇1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。- d8 V, }# n' w7 ^
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。
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- H; O5 q) O. c2 R' n: v; D5.39.217.77:88985.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。7 Y3 T: E. a* V4 }: k ]5 W; ]
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貼士
2 c4 h: G6 L& k! N0 J8 g用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 ' n& C+ y, u1 n4 [# i3 U+ P
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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