材料
- ^5 o+ Q" F$ {鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克5.39.217.77:8898! X6 D; p3 @' v
: b( \- F7 v% R8 [: ?" U4 |醃料
$ S. f0 ]+ q: A3 n0 l( `, W5.39.217.77:8898白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量; k: A5 i, A6 r; H' `
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做法
7 U' a. {+ k6 V+ J* V# B1 M3 V. ]公仔箱論壇1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h4 Y9 l2 F9 b6 C& G- S5 S
p* |' V5 V- s) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。: }% K+ _1 E+ q) O0 a; ?
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4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
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用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 1 H6 f0 V; q( Y* w) } U, r
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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