材料
' V8 C3 V" s5 B7 `公仔箱論壇鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E4 [0 f2 [* I/ M% x; E6 d
" S# ]% w7 d, a* z0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
+ G r4 |* L; m5.39.217.77:8898白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量5.39.217.77:8898, h. r; f$ L% T( h2 H, q' V
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做法& c# c' p7 g, Q5 P/ D
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。公仔箱論壇% r* [+ {* _9 R0 d
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。5.39.217.77:8898# t1 r( t# b% V% D* k
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。" V6 e- o# {( g( z$ H* O
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4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。tvb now,tvbnow,bttvb- ?+ V# H! O% D- z6 P0 ~! j
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。. T: c8 `) q: V! ?
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貼士
' P' g& T. _, f5 W8 \) {tvb now,tvbnow,bttvb用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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