材料公仔箱論壇# P7 } [& f: ]" u% N- F
鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克
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$ i! D- g5 _# W: m1 O# M+ B5.39.217.77:8898醃料
! Q0 v9 _; i+ R7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 @+ z) S3 ^, I; S9 @. F1 s
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
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6 u6 \3 H1 \" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。tvb now,tvbnow,bttvb% U6 J2 [* i+ U | U8 q2 g
- }8 S% l5 K3 o4 H: {( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。6 p+ @( I+ \+ k% E2 k( G; Q/ I( e
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用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。 5.39.217.77:8898) X* r- ~ w7 b2 Y% N3 T1 A
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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