材料
2 t7 t) M+ A4 A1 @, F鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克公仔箱論壇$ F, p* ?% X3 x1 M+ B1 R
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醃料5.39.217.77:8898% v% Y9 c9 ^! }7 D8 w
白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb! H5 z) u( K; `1 B& [! J6 R
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做法
M) q% q/ ]/ v( v9 `, M5.39.217.77:88981.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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* u0 {8 `- i: s& w4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。4 S4 o0 `# _0 ?$ O) i% o
: i+ Y; w) Q) {( Y( v2 D' v* Dtvb now,tvbnow,bttvb3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。tvb now,tvbnow,bttvb- z! t, F' w7 c/ E; U$ j9 D5 X
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4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。5.39.217.77:88986 t+ ^" u9 R, W' S
" T* z" p1 n/ p& V& t公仔箱論壇5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
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用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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