材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o1 B; S/ L4 Y4 }& g0 |" o3 g
鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒(切薄片)各 20克、帶子(汆水) 40克、番荽碎 10克
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醃料
" E$ Z0 `" U5 t/ F lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量公仔箱論壇% `; ?$ w W( v7 i
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做法5.39.217.77:8898; L/ t# C+ a' Q8 T0 \; z/ j
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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! y% N6 b; A9 @' M( W& O6 r2.將鵝肝搓碎,放入四方模中,隔水以細火蒸 45分鐘,蒸完後壓實,放凉後切粒。
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1 g f( @6 o; VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾,加入魚膠溶液拌至溶。% n+ `' [, F1 ` |
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4.杯底先放鵝肝粒,再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎,小心注入魚膠液,放入雪櫃雪至少 2小時取出。
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5.將牛奶打成奶泡,放在啫喱上即可。
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2 \. M8 o2 l- L7 N4 M貼士
4 Q' H% r9 c& C' g7 Y1 }用酒和奶浸鵝肝,可辟除其腥味。 + q G: p$ f. Q L _& Q" a8 t
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