材料
3 @5 r* Z6 b8 P5 `$ w9 m; o鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克5.39.217.77:88982 ~. ?; {5 a" l0 `
* k1 W8 g& J; o5.39.217.77:8898醃料tvb now,tvbnow,bttvb7 v2 y1 t$ [% i; L8 w" H
白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb9 L& \4 |( {$ d. ~" E4 ]) R& [
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T. @; q6 @# V2 I
1.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
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7 }) V" f. ~! W' Z& N公仔箱論壇2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。! F5 B* }) V+ t5 ~) _6 n+ p0 @) P
0 a8 f( |$ G! I" b5 m, V3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。
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4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。tvb now,tvbnow,bttvb3 o) P3 s3 Z' X; `# _8 T8 U* K
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |+ ?+ B4 Q5 J1 Z, F& {
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貼士
% X: @- s3 o0 @公仔箱論壇用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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