材料公仔箱論壇, K+ g1 S) F, z, x8 `9 r4 ]
鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V5 _: |: d4 M7 s0 I j. n& V: ?
白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量公仔箱論壇3 \, m2 E. \( n( B
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做法
, z8 C6 e8 E5 F5.39.217.77:88981.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。
7 |: z2 v0 o* O; f2 A1 o( K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z) r* B( @. S4 V) v k+ m8 K
2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。公仔箱論壇0 @: B* j+ D W T
2 i% B6 m2 d% I4 |+ B9 E+ F+ W7 @3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。tvb now,tvbnow,bttvb1 m! E' _# m' T
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4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。
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' I1 f; h) B8 ^: Q5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。
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用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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