[西式食譜] 鵝肝白菌釀新薯

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材料
4 I# [# e! L! T4 l8 ~! }tvb now,tvbnow,bttvb新薯 4個、鵝肝（鵝油浸熟切粒） 300克、白菌（切粒） 100克、番荽碎/牛油各 20克、百里香 10克、鹽少許、橄欖油/雜香草各適量
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  |6 F. n4 k3 b做法
9 o# M1 f% F9 y0 y  j0 Z) t/ f5 j5.39.217.77:88981.新薯切頭尾，用匙羮挖空至一半深，灑上雜香草、鹽和橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb* v8 T4 o6 d: X) Z+ L

7 z: ]8 [2 x3 v, H4 k2.鑊中加牛油，開大火炒白菌，加入百里香、鹽、鵝肝粒、番荽碎爆香成餡料。
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3.將餡料釀入新薯內即可。 tvb now,tvbnow,bttvb  k+ R* w2 T1 k0 ~9 ~
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2 V9 c) j& u3 a貼士* X# B; M( A" \0 M6 ]8 w
鵝肝先以 70℃的鵝油浸 35分鐘，取出才用。鵝油在西式大型超市可買到，可令鵝肝更有香氣。公仔箱論壇' C9 y+ t  p6 G0 P7 n