[西式食譜] 鵝肝白菌釀新薯

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材料2 b8 k2 c! Z+ [  Z. s' D
新薯 4個、鵝肝（鵝油浸熟切粒） 300克、白菌（切粒） 100克、番荽碎/牛油各 20克、百里香 10克、鹽少許、橄欖油/雜香草各適量
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# k$ c0 J0 [0 G  u6 X公仔箱論壇做法5 ^4 B% b& e6 N/ y9 [- I% G
1.新薯切頭尾，用匙羮挖空至一半深，灑上雜香草、鹽和橄欖油，放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，取出備用。5.39.217.77:8898* c; v! W6 ^, [4 l$ {
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2.鑊中加牛油，開大火炒白菌，加入百里香、鹽、鵝肝粒、番荽碎爆香成餡料。
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7 D7 d; c5 U# Q/ ?" Y8 E& }3 e9 ?tvb now,tvbnow,bttvb3.將餡料釀入新薯內即可。 - L4 `! ~- |# E' i  n
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鵝肝先以 70℃的鵝油浸 35分鐘，取出才用。鵝油在西式大型超市可買到，可令鵝肝更有香氣。公仔箱論壇! {( o. R4 a: ^. ]0 ?: g