用料
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2 s- H. K1 o9 L _- Q排骨700克，公仔箱論壇3 M( Y3 P; e: ^$ k) {
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，tvb now,tvbnow,bttvb: |) g0 U1 J: U5 _! I
姜、蒜適量
, j; [8 P8 ~* _$ A. m" Q5.39.217.77:8898杭椒三個。
; }2 J) `6 A/ Wtvb now,tvbnow,bttvb（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） tvb now,tvbnow,bttvb; n% V* J* }! g% j
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做法 5.39.217.77:88988 B! [7 m$ t3 ]
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排骨斬件，洗淨瀝干水分
: H& k& W0 E' P5 l; v9 @! s( k/ e姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
4 K( H- B/ B; s8 ^; q5.39.217.77:8898冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
- A* t0 q% D7 _# e* N- J( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
t3 [0 m- o4 G1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。5.39.217.77:8898; o& x4 Q) G; t3 I- _" D/ F. [* W
! @) s. x# C4 \5 T0 Jtvb now,tvbnow,bttvb小貼士
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9 p* x( O0 D! B C7 Q排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
$ n l( U. p0 x' q! l沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。- T6 W" S; l, X, F Q
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
0 a' V6 ?. C! Y9 G- Y" d/ G( N+ O7 E蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j" f4 h* }" }/ g* i" f. h
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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