用料
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2 T* Z" i' Z- O! a排骨700克，5.39.217.77:88983 @6 |. f4 V1 F) L2 @: X- q
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，5.39.217.77:88980 ?! z/ w2 D: _# I8 q t, w/ h# A
姜、蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z# w7 d9 O% N: {4 m0 e9 [ P
杭椒三個。
: ?% p3 W6 A' c& [4 ]6 i' Etvb now,tvbnow,bttvb（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） ; y2 A, `# i5 ?6 S+ r" W
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做法
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排骨斬件，洗淨瀝干水分
7 |9 ^7 e! V. \4 C- H2 W/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
$ i9 j3 a) A3 W! q! v4 q% v5 r$ f5.39.217.77:8898冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。! A Y; U9 ]& {1 a* h
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
# U0 W5 [0 E8 L$ G V# {/ ?5.39.217.77:8898放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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小貼士
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。& M, w- q) R9 x3 q
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。! T" I3 L0 F% I |5 R
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。tvb now,tvbnow,bttvb2 X( D: w3 V+ O& I E
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
+ G3 ]6 }( t* @ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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