用料
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$ c% E. r+ p0 i4 \0 V/ I公仔箱論壇排骨700克，
4 v, W( R% A" j5 B. e( {7 W花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
# I3 f( E( Z- _9 G姜、蒜適量公仔箱論壇2 l( [" w. Q X' Y0 \' o. ?
杭椒三個。. l3 L" L6 S( M$ z: F& D) \
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） 5 ]9 u) X7 f9 _+ c1 }6 w
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做法
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排骨斬件，洗淨瀝干水分# \% I( ^$ K' y/ K# d
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
E/ l5 \% m6 B0 w. v- {9 p3 l7 R+ V3 itvb now,tvbnow,bttvb冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
" g/ Q M& O3 J z- [6 X! D* Gtvb now,tvbnow,bttvb放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
* O7 P1 P" e. v5 [) ~5 ]tvb now,tvbnow,bttvb放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。5.39.217.77:88987 F7 B0 ~' c- j5 `$ C( o
7 G) I5 [3 h4 D0 v" W; M9 S公仔箱論壇小貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e' C; K1 D" N; a4 ?
X A0 w" d: x2 e! ?, ~, ^" q) ^ \tvb now,tvbnow,bttvb排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。9 B1 q/ D- G9 {% ?) g. y
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
9 P; e' Q" Q/ Z' M; Y- ftvb now,tvbnow,bttvb可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
2 a6 a) C1 C8 q5 Z3 j( I蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋9 Q* ~$ R- C- o. M; _7 T* }
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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