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排骨700克， \) L3 l0 Q+ X q# W, F
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
. z! G2 x3 a* Y$ }. T& i4 x姜、蒜適量
5 O0 ]6 l: n* s, l! b$ e$ K5.39.217.77:8898杭椒三個。
1 R" f, _( F, {& [3 g) q8 Ktvb now,tvbnow,bttvb（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
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+ e2 t! ]/ G" O公仔箱論壇做法 公仔箱論壇: w- N" r7 `" L, x+ O
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排骨斬件，洗淨瀝干水分# H% P- _ G1 A( _- u
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。' P9 L# M, h* e9 I, y+ G
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r& N0 H7 s, S \# h% T+ S$ S
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
2 U, V. E7 w5 `放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。$ B* p' O7 C) p* m; r' [6 C* R
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" o: e5 d% a. R2 B6 d) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
' I2 `- ^4 Q* x0 r" N" W沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
+ B2 M6 c5 l% ~0 F公仔箱論壇可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。: @( ?& x* p/ D: y( b' A
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋+ X0 E! X* [# }6 `# X' A" J- _' F! h
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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