用料
+ y. d2 O0 q4 \2 o$ f1 r7 X, w5.39.217.77:88982 ]! H/ b* C" C0 A# {- J& v/ w
排骨700克，
( \+ @0 t1 ]' k( D j+ jtvb now,tvbnow,bttvb花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
' @7 u" E2 ] `tvb now,tvbnow,bttvb姜、蒜適量
7 V1 S x% f- I0 o杭椒三個。% Y& a2 _/ n. T
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
8 v r2 _; w( ? i& d x- j& e4 ~; w( J! D: f* h: ?- a
做法 , G, [7 {4 `0 @& p! X* o# Y! l8 ?' _
8 y! W+ I/ L! b( z1 l7 U公仔箱論壇排骨斬件，洗淨瀝干水分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C7 n( Y5 T9 K; w- z8 }
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。+ c8 V9 E8 Z. s/ B8 d8 N
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
7 I2 o% C6 L6 w: C* N放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s' x9 G3 c3 O; W# Q8 u
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G' g% y3 R, F. q5 r; I
, a2 i; ?/ `3 U8 S# Y2 S: ^) @tvb now,tvbnow,bttvb小貼士' V9 l7 A9 k5 `% Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g! S. I0 a0 c: _7 f
排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
?! z2 f- j0 y沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。tvb now,tvbnow,bttvb5 g% f, Y8 B* o
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。tvb now,tvbnow,bttvb* H5 ^7 S* t( P0 \$ ]
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋0 D2 f5 R0 h0 ?/ x6 Q' _
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
| 
