用料
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排骨700克，, W: w ]6 b5 ?7 @) r
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
3 R8 F+ w+ @' p4 i0 r8 U! J7 N4 ]0 D姜、蒜適量公仔箱論壇, g5 d4 i* l! t* r, l% D: r/ e" i
杭椒三個。
: N9 k: j; R% Y# z L* x$ n: \5.39.217.77:8898（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G& Q0 Z( T+ C! ~! e" C' b
5.39.217.77:88989 g* } h$ {1 v6 y( f& {5 A
做法
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' [. A/ M% h) z/ Y* [% u3 q5 Q8 X5.39.217.77:8898排骨斬件，洗淨瀝干水分5.39.217.77:8898 q! ]9 @, |8 O, ~5 V8 d$ V
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。+ U1 g7 j' L3 `
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
0 u5 `7 w" m7 e1 Z公仔箱論壇放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。5.39.217.77:8898, F% c3 i* i3 K4 [( b! C
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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0 T' ~' n6 E4 V) l1 b9 J5.39.217.77:8898小貼士
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
( ?$ [- A1 J6 W/ \tvb now,tvbnow,bttvb沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。公仔箱論壇. h1 u7 R& O |3 K- k
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
1 I" y2 @9 o3 A6 J+ Z# r, W, ~0 ?tvb now,tvbnow,bttvb蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p$ _9 o! i/ J. N9 i/ f- Z7 q
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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