用料
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排骨700克，
6 m$ K" u9 D( E2 _/ F花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C. N7 t# u) c; @9 \
姜、蒜適量, j% E" e! G3 k5 t, J, j! n
杭椒三個。
7 s( q5 R, [/ e1 X1 u& D; rtvb now,tvbnow,bttvb（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
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做法
( D5 h, m! g2 G公仔箱論壇 }/ f7 Q5 H; ~- \0 W# g' Y9 K
排骨斬件，洗淨瀝干水分
' r7 N2 g9 S0 Q1 z, X姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K4 o: |5 W/ A: _' T
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
1 m6 z3 `0 z: I( m放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
3 v+ V" q- ^' ]8 R公仔箱論壇放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 f# F2 p$ T/ [; ]/ s
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小貼士公仔箱論壇9 _& N) M* V% I4 ^' b( L Z
8 M3 o8 W7 _# @3 F- `& l$ i2 B公仔箱論壇排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。tvb now,tvbnow,bttvb+ L1 M; j2 I3 m. t. D1 r+ c
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
+ P1 j9 C( B; Q" \9 C4 v# _可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
2 j D6 s# C! X c4 `' \蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋) M$ A) V$ s, T8 J, E/ k
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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