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3 w9 W. X& ^, t排骨700克，公仔箱論壇: G& [+ G3 h2 x
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
& f0 @1 m3 I# D8 b. u. k2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜、蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb/ D# u' f8 e2 \" f/ ]/ u H2 m' q
杭椒三個。7 x# c( p1 F. f n
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） 6 Z+ K5 a' Q4 @
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做法
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排骨斬件，洗淨瀝干水分4 ~3 U- s W: W7 ?; b4 T9 c7 m' @1 B
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。( M2 X" f9 M. s# ?, b% ~* V) L
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。% H' _4 a+ c; f) C% O
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v2 r Z! l% o5 u) \& y% X6 M
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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r4 T5 x Y- N) Z% Z5 V/ Ftvb now,tvbnow,bttvb排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。tvb now,tvbnow,bttvb$ T- R/ ]( K2 _3 {
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。 j! m! j' O5 m! J: }
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L( j6 @) {- w4 g2 _3 F
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
9 \) k$ G/ x, z/ n/ @$ g, Y, x8 }' R5.39.217.77:8898火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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