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% Y, b- Y1 `( ?4 a& ^7 y6 |5 J& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨700克，
: V0 b9 `2 Z5 P; `tvb now,tvbnow,bttvb花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
8 {" U2 m- }! X% h4 [姜、蒜適量
, T; h/ T- R6 n* {6 f7 o* p6 H杭椒三個。
, d! V' J5 P8 U% u; T( r" J9 y) J（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） 0 p0 ~% r _8 F$ Z; K
0 G: P `# c" @" \' V1 ?+ S5 N公仔箱論壇做法 9 a: a% q9 y" _3 a7 g
, F! b4 m. Z4 g% S; p3 _3 `排骨斬件，洗淨瀝干水分
# h9 p% {- @ r# ztvb now,tvbnow,bttvb姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。公仔箱論壇8 m( q7 i0 b! {* m3 ~: e
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb; H/ t( h$ X- M8 N
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。tvb now,tvbnow,bttvb2 `8 p: z8 p0 A. {, C7 A
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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8 }5 M, U( s" m9 E- Z小貼士公仔箱論壇2 A* ^7 Z" S# y" G( [. T9 `
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。tvb now,tvbnow,bttvb; c0 k& d. F7 Y
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
- ?. D7 Y: H5 O4 M) c, Q可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。tvb now,tvbnow,bttvb8 I5 C9 D0 ]6 i2 P9 N6 J! s) V* O( X) @
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
+ m" J: m+ j$ w/ P火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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