用料
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排骨700克，公仔箱論壇0 B, j) E( q, `% E$ u
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c: y8 e& e1 h: I0 q0 a5 h7 b
姜、蒜適量
& T2 ]/ w" _/ N. }1 z! p) h$ Btvb now,tvbnow,bttvb杭椒三個。5.39.217.77:88982 a& _( a1 m3 B" I( H% @6 t
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
' S% Q3 i( g+ J+ J3 y T# r5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d% {9 W8 B% k7 ^0 Y' O
做法 公仔箱論壇, W4 a4 I- ^ @8 b
7 F$ e8 P" ^) }tvb now,tvbnow,bttvb排骨斬件，洗淨瀝干水分
. ^ p0 R' C+ t, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。tvb now,tvbnow,bttvb6 y* p8 w3 F4 s3 j' ?' |" ]
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。" U; ^' G- [% {- `2 Q H
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。公仔箱論壇) {5 W, _ \/ C8 b0 `+ I* g ]5 x, y
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。( S- K9 f, H0 G$ W; ?# f
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小貼士
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。5.39.217.77:8898 U+ ?) K0 J, p8 z# Z6 E3 B% n
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
: F/ v' i! f4 p" \, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
2 \8 i" e- R3 k$ \2 Z5.39.217.77:8898蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋! N( w2 Y f: I& C- m" L
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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