用料
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排骨700克，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x1 n- c) k" y7 g1 ]3 l$ H6 _
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，5.39.217.77:88981 w5 u; c4 z( }: T) {) F1 h7 ?
姜、蒜適量5.39.217.77:8898, B# x7 h1 Z# o) H+ ~7 G4 c1 z
杭椒三個。
! I" d4 y1 b% {/ i8 ]4 f( W（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
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1 x$ C6 L, _" w公仔箱論壇做法 & k/ P9 | E' g+ \3 ~8 {
* M+ w3 V; e$ Q0 m" o5.39.217.77:8898排骨斬件，洗淨瀝干水分
3 ~. Z Z) Z3 p7 J姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
8 N! Q& C4 [. a/ E, s5.39.217.77:8898冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。; _! U6 _4 _' Z( [% E6 N- s+ c
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。tvb now,tvbnow,bttvb O9 v6 r; D0 D1 B3 J/ t
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。5.39.217.77:88987 \" `6 A7 v+ ^3 O
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A& h [! O* x& ^. p
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
% C" d8 `7 V" k2 v4 n3 j+ o5.39.217.77:8898可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。; J/ i: n$ W, K, H; |, P
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋5.39.217.77:8898! t0 P0 M6 j2 l6 Q/ t5 g
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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