用料 " c: e, m1 _0 z \; h7 b
0 z6 U2 W) z0 j X3 y
排骨700克，
# B: f9 d9 a) _* h8 p4 j花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，2 A8 H5 t, J0 U _, J
姜、蒜適量
3 z: ~7 Z9 K+ A, k$ L+ e+ Q( @2 h f" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杭椒三個。
1 ~- i1 l5 a) T5 C1 i公仔箱論壇（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
4 e2 `/ ] w& b5 K
6 h2 G, E! M/ y! j& ? H$ [8 y做法 公仔箱論壇2 b, E E( ]9 T) y1 }7 q% K" T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X: l6 D0 _3 X; g
排骨斬件，洗淨瀝干水分( `9 a( M# a. }
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
7 e& F1 h5 T' Y: |. @& P( L- E冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。& h' V3 B9 ^' S! x/ [4 q2 G
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
- _: B3 T/ F; e1 J. P9 b- h+ `放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
$ ]( G6 o+ E9 X: L4 ? 8 W! N* @3 ^" a. m1 U
小貼士+ F; f: ^' i( h1 p; S& s
公仔箱論壇; T$ u4 Q P( q. A7 O
排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
2 B w% j: W4 X! f1 N( r3 }7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。公仔箱論壇. ?8 b2 m( f9 \
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。% ?# U- o( J# y. M1 W
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
# j- X9 G9 v: G( h- g' |火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
| 
