痛風飲食原則! X9 |# V- x8 ^- J8 o
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何謂高尿酸血症
q) e7 _9 x6 {5 g" h; X: A7 c5.39.217.77:8898普林是體內遺傳物質上的一種含氮物質，普林可來自於身體自行合成、身體組織的分解及富含核蛋白的食物；普林經由肝臟代謝形成尿酸，最後由腎臟將尿酸排出體外。當男性每100毫升血液中的尿酸值在7毫克以上，女生在6毫克以上時，便稱為高尿酸血症。 tvb now,tvbnow,bttvb7 p$ |$ p4 H) A4 I! c
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可能造成高尿酸血症的原因
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1. 攝取富含普林或導致普林合成增加的食物
u" h) E. W5 T, [: |& r! o% w2. 尿酸的合成增加
2 Z B* x9 e$ h* V3. 腎臟排除尿酸受阻5.39.217.77:8898! W. ` m$ D$ E* @3 U/ q; f
4. 腸道排除尿酸受阻
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長期高尿酸血症可能引起
2 ~( x4 X+ K8 |9 q1 n2 j. R2 r O# _公仔箱論壇痛風性關節炎、腎臟病、尿路結石，並常併有高脂血症、糖尿病及心血管疾病。' |! a6 O- Q3 n' F3 T4 `
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何謂痛風
0 y' E; p5 `( |$ _痛風的發生是因為體內的普林代謝異常，導致高尿酸血症，而使尿酸鈉鹽沉積在關節腔內，造成關節腫脹和變形。
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痛風和高尿酸血症有什麼關係？tvb now,tvbnow,bttvb' [5 m/ `) g! o# |2 f+ Q1 U# B& x$ G
據文獻報告：罹患痛風的機率，隨著血液中尿酸濃度的升高而顯著增加。
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痛風的臨床徵狀分為四個階段：
( u% P" z: D+ E. t& ]% f9 h- H5.39.217.77:8898 （一） 無症狀的高尿酸血症
! V4 ~" N- _" G3 }（二） 急性痛風
1 L& ~3 n- p+ `' u9 L% g( v1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三） 不發作期
$ ?. T; W1 t6 a* E- H2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四） 慢性痛風性關節炎
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+ D' m- U) L* N+ s9 J; O$ u2 \公仔箱論壇誘發急性痛風的因素有：tvb now,tvbnow,bttvb8 r6 B# d1 ?# B. f$ p
外傷、飲酒、手術、暴飲暴食、出血、感染、放射線治療、藥物或饑餓等。5.39.217.77:8898+ e( n- k$ X8 d
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通風患者的飲食原則" w# ]/ G, D6 F3 B9 l
1. 維持理想體重$ ^" e Y6 D, K z( ]
2. 理想體重可以下列公式估算： 理想體重（公斤）＝22×身高平方（公尺平方）
/ y6 u0 S2 v+ b3. 若體重超過理想值的10％時，應慢慢減輕，每月以減重1~2公斤為宜；但不 宜於急性發病期減輕體重。
! o7 m* f" \, y. [tvb now,tvbnow,bttvb4. 不過量攝取蛋白質。在正常情形下，每人每天每公斤理想體重以攝取1公克蛋白質為宜。 tvb now,tvbnow,bttvb p' }& P: U0 }! V
5. 急性發病期間，應儘量選擇普林含量低的食物如：蛋類、奶類、米、麥、甘薯、葉菜類、瓜類蔬菜及各式水果，蛋白質最好完全由蛋類、奶類供應。非急性發病期，則應力求飲食均衡，並避免食用普林含量過高的食物（請參考附表：普林含量高的食物）。
% r2 |$ D& ~$ |: ^' A+ |公仔箱論壇.6. 烹調時用油要適量。少吃油炸食物，避免經常外食。tvb now,tvbnow,bttvb/ y2 I- M+ P8 a. }7 K! T, v
7. 黃豆及其製品（如：豆腐、豆干、豆漿、味增、醬油、豆芽等），雖含較高量的普林，但因普林的種類與肉類不同，故於非急性發病期，仍可適量攝取。
& ^& i& w* v; K" L) @# G+ k8. 避免攝食肉湯或肉汁（因為經過長時間烹調的肉湯或肉汁，通常含有大量溶出的普林）tvb now,tvbnow,bttvb4 Q* Q7 e; `* ? p1 \- [0 V! o
食慾不佳時，需注意補充含糖液體，以避免身體組織快速分解，誘發痛風。 公仔箱論壇- p3 ~, A; g; a
9. 多喝水。tvb now,tvbnow,bttvb7 j3 x3 D% j8 U, p' y
10. 避免喝酒（空腹飲酒易引起急性發作） G6 y. F% p5 l
11. 避免暴飲暴食 ( U2 q2 P+ W R k- m- H! u& A3 ~
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普林含量高的食物(每100公克下列食物含150-1000毫克普林，應儘量避免食用)( ~5 G/ B" r. \1 l" j
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1. 發芽豆類、黃豆。' S' |0 @9 H, ?1 t! c6 b& Y9 r: P
2. 雞肝、雞腸、鴨肝、豬肝、豬小腸、牛肝等。
# k# U" G! W9 ^. K& |6 [3. 白鯧魚、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、四破魚、白帶魚、烏魚、吻仔魚、鯊魚、海鰻、沙丁魚等。
k5 G4 E6 m( T7 t9 H, U' ]. {tvb now,tvbnow,bttvb4. 小管、草蝦、牡蠣、蛤蜊、蚌蛤、干貝等。
! |! I9 N( x' @+ k; i" m3 g- Ltvb now,tvbnow,bttvb5. 小魚干、扁魚干。 5.39.217.77:8898# l. _0 E1 S3 o+ @* k
.6. 豆苗、黃豆芽、蘆筍。5.39.217.77:8898. k6 u8 p |4 |" d* O
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7. 紫菜、香菇。2 _* Z/ U7 D( P
8. 肉汁、濃肉湯（汁）、雞精等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S% {0 C4 C! ^2 v8 Z( X9 F0 S* W
9. 酵母粉。 |
發表於 2007-10-11 10:49 AM
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發表於 2007-10-11 11:09 AM
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