[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則tvb now,tvbnow,bttvb( I$ S# ~2 F: j; Z8 _
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何謂高血壓？5.39.217.77:8898' k- }3 L; i" d0 a5 N6 }
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
3. 尿糖是什麼?! V8 D, H% @' e
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g% a1 R# r. ~2 G8 b
5. 正常血壓的範圍是什麼？# t) k0 [+ Z; F& `2 s
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。

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高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。tvb now,tvbnow,bttvb  |( k- \6 E7 J/ u5 x( I3 _
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。
做適度的運動。5.39.217.77:8898  b9 U/ t( g  q
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~1 G3 C# d$ A$ o
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高血壓與飲食公仔箱論壇" c; p* B$ P1 r0 g: O
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。tvb now,tvbnow,bttvb% Q% N5 m% G1 F

鈉是什麼？
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z, F% J4 S) ]
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調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~" A! A: [+ a' s  v  N0 |% \2 O" `
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬; b$ e/ H2 }0 Y$ x4 u

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可食用的食品3 o$ \- T7 z! `3 Z2 [- {
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
類別食物8 i1 J1 [) s' h7 C/ Q& i) x$ m6 n5 [
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。公仔箱論壇* N: |2 G/ ^# y) X. q! C
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。
五榖根莖類自製米、麵食。公仔箱論壇4 L, B! i" E* u  U5 J* I
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。" I1 ^( b# K+ w7 A- N4 k6 m# h
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水果類 1. 新鮮水果。5.39.217.77:8898% c( V9 k, b- `" c9 N& G
2. 自製果汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 f5 |7 E3 w& R: X$ ?
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。
3. 茶。5.39.217.77:8898  P; j5 h& M; W5 j6 N( M
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避免食用的食品
類別食物5.39.217.77:88982 a. B9 l0 m3 O4 t, T
奶類乳酪
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。公仔箱論壇- @8 D: n  h! }2 \1 n0 s" h5 B
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。公仔箱論壇5 L6 x$ K4 D0 q  j5 k  p
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。/ L) _: Q: g  @  }1 `- @
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。5.39.217.77:88982 w" N& A9 P4 l8 G+ P! O. {
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F% m7 t7 }; J) i
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。1 a1 Y4 [% W, y" i
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]8 B; T6 d5 t+ @4 o
2. 雞精、牛肉精。公仔箱論壇: X, c, A7 @9 g+ c, x: F" \1 N  c) v
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。  h) N' k& j, i6 l; K7 t2 ~
4. 運動飲料。$ D4 `$ e1 Q3 W0 L& t6 s

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烹調限鈉飲食的小小提示
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。公仔箱論壇2 w4 P$ C: B: g9 r$ W6 j( h4 z' ]
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。tvb now,tvbnow,bttvb- E8 e2 m' |9 h  `
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。4 Z. `5 F6 |, C
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。5.39.217.77:88985 H1 o/ C0 u# p' l) K. B. s, @
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。公仔箱論壇( Y$ U' A! E* \0 f: z/ D  l
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M5 P5 X9 F& V* X0 T! F
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。& S2 ^7 b! A9 ~5 Z) B8 b
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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發表於 2007-10-11 03:36 PM | 只看該作者

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