[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則公仔箱論壇' c' v4 d; p/ {5 q& b: H

何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]  o* Y! H9 u' A7 J: q
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
3. 尿糖是什麼?
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。) s' y5 L8 m3 E( e6 J% o# o( o
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。tvb now,tvbnow,bttvb$ p  b4 c5 t. M

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高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。tvb now,tvbnow,bttvb: ]: l- T! n) V  f% r) j
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。5.39.217.77:8898' z4 D2 E" t( {$ Q" c) }5 [/ }8 {) `' q
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。# S2 ]1 ~* f, K/ |! d
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。
做適度的運動。公仔箱論壇/ G# n" G: q2 Q6 r
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。公仔箱論壇3 y( H! A3 {+ p0 S1 e  s- R

高血壓與飲食
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。; p& h5 F2 t5 E
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鈉是什麼？tvb now,tvbnow,bttvb) C, B( }: h* m. D; y* V. Y
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。  tvb now,tvbnow,bttvb4 y, G! N/ y" y. i6 R/ ~" V' R: c
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調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J, t$ w9 W+ A, Q
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb, ^" v/ g" i( A) W, ]- A
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可食用的食品公仔箱論壇8 N5 T( R  Z* v7 s0 I1 t, f+ ]( ~
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
類別食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V% s2 U$ C/ O! U7 y' e
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。6 I# B) |8 E4 I. o# c$ e6 E
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。6 v) m6 @" ]. `$ p. b/ D
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。+ S$ m9 \8 P# s" W" E4 u- o
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。公仔箱論壇* H" X1 F( p2 o9 |1 x
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。公仔箱論壇: `1 c9 R' K6 g& }3 g

水果類 1. 新鮮水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o: ~: c' E, R
2. 自製果汁。5.39.217.77:88981 K% ], Q8 Z0 L( d
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。5.39.217.77:88989 J( Q' N! n5 }/ }
3. 茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G: W1 X) s% Q2 O
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避免食用的食品  F1 D4 `0 f' U5 F( G
類別食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [$ U  r) |9 Z, E( e' Z
奶類乳酪
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。tvb now,tvbnow,bttvb, m8 l8 g. y4 e% T- r! A
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。1 V: |2 f" R$ o6 v# |2 {
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。公仔箱論壇: h3 C+ O1 D! `  G! }6 @
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。" n' k4 G3 @' k4 i2 a5 G* D
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。
2. 雞精、牛肉精。  r9 c+ q" u, J+ ]1 i
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
4. 運動飲料。
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烹調限鈉飲食的小小提示5.39.217.77:88982 M( e! u2 r, {# ~0 t
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。; S0 E; X$ c0 C% M& p
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。0 p4 E% [6 n4 _& b; L3 ]
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。5.39.217.77:8898* o# W2 E- d# y: E
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g3 M' `! J1 `, f
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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發表於 2007-10-11 03:36 PM | 只看該作者

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