高血壓飲食原則
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' K/ T( v+ q- X1 r7 h% @何謂高血壓？
! \9 N1 Z( e! f; y# k高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。tvb now,tvbnow,bttvb' r8 V/ q2 _5 i% r( \2 z
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
* t/ n& j9 G) O9 `1 S S, P3. 尿糖是什麼? R3 {% X$ L8 |% o4 i1 K$ z0 Y0 ?4 c
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。5.39.217.77:8898! j# |- @2 |9 a
5. 正常血壓的範圍是什麼？9 l/ s. h3 T- x, u
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。
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& \6 }$ b7 T% K; f# M9 B公仔箱論壇高血壓患者注意事項
3 G" U' K7 J2 o定期做血壓檢查。
# p3 N' `; ]' l5 J$ f公仔箱論壇注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。tvb now,tvbnow,bttvb9 R2 M+ C/ v' D7 Q3 R/ n4 K& p0 p
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。5.39.217.77:8898 q& B6 \* Y [4 u( U+ h( Y' k
不要吸煙、喝酒。
& h6 [. J9 ~% }6 t3 m( V8 ~# G0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經常保持大便通暢，預防便秘發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I' W* Z3 c) y% @9 ?) C7 A6 p
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。
% H( p9 ?5 ]; v" V) B2 F% G做適度的運動。
_+ H: L0 B, m4 U要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。
% p8 ^7 F5 s% C) |; B公仔箱論壇
( G5 u1 {$ A9 G+ D' c5.39.217.77:8898高血壓與飲食tvb now,tvbnow,bttvb' @- V4 {5 o( X- a+ p$ }2 K0 L
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。公仔箱論壇) x# O4 {% d. o) Q
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鈉是什麼？5.39.217.77:88981 v( F) k3 p, F, r
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。 公仔箱論壇5 k( @# O, @- W+ l
: H1 \% Q) J \ e( J" Q調味品中的鈉含量如何換算呢？
% ?( W8 R# P! }公仔箱論壇1茶匙食鹽＝2湯匙醬油
' }0 s Z9 G) G1 x: x$ Y: K$ h$ O5.39.217.77:88981茶匙食鹽＝5茶匙味精
; y5 N7 w* ^5 T+ v4 L$ m" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋5.39.217.77:8898# C, e, ?! M \4 b* g' i! H/ G
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬
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可食用的食品公仔箱論壇/ P6 E9 W! h5 _
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
! i2 L! u* B, L2 n$ n" |' }6 H公仔箱論壇類別 食物公仔箱論壇0 V% S/ E7 n4 ?" N1 o5 I, D
奶類 各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
5 O0 K& y! \- Z7 F3 y! _1 Y5.39.217.77:8898蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。9 W6 O* `0 @7 b# L1 P- z, i9 R v
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。tvb now,tvbnow,bttvb( `) N3 M* e* ^& r _
五榖根莖類 自製米、麵食。' \( `1 k: p' J+ W) E6 Z1 Z
油脂類 植物油，如：大豆油、玉米油等。
$ f! ^* P/ g# V6 w; M5.39.217.77:8898蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
- ?% H) C, b6 J( R( w2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。
5 M: w5 D- S. Y1 J$ |5 w/ I5.39.217.77:88980 c5 r$ E8 k) e+ t3 `: A
水果類 1. 新鮮水果。tvb now,tvbnow,bttvb1 u/ O8 f) Q, g7 C
2. 自製果汁。
$ ]1 p" b4 e+ Q6 C$ Y% f) G* j* s0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。5.39.217.77:8898" T0 b- E s* V! b2 b! [" v
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。公仔箱論壇 |; L$ l- a8 b3 v/ M* [2 r
3. 茶。( A8 z9 d' C% y" j
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避免食用的食品
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奶類 乳酪
! w: S9 }2 `, L1 S) P* T. P蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。, l: J6 G& p( z, A" F( C
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。2 ~/ }: t, }3 |, h
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。
) `+ \) [' a1 I2 @7 rtvb now,tvbnow,bttvb五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。5.39.217.77:8898 a4 w0 ^' \$ g5 o8 u9 M4 x8 W3 q
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
! Z. `, }, ]7 x* itvb now,tvbnow,bttvb油脂類 奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。& T* C5 z& c! }
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。公仔箱論壇& e4 W# D3 W3 N- D, W% I+ w# f8 {
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
" {: k/ o! z6 N3 o6 W; Y1 ~& U( `3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。! @9 U# Z. ]# P% U
z; ~5 z) O% `% `水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。
8 ^3 S- \8 e" N2 {. a4 z公仔箱論壇2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
d/ r c3 a% w# H" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。公仔箱論壇4 b1 R3 h1 U) X: F: C$ ]- R/ }
2. 雞精、牛肉精。
$ k& P: p% W1 @& e5 ?$ p3 p/ a3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
) w8 D; Z! u+ O3 J5 u. j: h& \公仔箱論壇4. 運動飲料。9 I/ y) d8 a8 Q' Y- L% ^- N& K% \
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" l: S6 T: |# c: _3 x0 l4 [" b烹調限鈉飲食的小小提示
& g3 N4 F) a: t4 h酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R! \% a. M) x! Q% x& Y
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。tvb now,tvbnow,bttvb/ b, T) l8 ~9 o0 {; Y
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。' Z8 g+ e! R7 W5 `3 x7 I
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y9 J# F9 Q4 M$ g' w
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。
. J. c/ {, i0 R5.39.217.77:8898中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。
$ U' N* Y: a, F+ g$ e& |焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V2 }8 i& }. j* \! Q0 z
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
2 N: _! e7 v$ Z! Otvb now,tvbnow,bttvb低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。 |
發表於 2007-10-11 10:46 AM
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發表於 2007-10-11 03:36 PM
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