[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則tvb now,tvbnow,bttvb5 D/ C6 M: B: \1 p& Y. p8 D

何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。tvb now,tvbnow,bttvb8 F; l* X3 h6 ]4 @1 M
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
3. 尿糖是什麼?
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。$ Z0 s/ ]; e; M* r' l
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。tvb now,tvbnow,bttvb, R0 L( P, ^  Z2 p; e0 Q) D
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高血壓患者注意事項公仔箱論壇/ V& a* H# r  p& B- U, E) V
定期做血壓檢查。
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。5.39.217.77:8898% `3 I- p. h" h
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。5.39.217.77:8898* L% t$ k9 H/ e) C+ G
不要吸煙、喝酒。
經常保持大便通暢，預防便秘發生。% R4 U, `  k5 L1 d
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B+ H7 @& [! V7 s& J; |, }( |' x
做適度的運動。
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。2 J# r) u# J- n

高血壓與飲食( L$ p6 H9 Y. k! W
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o- k7 W. g  i7 p3 f% Q9 L$ p

鈉是什麼？5.39.217.77:8898  v" m3 |  j4 \& l( L0 N
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。

調味品中的鈉含量如何換算呢？
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油5.39.217.77:8898$ I$ w- J; o: l/ L8 }
1茶匙食鹽＝5茶匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D! Y) e7 G3 T  I: W3 |
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋! m! A( a( b3 h* T
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w* [) s/ ^2 @$ x8 _" K* f4 }
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可食用的食品
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取
類別食物! ^3 ]$ C) g' Y4 w* m4 x+ m( r- T
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C, r( Q+ [- V% j
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。tvb now,tvbnow,bttvb2 x/ A" [9 Q2 q  A' [6 I
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb( [: w: y) d2 _

水果類 1. 新鮮水果。7 r$ z* J# P8 V9 N; _" L8 `, y# i
2. 自製果汁。5.39.217.77:8898& S/ ?/ \7 W4 W, `! g  u
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。' v* _7 i3 b. C
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。
3. 茶。4 s" ~+ y: J. I+ d* T

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避免食用的食品
類別食物
奶類乳酪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h+ D/ }& x3 Z6 b' _
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。tvb now,tvbnow,bttvb$ j: r+ l; q  q/ B/ Z4 `: o# [
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。8 b/ I/ W$ p: H8 C
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。5.39.217.77:8898! x, a; @& M% N, E
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E! T. }& D4 ]
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。, T% r( H% S# s$ z
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。5.39.217.77:8898; S+ G1 Y& t4 V' g
2. 雞精、牛肉精。
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。5.39.217.77:8898' b+ S8 {2 O6 o: Q& U
4. 運動飲料。tvb now,tvbnow,bttvb) H! a5 N2 j! z- |" n
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烹調限鈉飲食的小小提示
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。& M" [. B/ O1 V* C4 Y
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m+ [  G& J1 |3 R* E: _2 `( ^
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。" I( t( y  Z$ r: ^( y/ |$ r
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。* J# E3 X! `' W* ?2 `
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。5.39.217.77:88980 H4 H0 q/ `. h/ {+ E" _1 D
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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發表於 2007-10-11 03:36 PM | 只看該作者

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