[健康資訊] 高血壓飲食原則

高血壓飲食原則
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何謂高血壓？
高血壓是血壓超過正常範圍，也就是收縮壓超過140毫米水銀柱，或舒張壓超過90毫米水銀柱。 1. 血壓是什麼？血壓是血流衝擊血管壁引起的一種壓力。
2. 收縮壓是什麼？心臟收縮時，所測得血管壁所承受的壓力。
3. 尿糖是什麼?tvb now,tvbnow,bttvb/ c1 V$ A3 m8 x' d# m5 n! F! d. D
4. 舒張壓是什麼？心臟舒張時，所測得血管壁所承受的壓力。舒張壓值小於收縮壓值。) `$ o1 d) l) y1 A* K
5. 正常血壓的範圍是什麼？
收縮壓在130毫米水銀柱以下，舒張壓在85毫米水銀柱以下。
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高血壓患者注意事項
定期做血壓檢查。5.39.217.77:8898: F5 w2 C4 _( w) x9 F' k, r4 m
注意自己的體重，使其維持在理想體重範圍內。
食用限鈉、低油飲食，並增加鉀的攝取量。
不要吸煙、喝酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n+ Y+ R4 K3 Q" z! V
經常保持大便通暢，預防便秘發生。公仔箱論壇, q, j  @+ h( @4 ~
不要用太冷、太熱的水洗澡或浸泡過久。
做適度的運動。tvb now,tvbnow,bttvb9 R6 W  S7 h$ R
要有充分的睡眠與休息，不要焦躁激動。
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高血壓與飲食
根據流行病學研究，鈉的攝取量與高血壓罹患率成正比，也就是說鈉量攝取過多時，高血壓罹患率相對地提高。而肥胖也是造成高血壓的因素之一，因此鈉量的限制及理想體重的維持是預防高血壓的重點。
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鈉是什麼？
鈉是礦物質的一種，是人體調節生理機能不可或缺的元素。攝取過多時，易罹患高血壓，攝取太少或缺乏時，會有疲勞、虛弱、倦怠的現象。鈉可以從自然食物、加工食品、調味品或某些藥物中獲得，而其最主要來源是食鹽，食鹽中約含有40%的鈉，即一公克食鹽中含有400毫克的鈉。

調味品中的鈉含量如何換算呢？tvb now,tvbnow,bttvb8 v/ B6 d9 X5 q" _7 W
1茶匙食鹽＝2湯匙醬油公仔箱論壇5 b' R% P$ k- A8 w" ]# }' @, u
1茶匙食鹽＝5茶匙味精
1茶匙食鹽＝5茶匙烏醋
1茶匙食鹽＝121/2 茶匙蕃茄醬公仔箱論壇. b' A( u! O5 B9 P5 m8 q1 z
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可食用的食品) L9 {( U# p3 N
各類食物攝取量依個人實際需要量攝取TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d( l7 c- b, \
類別食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O6 \$ z7 O- `/ Q5 i, V
奶類各種奶類或奶製品，最好使用低脂奶類，每日限飲兩杯。
蛋豆魚肉類 1. 新鮮肉、魚及蛋類。
2. 新鮮豆類及其製品（如：豆腐、豆漿、豆干等）。公仔箱論壇  B) W0 f; J! c7 r9 Q
五榖根莖類自製米、麵食。
油脂類植物油，如：大豆油、玉米油等。
蔬菜類 1. 新鮮蔬菜（芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少食用）。5.39.217.77:88985 s5 V- g7 t% \* [# c
2. 自製蔬菜汁，毋須在加鹽調味。5.39.217.77:8898% A' V4 E/ {2 K  T
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水果類 1. 新鮮水果。
2. 自製果汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ X) c; a. N: E
其他 1. 白糖、白醋、五香料、杏仁露等。
2. 辣椒、胡椒、咖哩粉等刺激品宜少食用。
3. 茶。
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避免食用的食品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q5 S2 C- [( t/ M5 F) v2 G
類別食物
奶類乳酪公仔箱論壇% n; R/ }& M% u( v, i. [
蛋豆魚肉類 1. 醃製、滷製、燻製的食品，如火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等。
2. 罐製食品，如：肉醬、沙丁魚、鮪魚等。
3. 速食品，如：炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等。5.39.217.77:8898: W1 b1 O- P4 A+ y1 j1 H8 w! ]
五榖根莖類 1. 麵包、蛋糕及甜鹹餅乾、奶酥等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z* y) A! G2 d, P) ^  _& m
2. 油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。4 y3 E6 Y3 K: \, x2 }8 W* f
油脂類奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。公仔箱論壇6 X- Z  a$ s0 l5 P" a. v
蔬菜類 1. 醃製蔬菜，如：榨菜、酸菜、醬菜等。
2. 加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
3. 各種加鹽的加工蔬菜汁及蔬菜罐頭。
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水果類 1. 乾果類，如：蜜餞、脫水水果等。tvb now,tvbnow,bttvb( A$ O+ L+ u' a( c# x6 o: V$ X
2. 各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g  I6 s3 l1 Y( l* f
其他 1. 味精、豆瓣醬、辣椒醬、沙茶醬、甜麵醬、蠔油、烏醋、蕃茄醬等。公仔箱論壇5 H$ |% v; S: R9 k9 L6 r# [
2. 雞精、牛肉精。
3. 炸洋芋片、爆米花、米果。
4. 運動飲料。

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烹調限鈉飲食的小小提示TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r% B& s6 D3 ~7 |7 N; H7 ^
酸味的利用－在烹調時使用醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄等，可增加風味。
糖醋的利用－烹調時使用糖醋來調味，可增添食物甜酸的風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w) N- W6 f7 M) a# P% ~" g8 l
油脂的利用－使用植物油來炸或炒，然後再加上檸檬片，可增添食物的風味。tvb now,tvbnow,bttvb2 F) A' L# T; Z! o  R) [9 q
甘美味的利用－使用香菜、草菇、海帶來增添食物的美味。公仔箱論壇" G- O/ A! Z& W9 B7 j' Z
鮮味的利用－用烤、蒸、燉等烹調方式，保持食物的原有鮮味，以減少鹽及味精的用量。5.39.217.77:88985 q" p5 F. q( f+ T7 {
中藥材與香辛料的利用－使用人參、當歸、枸杞、川芎、紅棗、黑棗等中藥材及香辛料，可以減少鹽量的添加。公仔箱論壇+ s& d" U1 j  T
焦味的利用－可以使用烤、燻的烹調方式，使食物產生特殊的焦味，再淋上檸檬汁，即可降低因少放鹽的淡而無味。
低鹽佐料使用－多用酒、蒜、薑、胡椒、八角、花椒及香草片等低鹽佐料，或味道強烈的蔬菜，如：洋蔥，利用其特殊香味，達到變化食物風味的目的。
低鈉調味品的利用－可使用含鈉量較低的低鈉醬油或食鹽來代替調味，但須按照營養師指導使用。

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發表於 2007-10-11 03:36 PM | 只看該作者

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