材料5.39.217.77:8898- z$ E+ i& `* e3 n& y
雞柳 4件、溫室青瓜 1條、厚薑 1件、蒜頭 2粒、紅辣椒（小） 1隻、普寧豆醬 2湯匙、青檸 1個（榨汁）、砂糖/麻油/鹽/胡椒粉各適量
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做法
7 ?4 v; i2 W; G& F5.39.217.77:88981.雞柳以鹽、胡椒粉抹勻，隔水以中火蒸 8至 10分鐘，待冷後，撕成幼絲備用。& l- C9 t' E0 y
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2.厚薑去皮，磨成幼茸；蒜頭同樣磨成茸；青瓜刨成薄片，備用。
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: c) U; c: o) t1 A& [& C- d$ a3.紅辣椒開半去籽，放在磨盅內磨碎，加入薑茸、蒜茸、豆醬，唧入青檸汁拌勻，再下砂糖、麻油拌勻成醬汁，備用。
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4 e7 a2 }5 K" k8 s) i0 |) U* M2 H4.將雞肉絲、青瓜片及醬汁拌勻，上碟即成。
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貼士
. e" i$ Z6 o4 _- V薑可以用匙羮去皮，乾淨又方便。 % j& h( d# M+ A4 b
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發表於 2011-10-10 01:51 PM
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