材料
' ~+ r) @' e0 H/ H9 M5.39.217.77:8898雞柳 4件、溫室青瓜 1條、厚薑 1件、蒜頭 2粒、紅辣椒（小） 1隻、普寧豆醬 2湯匙、青檸 1個（榨汁）、砂糖/麻油/鹽/胡椒粉各適量公仔箱論壇, V( n$ T2 n; n' {& c
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; l S9 Y& U/ `' b3 B5.39.217.77:8898做法tvb now,tvbnow,bttvb' n. Z; F+ a/ o- T3 {" d* Q! R: ]
1.雞柳以鹽、胡椒粉抹勻，隔水以中火蒸 8至 10分鐘，待冷後，撕成幼絲備用。5.39.217.77:88989 j" ^7 `( o: h4 I- q8 u
5 a3 E' t! J# i6 G% n5.39.217.77:88982.厚薑去皮，磨成幼茸；蒜頭同樣磨成茸；青瓜刨成薄片，備用。5.39.217.77:8898( H6 A9 `1 T( M: m, @% `
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3.紅辣椒開半去籽，放在磨盅內磨碎，加入薑茸、蒜茸、豆醬，唧入青檸汁拌勻，再下砂糖、麻油拌勻成醬汁，備用。% ?( Z& {# W7 n3 k2 d! r: _, u
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4.將雞肉絲、青瓜片及醬汁拌勻，上碟即成。1 A; _% N9 S. Y* m% Q' e/ f
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薑可以用匙羮去皮，乾淨又方便。
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發表於 2011-10-10 01:51 PM
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