咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
# v, I7 C1 Z3 L. G' s8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898( H5 ?7 ?- }. W, s" l' w
烹制材料(两人份) ' t2 a/ D' t3 r) G$ A( @0 S! }
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材料：
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) tvb now,tvbnow,bttvb+ z6 G; h: c. U; N
; k) ]& B1 u$ c! k% `7 ttvb now,tvbnow,bttvb 腌料：
7 y3 J; h) `; U2 M5 t0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g; O. ^+ {* t$ z
酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) - {6 r ~, i2 W' I" q' P" m% f d; u
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调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 公仔箱論壇3 J, s& Z" @; t; E5 v: a1 [3 P% {
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第一步
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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+ U) `* d2 ^6 _) s+ c5.39.217.77:8898第二步 tvb now,tvbnow,bttvb5 m- d. z" m- h, n: x
3 y1 I' f2 K6 D3 d6 t( t& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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0 {0 Y7 ] M: Q5 e/ S. h, c7 V5.39.217.77:8898
0 m7 L; X( _9 C# ktvb now,tvbnow,bttvb第三步
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0 ~7 G. }1 A/ P7 x; q5.39.217.77:8898 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步 5.39.217.77:8898! M6 |% W9 n' K J( Y0 P/ \7 L5 |
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 5.39.217.77:8898. U$ C. c( {/ o
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3 I5 c# P5 {) o U% j3 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) g% r# @8 t# p9 G4 v* M7 V3 Y3 C5 H
第五步 ( t# T- }6 @9 Q/ o
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 U( _! Z. r) f
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完成
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2 I# a7 |7 E: x! }& K' P5.39.217.77:8898 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }/ r8 O3 |* X. N2 H2 D: T
. K3 _; T" z; [ 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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