咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
5 q1 z! w9 K$ o4 E( r5.39.217.77:8898
' G! i! i# ]# p" i1 S" v5 I8 e2 ~5.39.217.77:8898 烹制材料(两人份) tvb now,tvbnow,bttvb3 v- f+ ~$ u# |6 O. O8 J5 m- J
7 d8 O" x4 h# g- ^8 { A9 Y5.39.217.77:8898 材料：
4 x# [- t- J0 H, \0 w( M3 z z
' d( g0 P6 m H+ g: x, Q' z9 Y公仔箱論壇 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
" b" y, D4 U8 V( O$ C' N5 `5.39.217.77:88987 K8 Y6 b1 c$ Q" o$ P+ i# s
腌料：
7 e! r: @/ v$ j! t8 N- P2 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 j$ j5 i$ c$ K `& l) x4 b( R
酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
7 I) W5 w- B& p( R g0 T' Etvb now,tvbnow,bttvb
7 U. f" u( X6 e- Q 调料：
( ^7 {! [1 x. u' j- ptvb now,tvbnow,bttvb$ Q/ a G( e" @( D& U" ?4 ?9 K3 ~
油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y9 g4 x" |" o6 }4 N* m, F7 V! Y
 5.39.217.77:8898, l5 g1 _! ~) b7 L# @
第一步 & R m; @0 l3 O" l# F+ @6 z0 b
E" ^* P! g J! N& l! N7 }. A" Etvb now,tvbnow,bttvb 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
2 ^0 Z8 [. [4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 D) |. I' p2 @9 m3 Y* E; o
3 y2 {+ y) N1 C3 |公仔箱論壇第二步
8 h+ Z& u/ H! \8 Dtvb now,tvbnow,bttvb2 P& k! Y; T5 _/ D( l" j3 a
2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
; V# K& E, @& Q1 c0 a t+ E D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E! x5 T7 b9 w! s, {+ B
8 k$ D' s1 U* m' s5 t5 M3 ]3 v3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d0 a) ?) } P9 s4 c$ {! b7 t3 ^ q
第三步 % \+ J( r4 J' ?3 {) x) t
7 S a3 i& O& M1 @
3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 公仔箱論壇: }$ H9 B$ C q8 s
9 f0 M; H5 w$ K5 U2 x8 h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \) `' U8 r! w
tvb now,tvbnow,bttvb, ~/ `1 o7 R& m$ L; w. d8 }1 S
第四步
. c: w Q! d5 I4 B, t5.39.217.77:88985.39.217.77:8898 K- X0 g. Y. @1 E& j6 f2 j* w3 U
4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 公仔箱論壇' D" K( g! ~. j8 P1 ^% y* w5 r
1 W' ^3 p( [) Z' V& \8 y1 v公仔箱論壇
3 v4 n- K- _ l* \; y7 d. w" I( J# [# U( j3 Q8 h
第五步 9 }% }) X$ k+ u: b9 h
" ]. g/ l; ^* A5 ]& [) q& Ctvb now,tvbnow,bttvb 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
5 S t6 i, P# r3 U tvb now,tvbnow,bttvb% r$ X2 g0 U p' }$ M& A5 y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S3 E! Y9 F) k( H
0 O V0 y$ ~; t7 S. Y公仔箱論壇 完成 tvb now,tvbnow,bttvb' G& k+ U1 y9 \1 @* I7 M: k2 O
厨神贴士 0 |+ _8 u* W+ e+ @+ a. y F+ G8 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A) a( N4 `" u' S: K, B! v0 U
1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 9 ^9 F- ]3 l0 Y5 C! L- `4 x
0 ^( r- m) k( t+ Z, o3 X9 E5.39.217.77:8898 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
0 g- B! S2 W9 Q# V& H' R9 j# H- Y公仔箱論壇
; }, c7 y( \ T1 j7 ~ 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 tvb now,tvbnow,bttvb( D e! y$ E6 j$ S8 `; l" ?3 f) N
9 L- Q: r% [( u- S/ y8 }7 A! n/ I 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
| 