咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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' }( _& R5 W; E" V) }. L# k! x: wtvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(两人份)
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材料： 5.39.217.77:88982 k c4 p2 _+ R/ d
" t0 Z" `- A$ b8 ?) c9 ~4 O$ ^ 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料： ; K* m* t0 i$ k( b
% r! e7 _& ?/ J9 z' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb0 P. t: b: i- l
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。$ j& ]: ^8 m7 f3 K
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第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 3 a# @7 Y/ g% W, f' Y8 {+ R, V, C
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第三步 % N P9 _( G7 }( C6 m* w
! ^; W2 W# n* P, W: c+ j5 Q7 P 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步 tvb now,tvbnow,bttvb9 |) n: |- z, j
- b/ \. ~5 `3 `& a5 V6 W. e公仔箱論壇 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 tvb now,tvbnow,bttvb8 |' ^* Y( d9 [2 O8 T
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第五步
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。* U2 q& @8 l9 V, t1 p8 R( F9 q
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完成 tvb now,tvbnow,bttvb8 p8 r! n2 J/ F5 {; ~+ x( E' X
厨神贴士 tvb now,tvbnow,bttvb: F2 x4 @. ^4 [3 O0 r7 `+ ~
6 s7 ^$ w" K& K1 v公仔箱論壇 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 tvb now,tvbnow,bttvb$ k: T- N8 B( t2 K
( L' a( z; Z% y3 ]/ [% {$ b公仔箱論壇 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3 k( @& F8 P* {* y/ o+ ?( vtvb now,tvbnow,bttvb 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 公仔箱論壇' A; M5 m5 i, h w) r8 Z# D- `0 e) Q
3 L3 |5 S- K1 s z 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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