咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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* `4 W' k) k& j8 e" Z 烹制材料(两人份) tvb now,tvbnow,bttvb4 J3 F/ ]6 j: M4 A
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材料： 公仔箱論壇0 e5 r0 L) ?- N7 _6 H6 B8 |% u
1 h# n. i3 {8 [8 x3 y! y7 A- B 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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1 }. x: v/ Q7 [tvb now,tvbnow,bttvb 腌料：
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& i+ a2 N7 q( C2 p1 Z! X 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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1 ?9 p" a- t, k9 H: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
( |- K" }0 u+ W! K- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U. g% d3 w9 s; V8 J$ h; o
第一步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L, ` I7 ~# L/ h; V9 g
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。tvb now,tvbnow,bttvb* A$ W1 m4 i. k2 u
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第二步 8 U1 a. H/ Z& z* B
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
# U5 y; g f7 o+ Q* Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q2 z! p4 q& o) I
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第三步 2 }- P9 n9 Q! J P
" L/ V# ?% K& x" Q! Z; j; o# p公仔箱論壇 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u$ Y7 ]. D; s) Q! f) i4 `7 l
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2 X* E Q& m1 V7 o1 j第四步 j/ T1 n4 E% q7 m( J* X% t
: r& e6 {7 Y: i8 K6 H公仔箱論壇 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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/ i- L! r8 i7 V) E7 m第五步
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* [4 q4 d& b O% L1 s) @) ]+ d4 J( z 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成
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. R8 K, r5 n4 C& B8 ^ 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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- Y4 W# t% I5 B" B公仔箱論壇 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 $ o: @; i2 Z4 u: [- h2 W [- X6 n1 f
/ b8 P; I% v/ z! ctvb now,tvbnow,bttvb 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 + S; p6 T, r- H7 K7 e- a
. C6 ?% K" ^' q7 S( ]( U2 h; D 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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