咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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$ r( x+ Y K4 e! ^8 m: k* F* V% O公仔箱論壇 烹制材料(两人份) tvb now,tvbnow,bttvb2 B* I, \' Q# M; \6 |
2 i& n1 e: G% B" Ptvb now,tvbnow,bttvb 材料：
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8 L6 E4 p* h8 \/ T5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) ' b; Z2 m$ y$ }+ O9 o- c9 s. W
- f) ^- [$ m3 H( N3 i# g" Rtvb now,tvbnow,bttvb 腌料：
: j% N1 e6 M- _" o' m+ |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 N$ t' k b, g$ K7 b! J; q
酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) ( \+ G5 R6 j/ Q H# Q+ h/ V8 I# J
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调料：
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! V1 P: ]4 v# z/ ctvb now,tvbnow,bttvb 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步
/ a4 U! K$ s$ m) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' H+ ^) }5 M1 R& Z" X+ t2 y5.39.217.77:8898 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。7 K8 C# m8 w- o+ v
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! r9 u2 A# X( y" t5 d9 ~第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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第三步
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& @2 n+ {8 a4 E g! I1 x公仔箱論壇 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步 8 S6 @9 b; K) E3 t' O" K
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 tvb now,tvbnow,bttvb" p' D5 c& S9 u5 n% b5 y
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第五步 [8 B$ O, }& ?) k K, t& f& t
7 Q. O4 X) Z7 ~" ]. a( A 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成 4 f1 n! Y. h: H
厨神贴士
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7 U( j) }2 L+ R) Q, _% wtvb now,tvbnow,bttvb 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 ( i) X9 ]+ l6 A3 ?4 z4 s
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ], \# y5 ~6 t, L; v1 b9 B
+ R9 y/ m+ t" s, u5 W8 I& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 5.39.217.77:8898+ D9 j5 I# o$ u( e0 G& \/ P/ u
/ x; E+ a, ?( m9 t) q4 a- @5.39.217.77:8898 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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