咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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6 ]2 d3 a5 ^, N& J% z5 e 烹制材料(两人份)
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6 X' M# e+ U$ S0 U# I公仔箱論壇 材料：
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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8 ?1 @+ | l U, V- n1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料： : i, v( w! r5 B
, y3 g0 z3 @8 h4 H8 } 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料： 2 `6 o8 J" g! Q ?
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k0 A! B8 q6 X7 L/ _/ Y& ^5 T' O; w
5 y" ^" e- L! `% j- S% H" l# ~5.39.217.77:8898第一步 / ? `3 B4 J0 S) V2 N
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。+ N' Y8 e5 z6 }, n
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# x- F9 E3 a. j6 Q5.39.217.77:8898第二步 tvb now,tvbnow,bttvb& w9 l, F" j$ h, t. G* G
& P8 c& Z5 H0 l5 X; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 公仔箱論壇+ `, w& M& Y; ^
公仔箱論壇5 ~: ~5 T8 I1 X3 x) P* x2 v( F
) ?0 p' E) W) E" e2 C" v# ]( Q公仔箱論壇公仔箱論壇/ r. e2 O' Z& u/ `/ g s. m
第三步 3 s" g2 I6 _' R$ ^$ K$ ?
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb: B1 |; ?" q" J# D2 z5 x
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( a' M- C+ l+ s/ w; n- ~第四步
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/ n' q% R' ?2 W 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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, e# W1 H$ \7 t. B$ z第五步
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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# v! y$ r' f, v( B' x: b' Q" } 完成
- J' w8 Q J l+ S公仔箱論壇 厨神贴士
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, y$ A6 ?1 r( E9 e+ {4 [ 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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- z# r& Q4 w6 z" r; E% i 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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( a8 r6 [( ^- \# M* @6 V5 M8 c+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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