咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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3 p1 ?! c8 f' D* V7 X" _8 B" S) [/ ztvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(两人份) 5.39.217.77:8898' `2 k, G" z1 k, p& y/ w* N
[- N. K" S- N2 K# V+ t, ?) Y# M公仔箱論壇 材料：
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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! Q: l7 N/ o% h' P8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 公仔箱論壇: ^# K$ ~, K. c2 j+ p
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调料： ) U# M. x( j0 C% e5 t: y- E
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步 tvb now,tvbnow,bttvb' z) _) p# u( W
( Y$ f, @1 _8 i" D% S7 h7 ltvb now,tvbnow,bttvb 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。) b E4 f1 E5 P& U! g1 ~
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5 i- H# A8 O* x0 T/ M公仔箱論壇第二步
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6 C& q. G! o! C8 C! J" K5.39.217.77:8898 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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3 {# V& h- z' p: i* y$ C' q; ctvb now,tvbnow,bttvb第三步
, {7 L) h: r% M5 n* K, ?! Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @& }& m) C D5 K9 {) y( W
3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 公仔箱論壇6 Q2 m" E- W2 A8 q! F
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# ?) s- A1 b2 V# K* K& X! E公仔箱論壇第四步
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8 N; \' l7 {. z! d# m' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步
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8 X$ I2 r/ f( c$ p" h0 S% i5.39.217.77:8898 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。$ Q5 V) d3 g2 e- R
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完成 5 e- B8 U) y! ^
厨神贴士
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, p' V5 u- T' I/ n$ s3 Z: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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) O, v7 l3 o2 I& _9 L. u公仔箱論壇 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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