咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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烹制材料(两人份) 公仔箱論壇; A) Q+ v8 u6 n `, G
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材料：
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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& x2 z! m$ k$ R+ `* S4 n2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料： tvb now,tvbnow,bttvb7 D* J4 Q* X. P: \. A4 B1 W. h
8 L* e) b: @" J 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 5.39.217.77:8898! ]8 z9 E, W1 x4 e% f# K. e
; s4 F% H) f! v V, A4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K% j( L6 [' c. b N& r5 l
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) : C `- s8 v( s; [" `" K
3 V0 B$ I0 D8 ^% {& e( e第一步
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4 I& l, X) X) ?6 B4 o# m' P" b5.39.217.77:8898 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `' Z$ y" N9 C' `* H% z
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第二步
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$ w* J( w: U0 t3 m) ]公仔箱論壇 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 8 F9 d) C9 _" Y/ u+ r/ D% m
5 J+ a) h) j5 \' {) ~. g3 mtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88981 l+ T. R% q( S( p5 G
. b6 e6 J! r8 w h第三步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y0 O; k K3 E7 f- N
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 5.39.217.77:8898- s$ u% H. O1 ]1 L, H2 I7 d
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第四步 5.39.217.77:8898 P" x; E4 }" V/ Z" T0 Q
% Y5 d# c- T A0 x/ h; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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4 |3 U; x8 t: I2 u第五步 1 j5 q8 ^, W# {
7 `8 u& w; t6 L1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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1 o% D2 J' U8 @; \. ~. G4 |0 `. X5.39.217.77:8898 完成
4 [! V+ c- |; X/ h0 C% ]+ u/ g5.39.217.77:8898 厨神贴士 公仔箱論壇( p/ s+ z+ `8 G# d9 D0 L/ ~- _9 ]% o
% ]& i# f2 i/ J5.39.217.77:8898 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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9 B7 h& \: s W2 H 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 tvb now,tvbnow,bttvb% o0 _& c) J- ~6 Q! {
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 5.39.217.77:8898" l) J( ~/ p9 J i; v$ o/ f1 X
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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