咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 公仔箱論壇, W5 w! \8 k4 K; a7 `2 z
6 W: G% y; O R# H) s+ \5.39.217.77:8898 烹制材料(两人份) 6 [% ^6 v6 I& i$ |
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材料：
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 公仔箱論壇5 m1 I9 x) d) x& F$ d
8 P: P/ y4 E! F; `8 o公仔箱論壇 腌料： ! V' W8 F# A1 H* x
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb9 c' K3 H2 S/ H- Z5 R1 Q
) V, x! y7 H7 \+ @- S公仔箱論壇 调料：
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' j; p. O9 ~* S% J2 t, [- Z+ F 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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第二步 公仔箱論壇6 X/ t* s0 c8 f/ l, i+ X j1 b
1 a* v" I( |1 [8 g1 c: Qtvb now,tvbnow,bttvb 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 - P$ B, z% C$ `9 T9 D
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第三步 公仔箱論壇6 K0 R0 i. i3 d7 `: b/ h1 ]
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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+ _: A0 Q. s" m; `第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 , D+ o0 x) V) Q: ^: o, I
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0 W3 S! h( L) W: T第五步
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ ^: W$ I) z1 ]- o* ~
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- o1 j# J3 |1 L: x' K3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 完成 * \, \" k6 H: o/ ?+ A
厨神贴士
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: a( t7 [& Y9 g 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 3 X6 f! ` M# n- H9 j
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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