咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 6 q1 {& Z/ V1 k( z/ Y4 q" A X
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烹制材料(两人份)
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材料：
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 7 `+ d/ ?; u6 w+ @ |
0 n; O, a9 ~8 o G l- b/ F `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料： 5.39.217.77:88986 j$ p# Y6 F+ g) Q; X& ~
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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; C* a9 n$ f- C3 Ntvb now,tvbnow,bttvb第二步
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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! g; V# H; G* l; q* l4 @" q! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步 tvb now,tvbnow,bttvb6 u) B& M& y- x9 Z! T
) K9 `8 W2 e& z( h% j公仔箱論壇 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 5.39.217.77:8898+ _& f9 @+ Q$ E0 Z n
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5 A5 ?4 d1 b! W0 G3 o* p* G) v第四步
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% ^8 s8 ] c9 _: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a. c, `* ]# P/ T( F
7 q. m; N+ |1 `8 [! Z2 R/ A公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l" u! C6 |$ P" ]7 a! f( G. R
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第五步
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成 & R* a; N) r3 Z! H6 a# J% ~
厨神贴士
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/ O; n& k6 W9 P* G K/ U6 Q5.39.217.77:8898 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
" r4 Q6 p0 x v& W3 l0 i: C
8 R3 G$ |- ]3 u" J' h5.39.217.77:8898 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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/ L* N9 F) T: [ 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
# r) p O8 e- L& L ?! p公仔箱論壇
! X5 a# F: o; P+ |2 x8 ]0 jtvb now,tvbnow,bttvb 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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