咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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烹制材料(两人份) tvb now,tvbnow,bttvb5 @, k" {0 a" y$ _
( C; B7 T( {* ~6 z @ v$ x4 N 材料： + \& e' y. ?: C( | m$ ?
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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; Q4 {2 a2 }4 S) D 腌料：
: U! O4 p3 \9 S. ^1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n. G. a8 u% o! v
酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料：
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5 c* l' q: t0 s; Z7 ^tvb now,tvbnow,bttvb 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p% o. @1 D" ]* b" b" G, x ~
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第一步
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6 Q8 l' a: f& P; C( p' E2 o( e' } 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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0 a5 Y9 l' u& s! v2 l2 `1 z5.39.217.77:8898第二步
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4 N4 F9 @6 B( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 公仔箱論壇# R1 c: i; F, f. j# |" r8 q
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1 D8 k: E) i* M; U# Wtvb now,tvbnow,bttvb第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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# B N" } ] ]& U7 f" q: a t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 Z1 E5 }' m* b& v; E! @8 d
第四步 5.39.217.77:8898! J. ^8 K* s" R: Q
8 z* U! ?" A" X+ J5 k6 j9 H公仔箱論壇 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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3 z/ [2 q3 r2 x. A: n4 F5 A5.39.217.77:8898第五步 3 }4 N9 d4 h0 g4 Q1 v
: W) }% b0 |7 ]3 K, x6 |3 V1 W/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。公仔箱論壇4 E* U2 @9 O, L
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" O& `9 [' l. o ~$ p% p P 完成 h& s& K3 s3 S! f" N
厨神贴士 9 j) e1 z1 G% Y$ T3 h4 z3 z
" z5 I, V6 }: D* q5.39.217.77:8898 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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6 ^" \8 W t( D1 A! f, u6 wtvb now,tvbnow,bttvb 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 5.39.217.77:8898, q9 V* r x7 D" }9 v+ M$ k
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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