咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 ! F. l5 k' l. k; _
# L- W) g8 l: [+ `5.39.217.77:8898 烹制材料(两人份) : Y" T" L, a9 ]
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材料：
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) - A" {# B" B7 s' |
5.39.217.77:88981 M) I( _# r4 ^4 q5 M
腌料：
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$ m7 K* ]; M7 ~0 P; ?6 m 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb/ d! W7 E" m# o
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调料： / b& _- E+ b' Y5 X& a$ t
$ ]# N8 J% ]2 F" W$ d( dtvb now,tvbnow,bttvb 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
* X; P" r6 T; ]4 n. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ^" z3 B9 G0 l* z* O第一步 tvb now,tvbnow,bttvb2 d, U1 {2 M' R7 P7 l
7 O! w2 R8 n j& P/ g8 j7 Ftvb now,tvbnow,bttvb 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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( J, G' g5 Z9 A2 o5.39.217.77:8898第二步 5.39.217.77:8898' J% e: O2 H) F4 M9 i. K
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 5.39.217.77:8898% {4 w2 v* n f" p' S
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2 i) D V v8 a- d: a. P' G8 l5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; h+ a& V2 m" o% k. w- b
第三步 公仔箱論壇) Z6 s" A" B/ `8 R" l9 U4 B
+ M! t7 m3 {) T4 q) [5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
+ b2 d, H) [+ M+ l, |5.39.217.77:8898; j2 f E) s3 i( }* n$ A7 p
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1 Y$ l( u0 q9 t0 A7 {第四步
; Z) V0 ]8 h* U) W% u$ E( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?2 g1 C: `, X8 {# V, }
4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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; [- C; d) z8 T) P3 O& z5 r5.39.217.77:8898第五步
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9 t* g& a' U( t# { 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成
5 h" | z& r# H4 c0 V! r 厨神贴士 5.39.217.77:8898+ f- W, l! V1 ?# M% S
' ~' w: S% e- U" d+ v. r0 ?5 S 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q* d0 s( z; ~
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 4 t* O+ t% M4 n( B' d6 p) t6 R& D2 d
$ F( _( x8 U* C$ s) p7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 . ~ u2 p; Y z
" c6 S) k" g3 x% w# r( X 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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