咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 5.39.217.77:8898" T3 E4 x/ c: y6 t B" I4 i
2 c# N: F3 ?- B* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(两人份)
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4 L1 Y% w8 R3 x7 i; G3 M5 _4 N5 y5 Q 材料：
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料：
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* y4 N2 L2 X% M- m0 Btvb now,tvbnow,bttvb 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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, P( J& L) `/ N# p- Vtvb now,tvbnow,bttvb 调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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第一步
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。% s9 S# K6 A3 N1 M, Y; T
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$ b7 g9 h5 |% m) y, ]5 u% `! ]第二步
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f9 C1 q& U Y: S, b: |) ~8 e 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 tvb now,tvbnow,bttvb( g3 A5 T d( w$ R @5 b2 N
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+ i& a4 T- p+ y% g7 y第三步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g) h* [/ J4 S0 R' u9 R# V) u
2 }' @% P, x/ c* j- \, X! C 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步 5.39.217.77:8898% p2 Z; f0 `9 A* l/ S/ r6 u! }$ W
" s5 {/ E4 P/ X5.39.217.77:8898 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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$ z$ i4 }1 b2 G9 r5.39.217.77:8898第五步
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。公仔箱論壇5 M0 g" @2 ?8 ~
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9 W# a$ H; y4 X- k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 Z' x0 N0 J: Z9 t K5 f
完成
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! Y d5 L* Q3 I9 S, k公仔箱論壇 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 * b) M5 Q4 v7 ?" J: w. ~9 R
% R; Z( `- O4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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& Q( u- G- I4 b$ A& Q# K, w! F. O4 a5.39.217.77:8898 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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7 m6 a( q7 S- Q) m/ m5 Q5.39.217.77:8898 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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