咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 公仔箱論壇* { {- M0 |: q1 y, J9 j( q
/ K5 m( l9 a y% E: T* htvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(两人份)
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" p( h. L! W9 k' Qtvb now,tvbnow,bttvb 材料： # y N" |. W. ^" C
/ D+ g# c, l% D3 L2 K$ O9 C 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) ! i7 I+ p' L. F4 T9 N# a
3 M! _; X* Y @5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：
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, I! a+ C3 N$ U% [2 o5.39.217.77:8898 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B% P! _% N/ l" | e+ [
8 t' U3 n5 G6 ~1 S5 u" c' T公仔箱論壇 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 5 T( D, O8 D* v8 R, ~, [
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第一步 公仔箱論壇 f' s6 U# C" }0 S
5 G. l* C. H2 Z9 u6 c5.39.217.77:8898 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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! u O( y# b, @, R* A' J4 @公仔箱論壇第二步 公仔箱論壇3 f# P5 g! j% G: B
# E8 U8 X3 g4 v 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 2 ~9 y# h- l+ [' Y8 y
tvb now,tvbnow,bttvb3 V: W3 ~( l- r3 z3 \' ?( k; B
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第三步
' P- \# G+ l5 |( h kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, N9 {% O- @* T2 q* M 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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第四步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M8 U C2 D% j2 R9 X Y* \" D* e
$ `' N {. F. s9 ^" S5 C5.39.217.77:8898 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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/ i/ ?! u; b6 I4 C v7 Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @$ e% _' H* s9 `' J% t7 v
& G: ~/ v) Y8 u% @2 { Gtvb now,tvbnow,bttvb第五步 5.39.217.77:88982 ?) M4 E7 q7 l3 A3 F
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成
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8 q' H( B3 l5 y2 V* X5 o; Q 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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4 o8 o: F4 Y0 b% N4 A& d! M3 Gtvb now,tvbnow,bttvb 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 tvb now,tvbnow,bttvb! R5 z+ \* c( V! h' E$ v
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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