[西式食譜] 薄煎美國和牛肉眼

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材料
( W% C1 M* e; K( [" G1 G  S! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許
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做法5.39.217.77:88989 O8 A: m  u$ j+ s$ |, y% y
1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。+ Z$ v* o+ L) j& E/ k
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2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ v6 Q3 u  y- e; G( w+ K# ^- j" c

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肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。5.39.217.77:8898% S' F9 r  S2 X, S

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