材料
! j( o. r5 p( L美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `: ]9 ?$ v' E! X
1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb4 B0 Z2 T/ D1 p
8 ?; Z& M; d/ Z8 q, ftvb now,tvbnow,bttvb2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。
4 a( i7 {, w* B- n5 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p- A; B) ?$ b* F/ [5 b7 _
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肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。tvb now,tvbnow,bttvb1 v, _. `5 {$ T- @. G
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發表於 2011-10-8 01:44 PM
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