材料
+ S* ?0 S# }; X, z1 ]7 Etvb now,tvbnow,bttvb美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb7 D5 U' V; O# T2 m7 ^
7 I6 G* J$ c. |5 l6 q' N
7 o" @+ u2 k: q公仔箱論壇做法
9 Z- n% m* D; D9 W1 B2 \' Y; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。
E, C Y" R9 `, |" K0 n/ e2 o: m5.39.217.77:8898
7 x1 _ d3 d+ f! a' A2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。
# I, A9 I d1 d5.39.217.77:8898
! ?' q8 i6 d3 F5.39.217.77:8898. O2 T4 Q( e6 B4 M+ D5 z9 S
貼士3 l8 s! j- r5 w1 E2 _0 ~( H o5 Y
肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。
! N6 X) c: E, O- S# [公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ R( U& `3 K* Y/ E
|
發表於 2011-10-8 01:44 PM
| 