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美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許
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做法
1 p' A" H" V2 d1 r& ntvb now,tvbnow,bttvb1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。5.39.217.77:8898" K! w& R; A7 P* d: ^- t$ o& Z
) J W7 I, G* k% i; X5 xtvb now,tvbnow,bttvb2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。
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' P( e! |: f" ^& u2 X Q5.39.217.77:8898貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D( L0 x% {+ ^
肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。6 X' A- T4 ?4 w8 z2 `+ l! p+ m- e
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發表於 2011-10-8 01:44 PM
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