[西式食譜] 薄煎美國和牛肉眼

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材料5.39.217.77:88989 N9 d* ~$ F$ B9 E
美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許+ M( |4 Q- ]- g, J0 [; E( @* W
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9 A$ B5 R/ ?1 c1 J" k  J做法
; t+ _* V/ {# l公仔箱論壇1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。公仔箱論壇* |, O) e% f* b8 t3 f  e

2 o" I& x  t6 A; R0 r! q2 v9 N, D2 Z公仔箱論壇2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb( b: M0 [8 u( p' ]
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% M) d/ N0 l( Q) j貼士
) _0 D- @. X( b- t公仔箱論壇肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。5.39.217.77:8898" o/ p+ k" |# G) H" R
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