[西式食譜] 薄煎美國和牛肉眼

nt1972

材料5.39.217.77:88985 p+ g  T3 B( T6 _/ g9 T
美國和牛肉眼（ 200克） 1塊、鹽及胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q3 ~0 f3 e  E) u, A

7 [. C) |1 J& e5 B( H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?' A. D) B8 T3 G  q* \
做法
$ {- Y/ ?9 x4 atvb now,tvbnow,bttvb1.在肉眼兩面撒鹽及胡椒，抹勻略醃。- W) H4 k  E. }6 ~* g# L8 P

# U8 U9 d) }2 ^# ~  H  s: p2.以中火燒熱鑊，放肉眼煎約 1分鐘至轉深啡色，反轉，同樣煎至深啡色至六成熟，上碟即成。
6 M2 y! l$ m6 n' k$ N$ y; Y5.39.217.77:8898
/ g; X& T# Y+ y% p5.39.217.77:8898# F4 d* \: L, r3 s, v
貼士
8 F* |" N% ^4 g  {- ^7 |肉眼臨煎前才從雪櫃拿出來，一凍一熱，外層才會脆。而上菜的碟要先預熱至 50℃，令肉內的血不會太沸騰，切牛扒時，血水便不會四溢。5.39.217.77:88988 h$ Z9 @) R4 A( e  P. ]6 G
5.39.217.77:8898! x3 A: I( B. ]( u; D