進駐新蒲崗 Mikiki的一田超市，內有杯麪王國，寄賣超過 150種杯麪，新品種源源不絕，最貴杯麪竟賣$40.9，與新蒲崗地膽每碗只賣$17的經典牛筋丸麪相比，這碗杯麪很放肆，難道敢當橫行半世紀的米芝蓮星級菜太爺雞無到？大戰無可避免，一觸即發！
; M+ V {% C5 c* Q1 L5.39.217.77:8898
+ M% M- V0 h4 z ]( d% B. T' ]一碗日本和歌山麪店的豬骨湯麪，變成日清行列店和歌山豚骨杯麪，竟敢索價$40.9，折實都要$38.9，太貴？不呀，其他日式杯麪，普普通通都賣二三十蚊一個，日式杯麪真的越來越有自信！0 v! Y( X: c; ~- E
1 Y$ t3 J) }+ G/ Z4 M6 t4 ^% gtvb now,tvbnow,bttvb一田超市首度擺脫百貨公司，獨立經營進攻新蒲崗，一碗碗王牌杯麪更有機會即場立食，超市已擺設臨時攤位，現場所見有即煮廣鳥燒薄餅、廣島烏冬和煎牛油帶子等等，明示街坊已經進入「立食時代」，現場街坊師奶睇到眼寃：「中國人做牛做馬，都係為安安樂樂食兩餐，何苦要咁辛苦企喺度食呢？」說得對呀，我們又不是日本人、台灣人，但如果可以在超市即放滾水即開即食新奇杯麪，這種經驗也實在太有趣。人潮之中，我獨行，食杯麪，無視一切世俗眼光，多麼瀟灑。
$ W; ~# H: n5 h/ ?9 c$ E6 T公仔箱論壇
# \+ S; O: H5 R& L+ z1 c( Jtvb now,tvbnow,bttvb1.札幌一番名店魁龍豚骨拉麪$29.9tvb now,tvbnow,bttvb, m0 |# F/ v0 |! g$ N5 b
2.日清碗裝冷烏冬$30.9
: _8 v* _' u: t- Z$ r" c8 ^$ V( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.日清兵衞燒烏冬醬油味$23.9
4 m! f4 Q+ ?1 `6 W5 K1 ?4.日清兵衞味噌味烏冬$23.9; ]3 R8 q' w. O
5.札幌一番担担麵$21.55.39.217.77:88983 z& g' A. P; e+ j" |0 }& P2 R
6.日清雞仔大裝杯麪「黑」$24.95.39.217.77:88985 d1 Y; C1 y5 \" ?) L
7.日清零食雞肉拉麪$25.9
; \9 u6 o: B" itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y- Z! H; h; X9 Q# s( N$ X2 Q* Y. U! w
1.醬油燒飯糰兩件$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \5 ]( ? G. B
2.白桃大福餅 4件$49.9" T; ~0 _5 d/ E# Y; M
3.蜜瓜忌廉大福餅 4件$49.9公仔箱論壇; F) D( q% I$ T0 {# t- q* [- B
4.阿蘇完熟芒果大福餅 4件$49.95.39.217.77:8898) \+ f# z: c4 n6 c$ [( r
5.士多啤梨大福餅 4件$49.9
. d% U# J) M( R3 N$ b/ N6.阿蘇藍莓大福餅 4件$49.9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~; ]( z( t" P# s
7.日本男爵牛肉薯餅兩件$20公仔箱論壇! q8 P" x6 T- U4 T5 h8 F
8.牛油帶子兩件$20
/ y' F, I$ U' ~. W5.39.217.77:88989.日本純和雞件 3件$20 8 |6 Y) H, o9 j& h) v& Y$ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R& a2 e' l) ^; g% O- l8 p
一田超市
% Z7 |% u4 C8 z: N% @2 Wtvb now,tvbnow,bttvb地址：新蒲崗太子道東 Mikiki LG舖% @7 ~; L. o( S- ^0 B8 i2 w+ C
. N& N4 a! `/ d7 [/ I" Ttvb now,tvbnow,bttvb蔡瀾必食之選在新蒲崗，日本即食杯麪的真正對手是廚神第二代的少爺們，他們各自力守祖業，如實保留一代經典。
' X* ^6 p# P% g6 V3 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 X8 D/ }, D* i8 X) r- W" I, M2 u
蔡瀾早在 1995年已經將「成記牛什粉麪」的牛筋丸寫入必食首選，彈牙無渣牛味濃郁，確實好吃。當年老闆廖友華對他說過：「牛孖筋不脆，不能用，用的是把牛肉切下之後剩下的那層似皮的筋，越難做越好吃，別人都學不來。」長情的蔡瀾幾個月前也曾重回舊地重拾舊歡。廖少爺指「成記」在黃大仙經營 32年，搬到新蒲崗 22年，一鍋滷水汁已沿用半世紀，煮出來的牛雜和牛腩，味濃到不得了( z2 d/ b" F9 S7 f |1 H, [
8 a# b, P5 r( ^! J2 G) m: N
牛筋丸沒做批發，誰人到來都是一個價，一律每斤$56，「以前新蒲崗工廠林立，大家忙到不可開交，傳媒採訪都唔得閒睬你。」難怪前夜十時到訪，他忙到差點要把表明來意的小記趕走，好嘢！有種！真材實料的確無用吹噓，最值得留意的還是他那潮州式牛骨湯底，試過包你舔舔脷。公仔箱論壇' K$ C! A( J1 e$ a4 Z I3 G J
公仔箱論壇* E- U8 L$ w5 l' w
成記牛什粉麪2 z, K0 W, a, i' Z
地址：新蒲崗錦榮街& x) k2 S7 m2 _0 u8 T& `& }
' Q' z. J# R) ]+ o# r6 U* i) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米芝蓮菜太爺雞1963年從大牌檔轉型的「得龍大飯店」，把瀕臨失傳的廣東名菜太爺雞復活過來，回想機場搬遷後，生意曾一落千丈，弄得少爺曾國生要賣車賣樓，他難捨難離數十位跟他老父搵食的廚師夥計，在 2000年決定微調走平民化路線，主打懷舊經典菜，終於重振聲威。他要復活金錢雞，曾被師傅們激烈反對，因為弄金錢雞的工序和時間與燒鵝差不多，那塊肥豬肉還要醃足一星期，但金銀雞只賣$24，但曾國生一力堅持，「我兒時經常出入廚房幫工，遇見的都是功力深厚的老派師傅，可說盡得真傳，所以就算新一代師傅不懂做，也難不倒我。」再數，還有鴨腳包，當世已鮮有飯店懂做。回說太爺雞，由清末周縣令所創，在三四十年代橫行廣州，是少有的粵式煙熏名菜，製法很複雜，雞肉嫩滑，煙熏味不會過重，終兩獲米芝蓮推薦。曾少爺舉例說明：「就如我的客家梅菜扣肉，十五個工序，一個都不能少。」無論多麼複雜，多麼違背商業原則，他都堅持原汁原味。. A7 D: v/ e. N' r- R) F
公仔箱論壇; \, V; X1 p' e1 J
得龍大飯店
) G3 T! g# v' G% C" i5.39.217.77:8898地址：新蒲崗康強街tvb now,tvbnow,bttvb9 W) B( ~& S2 T6 y5 U8 g0 W8 c, A
|
發表於 2011-10-8 01:41 PM
| 
發表於 2011-10-9 12:52 PM
|