進駐新蒲崗 Mikiki的一田超市，內有杯麪王國，寄賣超過 150種杯麪，新品種源源不絕，最貴杯麪竟賣$40.9，與新蒲崗地膽每碗只賣$17的經典牛筋丸麪相比，這碗杯麪很放肆，難道敢當橫行半世紀的米芝蓮星級菜太爺雞無到？大戰無可避免，一觸即發！
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一碗日本和歌山麪店的豬骨湯麪，變成日清行列店和歌山豚骨杯麪，竟敢索價$40.9，折實都要$38.9，太貴？不呀，其他日式杯麪，普普通通都賣二三十蚊一個，日式杯麪真的越來越有自信！$ A# f/ m' a; r+ x( M
' N7 N1 Q5 _2 t7 S! C公仔箱論壇一田超市首度擺脫百貨公司，獨立經營進攻新蒲崗，一碗碗王牌杯麪更有機會即場立食，超市已擺設臨時攤位，現場所見有即煮廣鳥燒薄餅、廣島烏冬和煎牛油帶子等等，明示街坊已經進入「立食時代」，現場街坊師奶睇到眼寃：「中國人做牛做馬，都係為安安樂樂食兩餐，何苦要咁辛苦企喺度食呢？」說得對呀，我們又不是日本人、台灣人，但如果可以在超市即放滾水即開即食新奇杯麪，這種經驗也實在太有趣。人潮之中，我獨行，食杯麪，無視一切世俗眼光，多麼瀟灑。 5.39.217.77:8898% j/ t5 k( ]! H- {# ?7 V
/ j) f6 [; q8 U! G u0 `tvb now,tvbnow,bttvb1.札幌一番名店魁龍豚骨拉麪$29.95.39.217.77:88989 \ b4 y1 B3 R
2.日清碗裝冷烏冬$30.9
: Z8 M0 g6 s8 R9 e( Z: W3.日清兵衞燒烏冬醬油味$23.9tvb now,tvbnow,bttvb, |0 Z+ c/ L/ l5 A
4.日清兵衞味噌味烏冬$23.9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y2 \% H7 ?! P0 v r8 a6 D0 x8 N
5.札幌一番担担麵$21.55.39.217.77:8898" Z/ V/ o# [" U/ r E: c( \
6.日清雞仔大裝杯麪「黑」$24.9" ?1 T0 S8 E F6 \5 k
7.日清零食雞肉拉麪$25.9 公仔箱論壇( \5 b' Y' R0 B0 H, J* V) ~$ f- r! L
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1.醬油燒飯糰兩件$16公仔箱論壇8 L' v2 d$ B- d9 w1 H/ Q" w
2.白桃大福餅 4件$49.9
9 ^8 m* {7 m' Q# X- k公仔箱論壇3.蜜瓜忌廉大福餅 4件$49.9公仔箱論壇9 Z+ o, m* F2 F
4.阿蘇完熟芒果大福餅 4件$49.9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~ b2 `+ T2 l. V* s
5.士多啤梨大福餅 4件$49.9
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% l3 l/ T1 B; O公仔箱論壇7.日本男爵牛肉薯餅兩件$20tvb now,tvbnow,bttvb Y7 \( w: e2 @. c
8.牛油帶子兩件$20. m: _% t; r& g6 x
9.日本純和雞件 3件$20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i2 S" |; f$ f+ j- l& M% P
4 ~7 n4 j8 ?: t2 [: C- t$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一田超市5 A) ~- }+ b3 g4 F" T! N9 q
地址：新蒲崗太子道東 Mikiki LG舖: j G- @* W2 }" j1 b1 a( `" ?
% F9 w! P' ]" J0 K蔡瀾必食之選在新蒲崗，日本即食杯麪的真正對手是廚神第二代的少爺們，他們各自力守祖業，如實保留一代經典。
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蔡瀾早在 1995年已經將「成記牛什粉麪」的牛筋丸寫入必食首選，彈牙無渣牛味濃郁，確實好吃。當年老闆廖友華對他說過：「牛孖筋不脆，不能用，用的是把牛肉切下之後剩下的那層似皮的筋，越難做越好吃，別人都學不來。」長情的蔡瀾幾個月前也曾重回舊地重拾舊歡。廖少爺指「成記」在黃大仙經營 32年，搬到新蒲崗 22年，一鍋滷水汁已沿用半世紀，煮出來的牛雜和牛腩，味濃到不得了公仔箱論壇3 o% \% I: I- t% |2 K3 m
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牛筋丸沒做批發，誰人到來都是一個價，一律每斤$56，「以前新蒲崗工廠林立，大家忙到不可開交，傳媒採訪都唔得閒睬你。」難怪前夜十時到訪，他忙到差點要把表明來意的小記趕走，好嘢！有種！真材實料的確無用吹噓，最值得留意的還是他那潮州式牛骨湯底，試過包你舔舔脷。1 C% [ c" x* {: Z4 m9 m
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成記牛什粉麪
5 v1 d" I" M, |8 P/ x2 O; \7 l8 ~tvb now,tvbnow,bttvb地址：新蒲崗錦榮街! n1 ~. e. D' v+ W
* g# C4 {5 ~9 z( o3 h4 ~; h9 f5.39.217.77:8898米芝蓮菜太爺雞1963年從大牌檔轉型的「得龍大飯店」，把瀕臨失傳的廣東名菜太爺雞復活過來，回想機場搬遷後，生意曾一落千丈，弄得少爺曾國生要賣車賣樓，他難捨難離數十位跟他老父搵食的廚師夥計，在 2000年決定微調走平民化路線，主打懷舊經典菜，終於重振聲威。他要復活金錢雞，曾被師傅們激烈反對，因為弄金錢雞的工序和時間與燒鵝差不多，那塊肥豬肉還要醃足一星期，但金銀雞只賣$24，但曾國生一力堅持，「我兒時經常出入廚房幫工，遇見的都是功力深厚的老派師傅，可說盡得真傳，所以就算新一代師傅不懂做，也難不倒我。」再數，還有鴨腳包，當世已鮮有飯店懂做。回說太爺雞，由清末周縣令所創，在三四十年代橫行廣州，是少有的粵式煙熏名菜，製法很複雜，雞肉嫩滑，煙熏味不會過重，終兩獲米芝蓮推薦。曾少爺舉例說明：「就如我的客家梅菜扣肉，十五個工序，一個都不能少。」無論多麼複雜，多麼違背商業原則，他都堅持原汁原味。
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得龍大飯店
# }) m: m V; c: ]+ e公仔箱論壇地址：新蒲崗康強街
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發表於 2011-10-8 01:41 PM
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發表於 2011-10-9 12:52 PM
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