進駐新蒲崗 Mikiki的一田超市，內有杯麪王國，寄賣超過 150種杯麪，新品種源源不絕，最貴杯麪竟賣$40.9，與新蒲崗地膽每碗只賣$17的經典牛筋丸麪相比，這碗杯麪很放肆，難道敢當橫行半世紀的米芝蓮星級菜太爺雞無到？大戰無可避免，一觸即發！5.39.217.77:8898# ]0 }9 c6 l3 }# b I) ?. |
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一碗日本和歌山麪店的豬骨湯麪，變成日清行列店和歌山豚骨杯麪，竟敢索價$40.9，折實都要$38.9，太貴？不呀，其他日式杯麪，普普通通都賣二三十蚊一個，日式杯麪真的越來越有自信！
7 }% Q* a% ^1 L/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `# e% }$ X [# G+ L* M
一田超市首度擺脫百貨公司，獨立經營進攻新蒲崗，一碗碗王牌杯麪更有機會即場立食，超市已擺設臨時攤位，現場所見有即煮廣鳥燒薄餅、廣島烏冬和煎牛油帶子等等，明示街坊已經進入「立食時代」，現場街坊師奶睇到眼寃：「中國人做牛做馬，都係為安安樂樂食兩餐，何苦要咁辛苦企喺度食呢？」說得對呀，我們又不是日本人、台灣人，但如果可以在超市即放滾水即開即食新奇杯麪，這種經驗也實在太有趣。人潮之中，我獨行，食杯麪，無視一切世俗眼光，多麼瀟灑。 5.39.217.77:8898( E. }! P. B& F7 k: V
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1.札幌一番名店魁龍豚骨拉麪$29.95.39.217.77:8898' ~& X' J( f/ z
2.日清碗裝冷烏冬$30.9tvb now,tvbnow,bttvb6 g: U$ [, B3 M7 b2 |! _$ z
3.日清兵衞燒烏冬醬油味$23.9
- j* T; s, h: y. Y( H5.39.217.77:88984.日清兵衞味噌味烏冬$23.9
- q) k/ z l& _" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.札幌一番担担麵$21.59 o$ m2 S( b2 v
6.日清雞仔大裝杯麪「黑」$24.9
9 K9 H" g9 K7 T7.日清零食雞肉拉麪$25.9
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8 |; ]3 H" v( T8 A; d* ^2 E2 R7 u6 X公仔箱論壇1.醬油燒飯糰兩件$16( f! c0 L2 s7 r0 l( \8 S ~7 L( u
2.白桃大福餅 4件$49.9
# N4 \. U: {- @' Y7 M* U公仔箱論壇3.蜜瓜忌廉大福餅 4件$49.98 ]* M7 E1 E* E6 P! v
4.阿蘇完熟芒果大福餅 4件$49.9
. q! [4 o5 B: m; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.士多啤梨大福餅 4件$49.95.39.217.77:88983 |- S4 j: d9 e0 e/ V4 R
6.阿蘇藍莓大福餅 4件$49.9
. v3 I; L( R8 E2 Q$ D5.39.217.77:88987.日本男爵牛肉薯餅兩件$20
2 T0 L, Z c8 |* \公仔箱論壇8.牛油帶子兩件$20公仔箱論壇" e6 B! N/ W( V5 u9 L+ n
9.日本純和雞件 3件$20
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一田超市; y! K* F: T) \6 F0 p3 ]% O
地址：新蒲崗太子道東 Mikiki LG舖- f* s+ t* l) v
! g' Y2 m$ O$ G- h" _, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔡瀾必食之選在新蒲崗，日本即食杯麪的真正對手是廚神第二代的少爺們，他們各自力守祖業，如實保留一代經典。
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蔡瀾早在 1995年已經將「成記牛什粉麪」的牛筋丸寫入必食首選，彈牙無渣牛味濃郁，確實好吃。當年老闆廖友華對他說過：「牛孖筋不脆，不能用，用的是把牛肉切下之後剩下的那層似皮的筋，越難做越好吃，別人都學不來。」長情的蔡瀾幾個月前也曾重回舊地重拾舊歡。廖少爺指「成記」在黃大仙經營 32年，搬到新蒲崗 22年，一鍋滷水汁已沿用半世紀，煮出來的牛雜和牛腩，味濃到不得了
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牛筋丸沒做批發，誰人到來都是一個價，一律每斤$56，「以前新蒲崗工廠林立，大家忙到不可開交，傳媒採訪都唔得閒睬你。」難怪前夜十時到訪，他忙到差點要把表明來意的小記趕走，好嘢！有種！真材實料的確無用吹噓，最值得留意的還是他那潮州式牛骨湯底，試過包你舔舔脷。5.39.217.77:88983 W$ o2 O5 J" p2 H2 E+ u4 K
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成記牛什粉麪
8 P/ e1 @- n( c# H P0 N地址：新蒲崗錦榮街
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米芝蓮菜太爺雞1963年從大牌檔轉型的「得龍大飯店」，把瀕臨失傳的廣東名菜太爺雞復活過來，回想機場搬遷後，生意曾一落千丈，弄得少爺曾國生要賣車賣樓，他難捨難離數十位跟他老父搵食的廚師夥計，在 2000年決定微調走平民化路線，主打懷舊經典菜，終於重振聲威。他要復活金錢雞，曾被師傅們激烈反對，因為弄金錢雞的工序和時間與燒鵝差不多，那塊肥豬肉還要醃足一星期，但金銀雞只賣$24，但曾國生一力堅持，「我兒時經常出入廚房幫工，遇見的都是功力深厚的老派師傅，可說盡得真傳，所以就算新一代師傅不懂做，也難不倒我。」再數，還有鴨腳包，當世已鮮有飯店懂做。回說太爺雞，由清末周縣令所創，在三四十年代橫行廣州，是少有的粵式煙熏名菜，製法很複雜，雞肉嫩滑，煙熏味不會過重，終兩獲米芝蓮推薦。曾少爺舉例說明：「就如我的客家梅菜扣肉，十五個工序，一個都不能少。」無論多麼複雜，多麼違背商業原則，他都堅持原汁原味。
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得龍大飯店. p6 x0 k7 K& B$ I
地址：新蒲崗康強街% j" S( \% U( _$ t: Q" p
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發表於 2011-10-8 01:41 PM
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發表於 2011-10-9 12:52 PM
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