進駐新蒲崗 Mikiki的一田超市，內有杯麪王國，寄賣超過 150種杯麪，新品種源源不絕，最貴杯麪竟賣$40.9，與新蒲崗地膽每碗只賣$17的經典牛筋丸麪相比，這碗杯麪很放肆，難道敢當橫行半世紀的米芝蓮星級菜太爺雞無到？大戰無可避免，一觸即發！
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一碗日本和歌山麪店的豬骨湯麪，變成日清行列店和歌山豚骨杯麪，竟敢索價$40.9，折實都要$38.9，太貴？不呀，其他日式杯麪，普普通通都賣二三十蚊一個，日式杯麪真的越來越有自信！公仔箱論壇- [. k- D1 X( `" F& _- G
$ X* m" Z3 Y) a- i4 C+ a5.39.217.77:8898一田超市首度擺脫百貨公司，獨立經營進攻新蒲崗，一碗碗王牌杯麪更有機會即場立食，超市已擺設臨時攤位，現場所見有即煮廣鳥燒薄餅、廣島烏冬和煎牛油帶子等等，明示街坊已經進入「立食時代」，現場街坊師奶睇到眼寃：「中國人做牛做馬，都係為安安樂樂食兩餐，何苦要咁辛苦企喺度食呢？」說得對呀，我們又不是日本人、台灣人，但如果可以在超市即放滾水即開即食新奇杯麪，這種經驗也實在太有趣。人潮之中，我獨行，食杯麪，無視一切世俗眼光，多麼瀟灑。 tvb now,tvbnow,bttvb) B% n# M: `3 L3 \! N
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1.札幌一番名店魁龍豚骨拉麪$29.95.39.217.77:8898) U. a) W; _$ R+ T$ i7 y
2.日清碗裝冷烏冬$30.9
T W3 V+ m; p: v1 Q; g5 x' F3.日清兵衞燒烏冬醬油味$23.9
* j k, {9 o/ Y; S* i5.39.217.77:88984.日清兵衞味噌味烏冬$23.9
4 C' f- j2 P) D( N' x5.39.217.77:88985.札幌一番担担麵$21.5
9 w, A/ b. Q( W$ I; [' @! Dtvb now,tvbnow,bttvb6.日清雞仔大裝杯麪「黑」$24.9
4 `$ h) X2 ]/ k& p8 N% f: J7.日清零食雞肉拉麪$25.9
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1.醬油燒飯糰兩件$16tvb now,tvbnow,bttvb5 U. a4 K7 n6 f/ _* \
2.白桃大福餅 4件$49.9
1 ], L8 u% W. L公仔箱論壇3.蜜瓜忌廉大福餅 4件$49.9
/ S- ]& d0 M$ K0 N9 @. ?& Q t; `4.阿蘇完熟芒果大福餅 4件$49.9
! A4 V% @: a' L5 S5.39.217.77:88985.士多啤梨大福餅 4件$49.9
. V" A. _* u7 U d" U! h公仔箱論壇6.阿蘇藍莓大福餅 4件$49.9TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H4 G0 C W+ \" ?2 m8 h0 J: K/ @
7.日本男爵牛肉薯餅兩件$20公仔箱論壇5 S, n" n& n0 A8 n& X+ d0 |& C8 ^
8.牛油帶子兩件$205.39.217.77:8898 b: i. w* X& D/ n6 v U
9.日本純和雞件 3件$20
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一田超市# P5 X3 n2 w" r0 B8 V
地址：新蒲崗太子道東 Mikiki LG舖
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蔡瀾必食之選在新蒲崗，日本即食杯麪的真正對手是廚神第二代的少爺們，他們各自力守祖業，如實保留一代經典。
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蔡瀾早在 1995年已經將「成記牛什粉麪」的牛筋丸寫入必食首選，彈牙無渣牛味濃郁，確實好吃。當年老闆廖友華對他說過：「牛孖筋不脆，不能用，用的是把牛肉切下之後剩下的那層似皮的筋，越難做越好吃，別人都學不來。」長情的蔡瀾幾個月前也曾重回舊地重拾舊歡。廖少爺指「成記」在黃大仙經營 32年，搬到新蒲崗 22年，一鍋滷水汁已沿用半世紀，煮出來的牛雜和牛腩，味濃到不得了
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$ {3 P0 M0 ]- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋丸沒做批發，誰人到來都是一個價，一律每斤$56，「以前新蒲崗工廠林立，大家忙到不可開交，傳媒採訪都唔得閒睬你。」難怪前夜十時到訪，他忙到差點要把表明來意的小記趕走，好嘢！有種！真材實料的確無用吹噓，最值得留意的還是他那潮州式牛骨湯底，試過包你舔舔脷。 R4 j6 m; p$ Z ^: e! ?% F
' R9 q0 M6 l9 F8 u/ w* m* G$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。成記牛什粉麪5.39.217.77:8898; M! c; A. u0 Z: G; |* K) B
地址：新蒲崗錦榮街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `6 v4 R0 h+ ~# S
( I5 S" d1 N4 R; B: E' p' a) A# q公仔箱論壇米芝蓮菜太爺雞1963年從大牌檔轉型的「得龍大飯店」，把瀕臨失傳的廣東名菜太爺雞復活過來，回想機場搬遷後，生意曾一落千丈，弄得少爺曾國生要賣車賣樓，他難捨難離數十位跟他老父搵食的廚師夥計，在 2000年決定微調走平民化路線，主打懷舊經典菜，終於重振聲威。他要復活金錢雞，曾被師傅們激烈反對，因為弄金錢雞的工序和時間與燒鵝差不多，那塊肥豬肉還要醃足一星期，但金銀雞只賣$24，但曾國生一力堅持，「我兒時經常出入廚房幫工，遇見的都是功力深厚的老派師傅，可說盡得真傳，所以就算新一代師傅不懂做，也難不倒我。」再數，還有鴨腳包，當世已鮮有飯店懂做。回說太爺雞，由清末周縣令所創，在三四十年代橫行廣州，是少有的粵式煙熏名菜，製法很複雜，雞肉嫩滑，煙熏味不會過重，終兩獲米芝蓮推薦。曾少爺舉例說明：「就如我的客家梅菜扣肉，十五個工序，一個都不能少。」無論多麼複雜，多麼違背商業原則，他都堅持原汁原味。5.39.217.77:8898* G5 A8 [) S( c6 h$ J7 I% S
6 V; I% l% c4 f6 E, h- W# }5 B得龍大飯店公仔箱論壇: G' [# o% o. }- D
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發表於 2011-10-8 01:41 PM
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發表於 2011-10-9 12:52 PM
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