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阿基師:沉住氣,爭不爭都有一片天

服務業得面對各式各樣的人,大小衝突自然無可避免,究竟何時要爭、何時不爭?公仔箱論壇! A9 }1 b2 V& y
阿基師有其獨到智慧,巧妙化解、務實解決。tvb now,tvbnow,bttvb! q) S" o- A, Q& s( D" b- `
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在烹飪節目中永遠笑臉盈盈的阿基師(本名鄭衍基),始終以親切溫和的形象深入人心,私底下,他也是如此。《型男大主廚》的節目執行企劃李珩珣形容,從沒見過阿基師發脾氣,他雖然對自己要求認真,但有時製作單位沒將師傅要的道具或食材準備好,他也從未對工作人員大小聲過,總能現場隨機應變,找出解決方案。
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% x) M' H1 ?% P0 V5 Ztvb now,tvbnow,bttvb這是阿基師溫厚待人的一面,不過,目前任職於福容大飯店,一手掌理12家店、帶領數千人的他,同樣得面臨組織內嚴峻的領導課題。媒體上,常見阿基師忍不住對時事發表議論,顯現他憂國憂民的個性;再加上對工作追求完美的「龜毛」性格,外表看來沒脾氣的阿基師,應該不是個凡事可輕鬆帶過的「濫好人」。這也因此讓人格外好奇,面對人際間的各種衝突,阿基師的處世態度是什麼?
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務實智慧1.人非我是不需爭$ n9 w( N+ Z+ g1 C9 }, v$ T6 r, @2 ~
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「若一個人什麼都說『好』,他不一定是好人;若一個人什麼都說『不好』,那他一定是壞人。而『高人』的境界則是,不說『好』、也不說『壞』,但是會設法解決問題。」阿基師這段話清楚點出了他的哲學:放下個人本位主義,不輕易定論事與人,而是盡量「在眾異中求同」,務實的解決問題。
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3 ~% o, l2 F# h# c5 b0 F4 y9 d1 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他不諱言,每換到一個新舞台,縱使有三任總統國宴主廚的光環,還是難免受到部屬質疑。阿基師從不覺得自己「官大學問大」,他勇於接受挑戰,然後請客觀第三者來決定誰做的菜比較受歡迎,「誰的菜比較有商業價值,就以誰的意見為準,」這是阿基師式的務實。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E4 c5 ]- @8 Q0 S4 \$ J
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面對職場的衝突處理,阿基師的態度同樣無限寬廣。大部份人際糾紛來自於人們認定「你是錯的,而我才是對的」,但在阿基師的字典裡,卻沒有「據理力爭」這回事,因為:「人是我非不能爭,人非我是更不需爭。」
$ ~% n$ ~, ]6 V3 V; p1 d$ \- g( N: {公仔箱論壇在他心目中,真理從來不是「爭」出來的,只有時間會還真理「一個公道」。而多年職場磨練更讓他深刻體會,衝突當下因為各自所處情境及立場的不同,「無論你再怎麼爭,也說服不了對方。」還不如不理它、淡化它,讓時間證明一切。公仔箱論壇  P7 I# v7 y1 a* f! L

0 x2 [8 V; A5 m6 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U: S$ ]5 s7 g# p$ ~5 v6 x; J
務實智慧2.首重態度沉靜,先失禮先輸公仔箱論壇1 o3 U$ `" ?; l9 [. N
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因此,面對衝突當下的「態度」及EQ,對阿基師來說比「是非對錯」更重要。" l6 z" q7 k9 I2 }' V3 ?, u4 G% x

' L7 y( X, A, U/ ]3 k! r: Y  _) X若他看到兩個部屬因為誰少洗了幾個碗盤大打出手,他不會勸架,因為「沒人看就沒得吵,大家一起鬨,他們反而愈吵愈起勁。」但阿基師會從旁觀察他們的「出手」,「如果一方使用攻擊性、粗暴的言語或是表現歇斯底里,而另一方卻保持冷靜、禮貌的回應,我就會認定是前者不對,不管原來這件事是誰比較理虧。」阿基師甚至會質疑:「若你為了多洗幾個碗盤、就不惜跟同事翻臉,這樣愛計較的個性,以後我要如何栽培你?」
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6 K# l+ p: T* m6 C% u$ d# M  O' ftvb now,tvbnow,bttvb別以為「不爭」的阿基師,就是「退一步海闊天空」的信念者,「退一步也搞不好是萬丈深淵啊!」阿基師的衝突哲學並非一味退讓,只是遇到危機,永遠要「讓自己先沉靜下來」,甚至巧妙用幽默化解,才有可能得到周遭支持。
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