材料
. V( u: W" x+ O# `# W% a" T& ktvb now,tvbnow,bttvb茶樹菇 200克、洋葱（切絲） 1個、雲耳 8朵、蒜頭（切碎）/大草菇（切半）各 5粒、鮮冬菇（去蒂） 5隻、長紅椒（去籽切絲） 1隻、葱（切段） 2條、硬豆腐 1盒、葡萄籽油 2湯匙、蠔油 3湯匙、麻油 1茶匙、鹽/糖各 1/3茶匙、水 1/2杯5.39.217.77:8898/ a) y8 e' P- e1 p
% ~6 }6 l9 R; m7 c
* r. L8 C% l+ x做法" U' G8 A% E% ~6 p& z/ O* c
1.雲耳加水浸軟，剪成小朵。鮮冬菇切半。豆腐切塊。tvb now,tvbnow,bttvb1 d. F+ U- q, N6 C, J% @
* L) _% L: B+ B0 r9 S, c2.將草菇、雲耳和茶樹菇汆水 3分鐘，隔水備用。
t- G+ i/ W3 f: {; `* i0 Y
$ _% v, ^" D- [. W1 g' R9 w3.燒熱鑊，加入葡萄籽油，以中火爆香蒜茸、紅椒和葱，加入洋葱炒 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! C4 b% D, r' L1 b
2 a1 J- `- l( {$ E3 L2 Q
4.繼續加入已汆水的雜菌和雲耳略炒 1分鐘，下豆腐，蠔油、鹽、糖、水炒勻，煮滾約 10分鐘，加入麻油略炒即可。
& |" ^7 e" R( T1 g+ R& ?( @6 \0 K
3 f: } M4 K5 `9 b0 j# ttvb now,tvbnow,bttvb貼士公仔箱論壇 i9 E" F4 D* x) q: |
菇菌先汆水再煮，可以去除菇菌的怪味。! W F5 l- M& c3 v: X5 j$ G
|
發表於 2011-10-7 05:15 PM
| 