材料公仔箱論壇$ }# K6 Q# k1 W/ |" x1 P0 X- l
茶樹菇 200克、洋葱（切絲） 1個、雲耳 8朵、蒜頭（切碎）/大草菇（切半）各 5粒、鮮冬菇（去蒂） 5隻、長紅椒（去籽切絲） 1隻、葱（切段） 2條、硬豆腐 1盒、葡萄籽油 2湯匙、蠔油 3湯匙、麻油 1茶匙、鹽/糖各 1/3茶匙、水 1/2杯
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1.雲耳加水浸軟，剪成小朵。鮮冬菇切半。豆腐切塊。! k( o' u) H4 e+ K5 j& F3 U
C) }: `! T7 }: Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將草菇、雲耳和茶樹菇汆水 3分鐘，隔水備用。
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3.燒熱鑊，加入葡萄籽油，以中火爆香蒜茸、紅椒和葱，加入洋葱炒 3分鐘。
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: W+ H/ S6 O' V- M& }4 t; _$ U5.39.217.77:88984.繼續加入已汆水的雜菌和雲耳略炒 1分鐘，下豆腐，蠔油、鹽、糖、水炒勻，煮滾約 10分鐘，加入麻油略炒即可。4 L y9 J: [. F; U+ z
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( F/ H- O7 z7 h3 C5 L/ k貼士
+ F2 Z5 U g7 I9 w+ {/ `菇菌先汆水再煮，可以去除菇菌的怪味。公仔箱論壇' w) ~ o! Q4 e$ l6 A
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發表於 2011-10-7 05:15 PM
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