[中式食譜] 佛手香魚蝦

stanlee790109

材料：
2 ^2 v1 S1 J/ }! k5.39.217.77:8898新鮮蝦仁 ... 300公克 5.39.217.77:88983 E6 @0 @5 D+ d4 t1 C: Q7 l- @
蛋 ... 4個 tvb now,tvbnow,bttvb; h6 a6 v  ]6 N9 M
配料 1 f# G/ t9 d2 w9 \5 T
蔥花 ... 1/2小匙
' v; w0 L) k8 ?7 J  D, b薑末 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u! S. j. @' F% c
蒜末 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z8 C( U, J' m' H2 W( {' ~
調味料
4 B# [, @) a& j5.39.217.77:8898魚香醬 ... (市售)
* i, a' W1 I5 J: j& e! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2小匙   m! i" C. ?. X" B6 L
鹽 ... 1/2小匙 公仔箱論壇" {) L! {' M' n+ s. G) I
太白粉水 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h/ r' w7 ?: B- H; a3 ]# u
香油 ... 1/2小匙 5.39.217.77:88983 f, `8 B" z; ~/ ]! q

; R; a8 m  P4 K  G  X/ G做法：
' z4 \6 i4 y6 K' E, h, x2 [* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦仁挑去腸泥，剁成蝦茸，拌入鹽、酒。 & Q2 L: ~" r/ C% q5 o% w
2.蛋打散，加入太白粉水，煎成蛋皮。
0 g% B+ z1 {* t# c5.39.217.77:88983.蝦茸均勻抹在蛋皮上，再將蛋皮對折，用刀將之切成如圖示之佛手狀。 5 |" V& Q* N$ W, l
4.熱鍋，注入沙拉油，待油熱，將佛手炸酥，撈出瀝油。 / {( ^# {( f! P1 ^
5.原鍋留少許油，爆香配料，加入魚香醬和香油，再將佛手下鍋，燒開湯汁，即可盛盤。