[中式食譜] 佛手香魚蝦

stanlee790109

材料：
' ]  A$ @! m* F- Y. k5.39.217.77:8898新鮮蝦仁 ... 300公克
6 v9 L8 _" h3 ^0 [7 e# o* j( S公仔箱論壇蛋 ... 4個 5.39.217.77:8898% |' X$ C$ T  {# D6 S! u% a
配料
9 U8 y  D2 x: s  R' e' D5.39.217.77:8898蔥花 ... 1/2小匙 5.39.217.77:88980 E) I  P0 F1 [# w7 O$ w, C7 H6 X
薑末 ... 1/2小匙 5.39.217.77:88983 q! x& l) K9 i! Q  ^: F! ~. ^
蒜末 ... 1/2小匙
& t# P3 }4 l% ~8 W9 y0 Y3 ~* a公仔箱論壇調味料 公仔箱論壇; j8 M2 U( m7 [$ v1 R
魚香醬 ... (市售) & E1 [- k7 h& O3 e3 g3 {, V1 g/ X) n
酒 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& ?1 ?- ?" I+ }
鹽 ... 1/2小匙 5.39.217.77:8898, N0 g! v& B0 u  T
太白粉水 ... 1/2小匙
  r& [1 Z+ h% z6 G* _' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z* b; s2 I! |8 r+ C

: Q8 s$ y1 w7 ^7 c6 P7 Otvb now,tvbnow,bttvb做法：
% b0 _& \2 }+ }! u, E$ t8 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁挑去腸泥，剁成蝦茸，拌入鹽、酒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @7 l& B* W8 k$ d
2.蛋打散，加入太白粉水，煎成蛋皮。 ! E3 ^1 ?! w3 x. j3 X2 n/ q
3.蝦茸均勻抹在蛋皮上，再將蛋皮對折，用刀將之切成如圖示之佛手狀。
: v+ \. t( K* Y6 P- B- j4.熱鍋，注入沙拉油，待油熱，將佛手炸酥，撈出瀝油。 / B! g' |2 Y5 i7 I* c" U
5.原鍋留少許油，爆香配料，加入魚香醬和香油，再將佛手下鍋，燒開湯汁，即可盛盤。