[中式食譜] 缽頭雞

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材料公仔箱論壇$ B1 J7 ^; b. |+ U
雞半隻（ 450克）、麻油/冰糖碎各 1湯匙、米酒半杯、老抽/頭抽各 2湯匙、蒜頭（剁茸） 3粒、薑（剁茸） 2厚片5.39.217.77:88988 m* \9 \6 y4 m: g) B
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做法
' ?$ g- N# q5 T9 l2 g1.雞洗淨，抹乾水，斬件，下麻油、冰糖、米酒、老抽、頭抽、蒜頭和薑醃 20分鐘。公仔箱論壇/ n2 a4 K: D! ^+ B; \. H. J
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2.將雞件排在缽內，以牛油紙蓋着缽，緊貼缽邊壓實，以繩固定，密封好。
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2 z; p) \! e( ]3.煲滾水後，放入缽，隔水以大火蒸 18分鐘即成。9 R4 T! J4 P7 Y: M/ p1 U8 F: O/ m
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kwoklaiyung

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