[中式食譜] 缽頭雞

nt1972

材料
5 @" J/ I2 t0 `# C' _& \1 q5.39.217.77:8898雞半隻（ 450克）、麻油/冰糖碎各 1湯匙、米酒半杯、老抽/頭抽各 2湯匙、蒜頭（剁茸） 3粒、薑（剁茸） 2厚片5.39.217.77:8898+ W1 _* l+ W* f# I0 h
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: u& q7 g, h. [" J做法
, n( C8 q! C0 B5.39.217.77:88981.雞洗淨，抹乾水，斬件，下麻油、冰糖、米酒、老抽、頭抽、蒜頭和薑醃 20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  I1 x' ~, G" D

2 y; \5 v; f0 F7 P$ s8 A2.將雞件排在缽內，以牛油紙蓋着缽，緊貼缽邊壓實，以繩固定，密封好。
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3.煲滾水後，放入缽，隔水以大火蒸 18分鐘即成。0 }' g( N; B# Q) n7 G" m

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kwoklaiyung

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