[中式食譜] 缽頭雞

nt1972

材料
- t* G! x: m: P公仔箱論壇雞半隻（ 450克）、麻油/冰糖碎各 1湯匙、米酒半杯、老抽/頭抽各 2湯匙、蒜頭（剁茸） 3粒、薑（剁茸） 2厚片
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1.雞洗淨，抹乾水，斬件，下麻油、冰糖、米酒、老抽、頭抽、蒜頭和薑醃 20分鐘。: A% C* G3 e( A

' A  n5 g, W" _1 c/ @1 i  l/ i, x0 j! F+ O2.將雞件排在缽內，以牛油紙蓋着缽，緊貼缽邊壓實，以繩固定，密封好。% X3 X0 i" x- D- e" Q5 R; c

+ I2 G3 d* Z" {) t5.39.217.77:88983.煲滾水後，放入缽，隔水以大火蒸 18分鐘即成。  j- c* B& l( S: v+ T: x
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kwoklaiyung

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