[中式食譜] 五更飯

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白米/清水各 1米量杯、雞肉（切粒） 40克、冬菇（已浸切粒） 2隻、腰果 8粒、青豆粒/米酒各 1湯匙、薑茸 2湯匙、油/糖/豉油各適量
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, B$ j: r7 Y( e/ t# m做法- [1 l0 O8 ?) A9 s3 ^
1.冬菇粒以油、糖、豉油及薑茸醃好，備用。公仔箱論壇) w  q) L. V% g" K1 ]- {/ f/ a; T
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2.洗好的米連水同放小砂煲中，加蓋，以小火煲滾，加入冬菇粒、腰果、雞肉，蓋上蓋繼續煮。7 S; s3 c- R) Z6 u- [, W

! q$ N1 m2 t) Y3.待水乾後下青豆粒，再蓋上焗 5分鐘。
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4.加豉油和米酒，熄火，稍焗 5分鐘即成。
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挑戰後感：平日烹調多是醃肉，此飯卻不醃肉只醃冬菇，最初懷疑食譜寫錯，但煮出來後，發覺冬菇味滲入飯中，味道更香。
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popo6422

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