夏日时节好食虾。口味鲜美，营养丰富，可制作多种菜肴。9 P# A) J% I d2 c0 I
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但吃虾时也应该注意很多问题：
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" l, e! a) E7 k 1、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，如果吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
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# w5 e. ]9 b* _. P9 z' ?tvb now,tvbnow,bttvb 2、色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。5 b1 z* D8 E: |* \: m
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3、虾与部分水果同时吃时应注意，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，
+ \3 ^6 a s" D9 Y1 Z: r5 c5.39.217.77:8898 不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，引起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海鲜与上述水果同吃，至少间隔2小时。tvb now,tvbnow,bttvb2 _' @8 @! G/ k* ]$ p% t, _
4 d; g6 V& ~5 z) P 4、食用海鲜时最好不要大量喝啤酒，因为那样会产生过多的尿酸，而引起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
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) i/ K: p3 V; N" D( @& ?' P, ~tvb now,tvbnow,bttvb 5、虾的背部呈青黑色是新鲜的表现。一般虾壳坚硬，头部完整，体部硬朗、弯曲、个头大的虾味道比较鲜美。5.39.217.77:8898- H; {3 z* p; k3 z
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6、对吃虾过敏及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘患着，应慎食。公仔箱論壇7 z7 b1 s% n: N. n4 s
! F) c6 e- H" J+ ]. c 7、要保存小干虾时，为防止虾干燥和氧化，尽量把虾装入塑料贷内或密封的容器内冷藏保鲜。 |
發表於 2007-10-10 03:40 PM
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