上海菜：蟹場直接取貨放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb# _% x$ n W4 v, m5 h, v: d
 $ f9 i, H. P6 b* |% p" _* N3 l# u
■中式吊燈似燈籠，滲出柔和的黃光，很有情調。
' m0 s6 x; b8 d4 R公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u" N, X9 B9 z/ n& e% L/ L- y& K
" p, t. O- r: T( ^) Y公仔箱論壇
. z" @ {% O7 R9 Y/ \" i' D5.39.217.77:8898香濃豐腴的黃澄澄蟹膏、啫喱般的軟綿口感……上海大閘蟹菜式多不勝數，想起已經口水流。不必飛到老遠，「文華廳」和上海老字號「蟹王府」合作，提供靚蟹兼帶來當地著名大閘蟹菜，主廚李文星親自到場視察過，「『蟹王府』在太湖有最大蟹場『成隆行』，是供應香港大閘蟹三大蟹場之一，今年大閘蟹當造，每隻斤両十足，這次我們帶來超過三十道大閘蟹菜，更有師傅來港烹調。」想吃原汁原味，首選原隻清蒸，「我們反轉蟹肚加紫蘇葉清蒸，這樣蟹膏才會黏實蟹殼，不會漏走蟹油。」為免客人拆蟹論盡，「蟹王府」更派三位拆蟹專家來港，在客人面前拆蟹，平均三分鐘拆好一隻，無花無假，拆開的蟹殼，還能在碟上完整地擺回蟹形，簡單蘸醋吃已一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p2 Z5 K) |# b* B% O) z) c
蟹粉小籠包皮薄多汁，三七肥瘦肉加豬皮凍和蟹粉做餡，包在十八摺外皮內，鮮味無比的蟹粉混豬皮凍溶出來的肉汁，啖啖都是絕頂滋味。另一道蟹粉獅子頭，用切碎的腩肉、薑和蟹粉打成豬肉膠，浸清雞湯蒸三小時，肉球滲滿清香雞味，肉質嫩而不化，加上蟹粉，實非一個鮮字所能形容。 ! g) m" q4 C' X9 n
4 L& _) Z: A. P; O; M9 A5.39.217.77:8898放大圖片 公仔箱論壇, A2 x. g1 N5 C7 @4 g
9 w$ k0 J# X: F9 s# t9 ~tvb now,tvbnow,bttvb■ VIP房用古色古香的木門作間隔，吃得私隱。- I2 C! A% ]! a a( s. N" M
- w; k7 ]/ W! J/ Z, \0 @, o7 f
9 s/ u4 ]/ i3 E& f [. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?0 T: L1 w2 _" @+ J5 h# h
放大圖片 2 R1 G9 Q! y" z7 d
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {$ D0 V9 y. ~& H$ v9 B! Y
■餐廳用紅木作設計主調，配粉紅色桌布，感覺典雅。
/ M+ i( d" L7 f+ v4 B0 X; M1 L& A/ V公仔箱論壇
7 |0 A% j( _6 N5 C8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [6 H' k$ e! b- a
2 B& {9 S. Q6 m! ]( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J- H8 C3 E: T5 f! ]1 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L% a3 B& Z6 d( q! I" }& F+ ]0 ~
' `. B' A9 |; c& z0 ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 p2 @5 b" }1 f$ }3 t
放大圖片 公仔箱論壇! h% \; Z5 e, I2 I
 * _' C9 ?+ Y4 ~: T6 S# v# c8 ?
清蒸原隻大閘蟹，時價，圖為六両重$480
; S! x0 H* Q& V3 f公仔箱論壇 2 J% [& b$ M. r
; z/ J* n) h7 _0 T3 N8 J7 ?/ w+ Q7 T5.39.217.77:8898% A! b: i1 Q' t+ E
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y' o1 A9 S( e( z9 Q0 z2 T5 F& [
 % N+ B$ X0 t5 `: n1 O9 B4 U' O
■拆蟹專家即席在客人面前拆蟹，全程只需三分鐘。+ o g" F* }- o' G3 x
公仔箱論壇 ^7 J* ? G( _# H& M @
8 s$ \, ?" F" o6 N. e- {9 Dtvb now,tvbnow,bttvb
" `8 f& |; J0 {tvb now,tvbnow,bttvb
" V/ b: Q/ D+ T5 p$ k公仔箱論壇
! e& {/ w! ~( V+ @( F5.39.217.77:8898
& u5 B- g h: l& D$ l
8 F3 h" `1 M& o/ ~$ K$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片
a/ ~2 O8 [7 ] }9 D" \公仔箱論壇 公仔箱論壇9 j" ~, H4 o: N4 e6 s6 F
■拆出來的蟹殼不會溶溶爛爛，可以砌回完整蟹形。+ l4 P5 q# @9 V7 L' h" s
4 @8 b+ F2 l8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
m% [1 B- v$ k. Z5.39.217.77:8898
0 ?7 v9 @0 F" f' q# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 公仔箱論壇* A) ^1 C6 R9 P- f+ O
2 d$ w+ P: z1 O9 a& }- i, u6 J; v5.39.217.77:8898平時吃大閘蟹很沒儀態，現在蟹來張口，正呀。
! n* z: D3 i8 [# H) g9 G. ?. J公仔箱論壇
0 v9 s* s/ [" o+ E% V XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: q' y, G! C' d. H% Y4 ~* c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z. n& h: x! f3 ]6 b# B. P
$ c& L9 d4 i- q J1 V9 Z! U' k8 g8 n+ `1 |, g! r: c
/ U) Y7 @$ q5 w# y- R公仔箱論壇
% [' ~( I$ }: z放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T- S% t4 x0 y c# M* T
5 W, e" v) c* J! Y1 a* W2 Q蟹粉小籠包兩隻$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j0 e3 X' u) b5 y" }. q$ b0 ^+ M: \) @
& n8 q% Y: ~- s" i b5.39.217.77:8898
: s2 @+ W- O. N! W* K) y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ [3 \: U+ Q' s0 v( C. _
放大圖片
& W. L1 H' q8 A6 z6 }4 Y# K5.39.217.77:8898
1 u& Y" j" d' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉獅子頭$148: Y) q; ]3 Y! k* H; b. A v
5.39.217.77:88981 r8 S1 N) v( s4 x! T# u4 F' o
9 O3 Y) o% e- l) n( T" [
公仔箱論壇& X" Y: w: P8 s! h+ B8 O
0 Y, Y! ^. f- s' H% rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x! R4 t& h; n- X
公仔箱論壇; z4 j; |) w% W& C0 }
* t, I% _3 \) M/ ~2 Q4 m) c5 Y5.39.217.77:8898日拆過百斤蟹放大圖片 公仔箱論壇1 F4 V) z/ L* n& q
" n' p5 k5 C5 i! K8 T公仔箱論壇蟹粉擔擔 麪$88TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _( v8 ~& {, p7 f- H% u
3 H6 @2 c4 ~1 E1 \9 ~
. N3 V4 c7 k$ r6 s, J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O9 K' P8 n. d/ g9 p. \
餐廳的大閘蟹每日返貨，過百斤的蟹膏蟹肉人手即日拆，保證新鮮，美食當前，就把膽固醇與高血壓暫且拋諸腦後，來一碟清炒蟹粉吧，所謂蟹粉，並非只得蟹膏，「蟹粉還包括前腿肉和前胸肉，要用薑米和蟹油炒香。」何謂蟹油？「蟹本身有油份，蟹黃加菜油慢炒兩小時，就能煉出蟹油。」蟹粉上碟不會黏黏的，可以夾起成一梳梳，每碟起碼用十隻蟹以上，入口非常甘香。tvb now,tvbnow,bttvb4 H. ?: k9 O5 S3 j
蟹柳炒蘆笋也用料十足，一碟得用上數十隻蟹腳，超大堆頭，置放嫩身泰國蘆笋之上，大小比例剛剛好，味道清新。5 _# U. e. v. V0 g4 z, r6 u
意猶未盡，再來一碗蟹粉擔擔麪，湯底用雞湯、花生醬和蟹殼熬成，花生醬和蟹粉同樣味濃，麪條煙韌，索一聲吸進肚子，熱辣辣好滿足。吃大閘蟹，又怎少得薑茶和紹興酒？老薑和紅糖煮成的薑茶，絕對夠薑，喝完渾身發滾。為是次大閘蟹宴，餐廳除提供古越龍山三十五年釀造千福花雕外，還特地引入 1960年釀造的古越龍山天下一絕，每支盛惠$18,800，不單止名貴，還只此一支，入口醇厚非常，盡驅大閘蟹寒凉。
+ A7 x9 Z5 C" F Q# d( z
. y+ b* r" E* _5.39.217.77:8898放大圖片 公仔箱論壇: [% I# o9 P6 N( L2 X
$ q7 L! k! W1 _5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 1960年釀造的古越龍山天下一絕$18,800
' D+ E! G/ a6 z2 P% J5 F tvb now,tvbnow,bttvb) h& |& ^3 H5 f" o
3 V& z( T6 J& t0 w( ]2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y# G C6 Z3 O) \9 Q* x5 F
放大圖片 A# P6 b1 r3 F) q
) i" t+ |1 i7 r6 ?9 a6 R■古越龍山三十五年釀造千福花雕$4,8883 G" T7 F5 k, C) q5 _
5.39.217.77:8898) q9 C t7 V* b: U! M' j
- d6 o# Z+ F; A3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' `. u3 k1 g% P+ c$ H5.39.217.77:88985.39.217.77:8898- s$ H/ q7 ], V% U
9 n: c, c0 F- S/ Z% \, `: Z
; q6 J+ M6 w& v4 m" E5.39.217.77:8898
) I0 M4 D( b4 T& etvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 ( C, d: W0 I2 [" x
' ?* K! Q L$ a1 g6 ntvb now,tvbnow,bttvb蟹柳炒蘆笋$298
3 A0 L1 I& ?5 c3 u5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M) f6 Z+ H% W
8 } i4 W: W5 m5.39.217.77:8898
+ j ]5 I2 s, x: t" i* j7 g放大圖片 + w4 ?0 A+ j: \7 k! ^. }
5 I9 |9 N( M! v" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清炒蟹粉$680TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o; x5 T/ T/ T& M5 }4 ^' D! K
! h/ N, {6 H9 n+ h5 H5.39.217.77:8898* l, v7 Z( i. u0 m" ^$ @+ z, h
" d4 o: G) g1 a公仔箱論壇
) c* b% x' M; itvb now,tvbnow,bttvb. e* ~; {# j0 p9 ~
* G2 [& C' E5 N4 c( C/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f4 v3 g; c5 _8 O
文華廳（ 2825 4003） 公仔箱論壇/ t0 z* \6 \" X; [0 ?
地址：中環干諾道中 5號香港文華東方酒店 25樓 |
發表於 2011-10-6 05:06 AM
| 
